突然刮起西北风，连出门的心情都没了。不如在家做点好吃的好好犒劳一下自己。冰箱里刚好有一只老鸭，拿来露一手吧。
提到鸭子的吃法，比较普遍的应该是周黑鸭和绝味。在北京有烤鸭。当然，这些我都爱。但在我的心里还藏着：姜爆鸭、魔芋烧鸭、啤酒鸭、卤鸭、姜母鸭等等。其中最爱的是酸萝卜老鸭汤！这是重庆菜的经典之一。
家里的老人说这汤好！去火去燥。我觉得这汤好！鲜香味美，非常好喝。来来，给我盛一碗热腾腾的老鸭汤吧！
拿出我的“宝坛”——泡菜坛子。取一个酸萝卜、半块泡姜，将酸萝卜切成条、泡姜切片，备用。
老鸭切块除水，盛出沥干水分。切记一定要选老鸭，汤味醇厚！耐炖！这边摊铺里没有现成卖的，多亏几天前和老板预定了一只。
将鸭块放入煎锅爆炒。加水，大火烧涨。然后转小火慢炖3至4小时。真是香气四溢。
老鸭汤出锅啰。每人盛上一大碗，瞬间感觉好温暖。外面风再大也不怕。
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