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碳烤脆皮鸡翅的做法? 脆皮鸡翅用麦芽糖做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-27 07:04:25
导读

一、碳烤脆皮鸡翅的做法?主料:鸡翅14个面粉100克鸡蛋1个玉米麦片200克辅料:盐1匙胡椒粉0.5匙料酒2匙蚝油1匙碳烤脆皮烤鸡翅的做法步骤:1.鸡翅洗净,半勺胡椒粉,少许盐,一勺蚝油,2勺料酒(或半罐啤酒),抓匀腌制2小时。2.碗内放入100克面粉,敲1个鸡蛋,加少许盐,少量水,用筷子搅拌成面糊,面糊以稍稠有粘性为好。3.玉米麦片放入食品保鲜袋,袋子扎口,然后用手将玉米麦片捏碎或用擀面杖擀碎(

一、碳烤脆皮鸡翅的做法?

主料:

鸡翅14个

面粉100克

鸡蛋1个

玉米麦片200克

辅料:

盐1匙

胡椒粉0.5匙

料酒2匙

蚝油1匙

碳烤脆皮烤鸡翅的做法步骤:

1.鸡翅洗净,半勺胡椒粉,少许盐,一勺蚝油,2勺料酒(或半罐啤酒),抓匀腌制2小时。

2.碗内放入100克面粉,敲1个鸡蛋,加少许盐,少量水,用筷子搅拌成面糊,面糊以稍稠有粘性为好。

3.玉米麦片放入食品保鲜袋,袋子扎口,然后用手将玉米麦片捏碎或用擀面杖擀碎(越碎越好),倒入碗中备用。

4.将腌制好的鸡翅,两面均匀沾满面糊,再裹上碎玉米麦片,一个一个在烤盘上摆放好。

5.烤箱预热5分钟,温度180度,上下火烤15分钟,然后将鸡翅翻面,再烤制10分钟,即可出炉装盘。

二、脆皮鸡翅用麦芽糖做法?

脆皮鸡翅的做法 鸡翅洗净往身上划几刀!用适量料酒酱油蚝油鸡粉胡椒粉腌制一个小时!腌制久更入味 面包糠!炸粉!鸡蛋各装一个碗!把腌制好的鸡翅先沾炸粉再沾鸡蛋最后沾面包糠放入锅里炸! 等熟了就可以捞出!把油晾干,开吃

三、客家脆皮咸香鸡翅正宗做法?

需要提前准备的材料有:鸡翅6个、咸蛋黄3个、料酒1勺、盐1茶匙、黑胡椒粉半茶匙、色拉油2勺、生粉适量。

1、材料准备:鸡翅(尽量小一点),蛋黄,生粉,料酒,盐,黑胡椒。

2、鸡翅两面切花刀,用盐、黑胡椒和料酒腌制,腌制15-20分钟。

3、腌制好的鸡翅用厨房纸巾擦拭,均匀地裹上一层薄薄的生粉。

4、热锅热油,转中小火将鸡翅带皮那面先放入,煎大约5分钟,煎至表面金黄色,再将鸡翅翻面,煎3分钟,同样煎至表面金黄色(煎制时间自己灵活掌握)。

5、鸡翅熟透,两面均呈金黄色,盛出备用。

6、蛋黄用叉子压碎,越碎越好(生蛋黄先蒸熟,我这是熟蛋黄,直接压碎就好)。

7、煎完鸡翅的油锅还剩一点油(如没有需要再少量倒一点),小火加热,倒入压碎的蛋黄翻炒至蛋黄起泡。

8、将煎好的鸡翅倒入起泡的蛋黄中,翻炒使鸡翅均匀得裹上蛋黄。

9、稍冷却后,出锅装盘。

四、源子视频鸡翅的做法?

材料

鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

五、啤酒鸡翅做法视频王刚?

将鸡翅中改刀后放入锅中,翻炒后加入一瓶啤酒,少许的盐,鸡精盖盖焖熟后收汁即可

六、桂林米粉脆皮肉的做法视频教程?

桂林米粉中脆皮的做法如下:

所需材料:

新鲜猪颈肉500克;花生油2000克;食盐10克;白醋10克;食用小苏打1克;槟榔3克;香叶5克;香茅5克;黄栀子2克;黄姜20克;牛奶根10克;三花酒20克。

1、锅中加入清水2000克、三花酒10克,水温70°后放入整理好的猪颈肉入锅中煮3-5分钟;

2、将黄栀子、黄姜拍扁槟榔、香叶、香茅、牛奶根6味药材清水浸泡5分钟捞起;

3、锅中加入清水2000克,放入6味药材、食盐10克、三花酒10克及撩水后的猪颈肉大火烧开,中火煮40分钟,猪颈肉皮表面抹盐,用醋兑食用小苏打水抹在表面;

4、锅中加油2000克,油温控制在115°左右,放入晾干的猪颈肉低温慢炸;

5、1个小时左右,肉皮有点硬时捞起,油温升高至冒烟高温250°,将初炸制好的猪颈肉放入锅中,可以看到肉皮开花关火让余温炸猪颈肉,变金黄色捞起;

七、根怎么做好吃,脆皮炸鸡翅根的家常做法?

