菜号：川菜C0154
菜名：白菜丸子汤
主料：小白菜500克，猪肉100克。
辅料：细粉丝50克，鸡蛋清50毫升，料酒、葱末、姜末、高汤、胡椒粉、味精、盐、食用油各适量。
制作方法
1．小白菜洗净切开，在热油锅中略炒盛出；猪肉剁成肉馅。
2．肉馅加少许葱末、姜末、鸡蛋清、盐、味精搅匀，挤成小丸子，下入沸水锅中汆熟取出。
3．汤锅置火上，下入高汤、盐、味精、料酒，煮沸后下入丸子和小白菜、细粉丝，煮沸，盛入汤碗中即可。
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