一、东北卷饼酱的做法？
东北卷饼酱的制作方法：
买猪肥肉和瘦肉。肥瘦分开。先把肥肉沫炸至7分熟接着把瘦肉末放进去炸至金黄。以上备用。
接着我们调料，需要 姜 蒜 洋葱 豆瓣酱 辣酱粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉白醋 番茄酱 生粉 。
我们把1两生姜沫用2两油炸到金黄，接着在倒入1斤油烧到6--7成热加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接着我们在放洋葱沫，再炸5分钟左右加3斤水加200克豆瓣酱（具体看你豆瓣酱的咸度）。
水烧开改小火煮个10分钟。接着我们把生粉加水搅拌后倒入锅中（稀稠自己需要多少调不少生粉）调好后关火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。
冷凉后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克 番茄酱1瓶 白醋适量。（番茄酱 与白醋自己把握天酸度啊。记得要放完番茄酱再放醋）好了这就是酱料了
二、东北肘子卷饼的做法？
主料
猪肘子适量
辅料
葱适量
姜适量
大料适量
草果适量
桂皮适量
甜面酱适量
冰糖适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
黄瓜适量
香葱适量
生菜适量
面粉适量
盐适量
1. 主要原料猪肘子（去骨）
2. 去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。
3. 腌半天或者更长时间。充分入味。
4. 备好葱姜，大料，桂皮，草果（拍散）。
5. 腌好的肘子用棉线绑好，保持形状。
6. 将肘子焯水后，冲洗干净。
7. 将葱姜香料放锅底。
8. 放入肘子，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加水没过肘子炖制。
9. 炖熟的肘子放冰箱冷却备用。
10. 面团和光滑备用。
11. 擀匀饼皮，放适量油。
12. 做成饼坯，擀成大饼。
13. 在平底锅烙制两面金黄色即可。
14. 切好香葱，黄瓜，洗净生菜。
15. 冷却好的肘子切片。
16. 热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。
三、东北卷饼的做法大全？
面粉4勺
热水3勺
辅料
豆油1汤匙
1. 两碗面，两碗热水，热水烫面，用筷子搅拌，凉后用手揉成团
2. 切成一块一块，大约3到4厘米那么大小，看你想烙多大饼，随意。
3. 按平，
4. 每个圆饼上面抹有，均匀即可，不用太多。注意只抹一面
5. 把每个饼抹油的一面两两相对，
6. 把相对的两个饼擀成一张大饼，比饺子皮厚一点，我喜欢薄的
7. 小火干锅烧热，待热气把饼鼓起，就该翻面了
8. 翻过来，就这样，再烙下面，待热气再把这面鼓起就好了
9. 就向这样，可以随时翻开看看，火一定不能急
10. 烙好的饼最好盖起来，热乎更劲道。中间之前抹了油，所以一揭就又变成两张饼了
11.炒了豆芽卷里边，再抹上酱，放点香菜，葱丝，黄瓜丝，火腿，很棒。
四、东北卷饼配菜有哪些，最正宗的东北卷饼做法？
东北卷饼配菜有 京酱肉丝 炒绿豆芽 炒干豆腐丝 炒青椒土豆丝 等等很多
准备两碗面倒入盆里 慢慢的倒入温水，一遍倒一遍用筷子搅拌等搅拌到没有干面粉了，用手揉成团（水放的多些面团就软些，水放的少些面团就硬些）盖上保鲜膜醒15分钟
面团醒好后再把面重新揉一下并分成3-4厘米大小相等的面剂。用手将面剂压扁 抹上油 只抹一面
把每个饼抹油的一面两两相对 把相对的两个饼擀成一张大饼 比饺子皮厚点 打开电饼铛 放入擀好的饼 待热气把饼鼓起就翻面烙另一面 （注意用小火）
烙熟后就可以出锅了
五、东北卷饼卷土豆丝的饼的做法？
步骤
1.取煎饼两张。
2.准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜，香菜备用。
3.土豆切丝用清水投洗，再放碗中浸泡，防止变黑。
4. 肉切丝，尖椒切丝，葱蒜切末，香菜切段备用。
5. 锅中放油，热至六成放入肉丝滑散。
6. 肉丝变白后，放入葱蒜末，放入花椒粉，倒入酱油，炒匀。
7. 土豆丝沥干水份放入锅中，炒至断生，加入适量的盐
8. 加入尖椒丝翻炒均匀。（怕辣的话可在切之前去除尖椒的筋）
9. 尖椒稍软即可，关火，放适量味精，放入香菜段。
10. 盛出装盘
11. 煎饼一张分成四份，取四分一之煎饼，放入适量土豆丝卷好
六、东北饼卷菜的做法大全？
东北饼卷菜做法如下↓
步骤1称200克中筋面粉，加入2-3克盐
步骤 2
加入330克温水（37-45度），用蛋抽搅拌均匀
步骤 3面糊的状态就是蛋抽划过，表面略有划痕，面糊调好以后醒40分钟
步骤 4
准备一个平底煎锅和一把竹蜻蜓
步骤 5
开火平底锅不倒油（不粘锅），大汤勺一勺面糊倒入锅中央，用竹蜻蜓360度转圈刮平，面糊尽量均匀，速度要稍微快些
步骤 6饼子中间鼓包，边缘微微翘起，用平铲铲起饼子，翻面再烙10秒（这样饼子不会太粘，容易码在一起）
步骤 7烙好的饼子需要在晾架上晾凉，最后才能层层叠叠摞在一起
步骤 8
竹蜻蜓每次刮好一次面糊都需要放在水中，上面保持干净（否则刮下一个面糊时，饼子会破）
步骤 9
发挥你的想象力，喜欢卷啥就准备啥，我准备了孜然鸡柳、烤肠、鱼蛋、煎香菇、煎芦笋、金针菇、煎鸡蛋，饼底抹了少许韩式拌饭酱
步骤 10
看着就很有食欲，饼子的弹性非常好，头天晚上烙好饼子放在保鲜袋中，第二天开袋即食，如果放了冰箱，第二天就再微波炉转几秒
