本期导语：湖北人的年夜饭，荤素12道菜，走红朋友圈，网友：硬菜真多，牛！
一年一度的团圆年夜饭，对于咱们中国人来说，是极其重要的，家家户户都会准备许多硬菜，其中还会包括一些平常舍不得吃的菜。今年，也是很特殊的一年，我们的小家庭，依然选择就地过年；虽然人比较少，加上爸妈才五口人，但还是从年二十九就开始忙活了，开了油锅，开了卤锅，准备了好一些食材。
今天下午，又花了差不多3个小时，终于在晚上6点，准备开餐，一家五口人开心吃年夜饭啦。饭菜一端上桌，晒到朋友圈，立马就火了。有的网友说：心灵手巧的，厨艺真心厉害；有的网友：差不多都是硬菜，太牛了。话不多说，跟着精灵一起来看看，我家的年夜饭吧~~~
年夜饭菜单：排骨烧肉丸，香卤鸡，卤牛肉&猪蹄拼盘，红烧虾，麻辣香肠，炒口条，红烧鱼，毛豆拼鸡蛋，油淋生菜，油炸花生米，小酥肉汤，酸甜萝卜花。
团团圆圆：排骨烧肉丸
年夜饭，少不了团团圆圆的大肉丸子，寓意好，又好看，大人小孩都爱。排骨焯水下锅，煎金黄色时淋料酒除腥气，下八角，香叶，干辣椒，酱油炒上色，加入开水烧开汤汁后转砂锅中，慢慢炖30分钟，下大肉丸子接着炖20分钟，出锅前加盐调味，收一下汤汁。西兰花撕小朵洗净，下锅焯烫1分钟左右，捞起来摆盘边，中间装烧好的排骨，肉丸即可。
发财就手，牛气冲天：卤猪蹄&卤牛肉拼盘
年夜饭上少不了发财就手，牛年也少不了牛气冲天，所以，这两种食材，再贵也必须吃。提前一天卤好，在卤汁中浸泡了足足一整天，今晚开餐前再把卤汁加热煮开，卤猪蹄的外皮非常Q弹，卤牛肉的牛筋带连着肉，这味道，真是太赞太赞了。
年年有余：红烧鲤鱼
大年三十，必烧一条红鲤鱼，寓意鲤鱼跳龙门，年年有余。悄眯眯地说一声哈，这鱼，记得一定一定不要全吃完咯，多多少少要留一些到大年初一哟。新鲜鲤鱼处理干净，打上花刀，下锅煎至金黄色时淋料酒除腥，然后淋入事前备好的酱汁（姜，蒜，小米椒，泡椒，辣椒酱，生抽，盐），焖煮8分钟左右，鱼肉熟透时大火收汁，撒香菜香葱碎，美味即成。
吉祥如意：卤鸡
鸡肉，有吉祥如意， 心想事成，抓钱能力的好寓意；更有无鸡不成宴的说法。我家今年的做法也非常简单，卤鸡。正宗土鸡下卤锅，香味十足，肉不发柴有嚼劲，唯一不足的地方就是太下酒了，哈哈。
招财进宝：炒口条
在我们湖北老家，年夜饭上也少不了这一道菜：炒口条。它有招财进宝的好寓意。虽然样子看上去怪怪的，但味道是真心不错的。可炒，可卤，精灵图方便，开了卤锅就一起卤了，今天拿出来，改刀切片，再配上青蒜，泡椒，大蒜炒一炒，下酒又下饭。
麻辣香肠
年夜饭，同样少不上腊味。今年没有回家，但一样收到了家人们的心意；蒸上两根腊肠，切片摆一摆，端上桌即可。
红红火火：红烧虾
虾，原本就是大家非常喜欢的一道海鲜菜，过节当然也少不了。按照孩子喜欢的做法了，红烧虾。处理干净的虾，下锅炒至变红色，下酱汁（姜，蒜，小米椒，番茄酱，生抽，盐，淀粉和水），焖煮5分钟左右，美味即成。
小酥肉汤
酥肉，也是过年必吃的美味；昨天买了120元的肉，炸了满满一盆子小酥肉，炸出来就直接吃掉了一大盘子；今天用它来煮汤，搭配新鲜的豆苗，好鲜呀。有了小酥肉，煮汤也很便捷，小锅中加水，下姜片烧开，下小酥肉煮约8分钟，加一点盐和胡椒粉调味，然后下豆苗，烫至豆苗断生时美味即成。
毛豆拼鸡蛋
咱家的卤锅，真的很丰富，卤了满满两大锅，一锅荤菜，一锅素菜。素锅，卤了毛豆，莲藕，豆腐皮，鸡蛋。取了一些毛豆，切了2个鸡蛋，搭配硬菜一起吃，下酒很棒。
油淋生菜（生财）
生菜，谐音生财，所以年夜菜上的青菜，肯定是吃它了。我家最爱的吃法：油淋。洗净的生菜，下开水中烫10来秒左右，捞起来摆入盘中；炒锅中倒一点油，下蒜末煸香，淋蚝油，生抽和水淀粉，煮开后关火，淋在生菜中即可。
紫气东来：酸甜萝卜花
紫萝卜，寓意紫气东来；做成酸甜口味，再摆成花朵的模样，真是好看极了。吃腻了肉，鱼，来一片萝卜花，太解腻了。朋友圈中，给这一道菜点赞的人数最多，大家都说：太美了，真舍不得吃。
还有一道油炸花生米，就不详细介绍啦。好啦，精灵家的年夜饭，荤素共12道菜，朋友们都说硬菜真多，太牛了。辛苦了一整年，年夜饭必须硬一点，嘻嘻……我们吃着菜，喝着酒，谈着心，看着春晚，愿我们今后的日子，越来越好！你，我，也越来越好！2021，牛气冲天，一路发发发！
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