香辣脆皮炸鸡翅根

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

主料

鸡翅根

6个

辅料

盐焗鸡粉

适量

酱油生抽

适量

辣椒粉

适量

炸鸡粉

适量

鸡蛋

1个步骤

1.沙漠土鸡鸡翅根六个

2.炸粉一包

3.因为之前没想着上传,于是这步骤没拍照。1:洗干净鸡翅,控干水,在鸡翅上面扎小孔,方便入味。2:洒适量的盐焗鸡粉,辣椒粉适量,加上适量生抽,用手抓取入味,然后封上保鲜膜放置冰箱冷藏。半小时在一个碗里,倒入1/3的炸粉,加个鸡蛋,加上1:1比例的水,搅拌成糊状的。剩下2/3倒出在一个盘子里。这样就把这包炸粉分成两部分,一部分加蛋,水,搅拌,一部分直接倒出。然后把鸡翅从冰箱取出,先沾搅拌好的炸粉浆,然后再把沾好湿粉的鸡翅根,放在干粉的盘子里均匀的沾上一层干的炸粉

4.锅里放油,烧热。放入鸡翅根,炸到金黄色泽即可了!周围的碎末是我试油温的,可以忽略不计。。。

5.最后的成品图啦。

八、鸡翅的做法?

以下是烤鸡翅的做法: 所需材料: - 鸡翅中 500 克 - 盐 适量 - 黑胡椒 适量 - 橄榄油 适量 - 酱料(蜂蜜、番茄酱、生抽)适量 步骤:

 1. 将鸡翅放入碗中,加入适量盐和黑胡椒,搅拌均匀,腌制 20 分钟至半小时。 2. 在烤盘或烤网上涂抹适量橄榄油,将腌好的鸡翅排放在上面。 3. 放入预热至 200 度的烤箱中,烤 20 分钟左右,翻面再烤 10 分钟左右,直到鸡翅表面呈现金黄色。 4. 另起锅,加入适量蜂蜜、番茄酱和生抽,搅拌均匀烧开。 5. 将烤好的鸡翅取出,刷上酱料,再放回烤箱中烤 5 分钟左右,使酱料渗入鸡翅内部。 6. 取出即可享用。

 注:烤箱和鸡翅的大小和烤制时间会有所不同,具体可根据自己的情况调整。

九、脆皮扣肉做法钦州脆皮猪脚做法?

猪脚粉是以猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽,一般都是6到10元一碗,分量很足,在广西各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。猪脚粉是广西钦州特有的美食小吃。传统的做法,系取猪前蹄的肘子肉,做为主要食材。因为在肉猪养殖还不能批量化生产的年代,家庭圈养的土猪都以前蹄作为身体移动和刨土的主要支撑。故此,猪前蹄的脂肪少肌肉多,口感紧实有嚼劲。 以类似于制作脆皮扣肉的流程工艺来烹饪猪脚,使得做出来的猪脚表皮硬脆有嚼劲,香味深沉,油而不腻。

制作方法

传统的制作方法一般分三步:1、烧毛 2、炸猪脚、3、焖煮 入味。

原料:

猪脚 、香菜末少许、香葱、生菜、河粉(视个人食量而定)。

辅料:

付乳、酱油 、蚝油、冰糖 、味精、炸鱿鱼干、生姜、香料包(各家自有各家配方,为商业秘密。分别有:八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、胡椒)。

做法:

1.猪脚洗净,先入锅煮熟 捞出,趁 热抹上盐,再热油炸至上色(高油温浸炸自然上色),炸至表面起小炮、且用东西拷打有卟卟声则可,捞出接着用温水浸泡至皮发。

2.猪脚去除大骨,再切成大块(切成拳头大小的肉块),放 锅内,加入所有调味料大火烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂入味,约1小时。

3.中途多次翻动,待汤汁收至浓稠稍干时,即可关火 。浸泡卤上半夜或一夜。

猪脚有丰富的胶质, 汤汁不必勾芡也有黏稠度, 煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。

猪脚炸过再烧煮,皮比较筋道且不油腻,而要使得皮脆关键在于炸制上。 一定要用温水浸泡才能达到效果。

装碗:碗内米粉烫热,加入高汤和猪脚卤汁, 加上熟生菜、葱花、香菜、猪脚 、 即可食用

十、脆皮做法?

1、食材:猪脚1千克,葱20克,姜20克,大料50克。

2、方法/步骤:把猪脚放入清水中浸泡。

3、将泡好的猪脚下锅煮,倒入料酒去腥。

4、清洗煮好的猪脚。

5、将猪脚放入高压锅中,加入辅料。

6、放入葱、姜、蒜段,加入食盐、胡椒粉。

7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖,盖上锅盖,炖煮猪脚。

8、水开上汽后,转小火煮。

9、炖煮片刻后,打开锅盖,捞出酥烂的猪脚。

10、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉,用筷子拌匀。

11、把猪脚均匀的裹上面粉。

12、将猪脚下入油锅中,小火慢炸,中间给猪脚翻面。

13、炸至略微的焦黄,控油捞出。

14、把油温继续升高,将猪脚复炸一遍。

15、炸至金黄,表皮酥脆时,控油捞出猪脚。

16、撒上椒盐和孜然粉即可,这样脆皮猪脚就做好了。


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