一、烫粉的汤水怎么做好吃？
汤粉，主要是汤。开馆子的，一般都是找些便宜的材料。白胡椒用手一把，红萝卜一斤，一副猪头骨，黄豆4到5两，配水大概20-30斤吧。
1首先洗黄豆然后用水泡着，可以提前做。
2；不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。
3；把黄豆连水，萝卜，猪头骨一起放下去，大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦。这时汤会有点乳白色，如果不白，可以稍微加一点点的三花淡奶，有色无味的那种。
调料只用盐，味精，鸡精。粉要分开用水汤或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最后加上汤滴上两滴麻油，OK。（配料你开馆子的应该有的吧：葱花、香草、酱油、醋、辣椒油、炒过的白芝麻等）
二、冰粉果怎么做冰粉？
冰粉的做法步骤
步骤 1
取4克石灰水倒入250克饮用水中化开，开始搓冰粉。
步骤 2
取50克冰粉籽装入细纱布中，用棉线把纱布系紧，放入1750毫升的饮用水中泡1分钟。开始用手搓洗，力度适中就可以了。搓大约5分钟左右没有黏黏的感觉就搓好了。搓好后可以用细纱布过滤一次。
步骤 3
把第一步的石膏粉过滤，沉底的渣可以到掉。最后把过滤好的石膏水缓慢的倒入搓好的冰粉里，边搅拌边到入，你会发现它慢慢的凝固了，那么就成功了。把它放在冰箱里冻起来，要吃的时候加上红糖水，山渣，花生碎，芝麻，葡萄干，芝麻，西瓜等等。50克的冰粉籽可以做好大一盆冰粉粉哦！
三、冰粉籽怎么做冰粉？
把白色点浆粉加400 毫升，500 毫升水搅拌均匀
把纱布洗净，把冰粉籽倒在纱布里，用绳子拴紧，等冰粉籽在水里泡两分钟
准备一盆白开水，或者是市面上直接买的矿泉水，搓冰粉，搓半个多小时，把刚才点浆粉上面沉淀好的清澈的一层倒进去
快速搅拌，放到冰箱冷藏，冷藏一个晚上凝固，泡泡全部没有，把红糖还有坚果放进去。
四、不用冰粉籽怎么做气泡冰粉？
可以用吉利丁片，吉利丁粉，或者白凉粉之类的能结成冻冻的东西都可以滴。
五、螺蛳粉汤水配方大全？
一、香料八角、栀子、小茴香、丁香、陈皮的用量必须要较大，辅助香料香叶、山奈、砂仁则是让香味飘起来的关键。按照一位在这个行当之中待了多年的师傅的经验，八角、小茴香、陈皮、栀子这几种香料的用量应该大到干辣椒一半的左右的用量。看到此处相信不少朋友和小鸣初闻时一般，这么大的量味道不会太过浓郁呢？用这位师傅的解释‘唱戏靠腔，而做好螺蛳粉靠汤，可惜这份汤制作费时，所以在实际过程中并没有办法频繁的熬制，于是他们便做出一份浓度较高的底汤，根据实际的用量，再按照比例兑水便可使用了，所以用量上都是比较大的。’
二、用黑米的米香和白蔻搭配入香料粉，两者搭配可以消除螺蛳的腥味，同时提升香气，香气种类也是比较多样，这样香味的层次便会显得丰富。用量上黑米可以与主料花椒、辣椒这些相当。
三、熬制的螺蛳不用田螺而采用石螺，配合冰糖可以提升鲜感以及回味，同时还能调和辣椒、花椒的辣度，让辣度变得更为醇厚。
最后我们来看下在这三个关键点下，如何配置一份简单的螺蛳粉汤底吧。
香料粉的配置：辣椒干150克、花椒120克、黑米120克、八角60克、陈皮50克、栀子50克、肉桂40克、香叶30克、山奈30克、丁香25克、砂仁20克、白蔻20克（因为之前舅妈做螺蛳粉时常会使用草果，小鸣再配方上加入20克草果的结果也是不错，这里特别列出来以供参考。）以上打成香料粉备用。
准备10斤左右的水，加入两斤的猪大骨，半斤的鸡架，三斤半左右的石螺（这些材料都需要预处理完干净后才可以使用。），然后配上150克的香料粉，最后加入生姜和葱各100克，大火沸腾之后小火盖锅熬大约两个小时打出残渣便可。使用是可以按照3斤的汤兑10斤的水，某些地方口味重些可以兑少些而获得浓郁口感。 此汤底可制作螺蛳粉时需要根据具体口味加入鸡精、盐、冰糖等调味。
六、卖冰粉的冰怎么做？
卖冰粉的冰是通过将糖水和果汁混合后冷冻制成的一种甜品。2 制作方法：首先准备好糖水和果汁，将它们按照一定比例混合在一起，并加入一些食用色素和调味料，搅拌均匀。然后将混合好的糖水果汁倒入冰盒中，放入冰箱冷冻室进行冷冻，至少需要4小时以上。最后，将冷冻好的冰粉倒出来，切成小块即可食用。3 冰粉的制作方法可以根据个人口味进行调整，可以加入水果块、果酱、奶油等材料，制作出更加丰富多样的口味。
七、红糖桂花冰粉冰怎么做？
红糖桂花冰粉冰做法红糖桂花冰粉的做法步骤
1. 将水做开后倒入大碗中。
2. 放入冰粉粉，搅拌均匀。
3. 水晾凉后，水也就凝固了。
4. 在透明的冻冻上用刀切成方块。
5. 把冰粉块盛入碗中。
6. 开始熬红糖水，水开后放入红糖用勺子一边搅一边熬。
7. 放入适量的桂花糖。
8. 将桂花红糖水煮出大泡，熬制粘即可关火，稍微晾凉后淋在冰粉上就可以享用了。
八、冰皮月冰粉怎么做？
1、冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调出来的。
澄粉：25克、粘米粉：40克、糖粉：20克、糯米粉：40克、玉米油：5克、纯牛奶：180克。
2、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀
3、然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）
4、烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止
5、只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。
九、冰粉的冰怎么做的？
主料薄荷叶N片冰粉粉40g步骤1.准备好薄荷叶（时间紧迫，薄荷没有准备好，冰粉粉可以是其他味的，女儿喜欢香蕉，所以买的是香蕉味的），还有冰粉粉。
2.装入水，放到锅上烧开。（至少是要85•以上）
3.把冰粉粉到入水中。
4.在此之间，用勺子不停的搅拌。
5.把薄荷叶放入容器之中。
6.把冰粉液倒入容器之中。
7.还有多余的冰粉液，我就用同样的方法做了干花冰粉。
8.放置通风处晾冷。
9.把装好晾冷的冰粉液的容器放入冰箱的冷藏室里，过个二十分钟就可以拿出来吃了。
10.拿出来后就可以开动啦！
十、做冰粉粉的冰是怎么做的？
主料薄荷叶N片冰粉粉40g步骤1.准备好薄荷叶（时间紧迫，薄荷没有准备好，冰粉粉可以是其他味的，女儿喜欢香蕉，所以买的是香蕉味的），还有冰粉粉。
2.装入水，放到锅上烧开。（至少是要85•以上）
3.把冰粉粉到入水中。
4.在此之间，用勺子不停的搅拌。
5.把薄荷叶放入容器之中。
6.把冰粉液倒入容器之中。
7.还有多余的冰粉液，我就用同样的方法做了干花冰粉。
8.放置通风处晾冷。
9.把装好晾冷的冰粉液的容器放入冰箱的冷藏室里，过个二十分钟就可以拿出来吃了。
10.拿出来后就可以开动啦！
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