步骤 11
卷成棍状即可
七、东北熏肉卷饼和面做法？
1.首先，在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了，结果就如上图，成为一个小团。
2.将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。
3.生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。
4.香菜和葱洗净，剁碎，也放在一边备用。
5.倒入1/3锅的油，大火热锅，中火烧油
6.趁油在烧的时候，把面团分成你要的等分（几个人吃就几等分！），分别用工具擀成薄薄的面饼状，最好一个一个炸，也就是一边做一边擀，不要一个个事先擀好，面会粘住砧板！
7.油烧热了，把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长，面饼就裹不住馅儿了！会碎掉。
8.在面饼捞出锅后，放在砧板上凉一会的空隙里，将熏肉或熏肠放入锅中，炸一分钟，小火。
9.把香菜和葱，生菜，海带，熏肠，依次摆在炸好的面饼上。
10.轻轻地将面饼裹起来，看，简单的熏肉大饼就做好啦！
八、东北熏肉卷饼的做法和配方？
材料
菠菜、西红柿、酵母、白糖、玉米油、黑胡椒、鸡胸脯、洋葱
做法
1、菠菜洗净切段。
2、菠菜比较干，放进料理机的时候，再倒进50克的清水方便搅打，打得越细越好。
3、同样的，加入30克清水，将西红柿也打成汁。
4、然后先做菠菜面团：取160克的菠菜汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、3克细砂糖、2克盐都放在盆中混合。
5、揉成一个柔软的面团，然后盖上保鲜膜静置半个小时。
6、同样的配料，将160克西红柿汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、5克细砂糖、2克盐都放在盆中混合。
7、也揉成一个揉团的面团，盖保鲜膜静置半个小时。
8、这期间开始做鸡肉馅儿：胸脯肉切片，越薄越好，然后用黑胡椒和盐腌十分钟，腌好以后撒点淀粉抓匀。
9、洋葱切成圈状。
10、锅中放少量油，将鸡肉两面煎到金黄色即可。
11、锅中再放少许油，炒一下洋葱圈。
12、炒出香味后，放鸡肉炒一下，然后关火放凉备用。
13、菠菜面团取出，先搓成长条，可以撒点薄粉防粘。
14、将面团切成六分剂子。
15、取一个剂子，擀成薄于0.2厘米的圆薄片，粘的话可以撒点面粉。
16、电饼铛加热后，将面片平摊开始烙饼吧，因为面片擀的很薄了，所以十五秒左右就可以翻面，摊到两边都有金黄的糊状出现即可。
18、同样的方式，将西红柿面团也分6份擀平烙饼，这是擀平的样子。
19、铺到电饼铛上加热，这个饼不用加油，纯加热就可以了。
20、以西红柿味道的饼皮为例，平摊在案板上，然后铺上洗干净的生菜，淋上番茄酱。
21、铺上洋葱圈和适量的鸡肉，卷起来就可以吃啦！
九、东北素菜卷饼的做法怎么做？
1.首先准备母鸡蛋六个将其打入碗中，然后在里面加入少许的精盐调味。用筷子搅拌成小块状就可以啦。
2.在准备提前泡发好的黑木耳一小把将其切成细丝，韭菜一小把同样将其择洗干净切段备用。
3.家里有胡萝卜的朋友也可以放半根胡萝卜哦。胡萝卜同样将其切成厚厚的薄片，然后再切成细丝放入碗中备用。青尖椒同样将其切细丝备用。
4.接下来开始上火制作。炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油热后将准备好的鸡蛋放在里面炒香炒熟。将其炒熟后放在案板上给它自然放凉备用。
5.炒锅再次烧热，在里面放一勺的色拉油再放入一勺的猪油炒香。将准备好的葱姜末放在里面爆香，然后再将准备好的胡萝卜丝和黑木耳放在里面炒香。
6.用热油炒过的胡萝卜和黑木耳营养价值更高，黑木耳将其切成细丝。然后在家准备好的豆芽以及青尖椒和粉丝放在里面炒香炒熟。
7.大火翻炒均匀后，在里面放入一勺精盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，两勺老抽，半勺生抽大火翻炒均匀。
8.再将炒好的鸡蛋以及韭菜放在里面炒香炒软，炒香炒软后就可以出锅装盘
十、东北熏肉卷饼的和面做法是什么？
用料 面粉熏肉鸡蛋一个酵母一小茶匙盐一茶匙菠菜粉丝熏肉卷饼的做法 把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油由下向上，卷起，切成均等的小剂子把小剂子按扁，擀成薄饼平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里小火烙至，饼起小泡后，翻面饼再起泡，就可以出锅了把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了小贴士 烙饼是面食当中，除了馒头、包子外经常食用的面食，我们可能去饭店吃饭，每次点饼时，发现怎么人家烙的饼，又软又劲道，凉了也好吃。而我们自己在家烙的饼，刚出锅时，也还不错，可是一凉了，就发嚼，咬不动了。为这我也和周围的同事，朋友探讨过这个问题，有的说你面和的要软些；有的说你用烫面；都试了，效果还是不理想。前些日子偶然看到一篇文章，说要想使烙出的饼，又软又劲道，凉了也不发厥的关键就是，和面时加一勺酵母，就能解决这个问题。我按着这个说法，做了几次，效果不错。
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