一、麻婆豆腐家常做法配料？
配料：老豆腐 适量 、 猪肉丝 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 姜丝、葱段 适量 、 料酒 少许 、 盐 适量 、 水 适量 、 冰糖 2粒
烹饪步骤
步骤1/5
豆腐切小块用热水炒一下，去豆腥，再炒时就不容易碎了。肉丝加入料酒腌制十分钟，然后炒熟待用。炒过肉丝的锅不用放油，直接放入1-2勺郫县豆瓣酱，简单的炒一下，会看到有红油析出。
步骤2/5
加入炒好的豆腐，轻轻翻炒几下。
步骤3/5
加入适量的水、姜丝、两粒冰糖，煮开后转小火。
步骤4/5
待汤汁开始变稠时，加入炒好的肉丝、葱段，加入少许的盐，郫县豆瓣酱本就是咸的，所以在放盐不宜过多。
最后一步
大火收汁，完成。
二、冰粉里面放什么配料？
冰粉里面可以加各种干果，冰粉里面本身是没有什么味道的，所以加各种干果增加冰粉的甜度，同时冰粉是白色的加上干果各种颜色，看上去颜值也很高，可以加葡萄干，山楂干，黑加仑，黄桃干，芒果干，草莓干等等都可以，这些干果五颜六，而且香味浓，甜度比较高，加到冰粉里面特别的好吃，还嚼劲。
三、椰子冻里面放什么配料？
材料：
椰子、牛奶、奶油、椰浆、砂糖、吉利丁片等
具体步骤：
1、先将椰子顶部的皮切除，切成一个锥形状态，
再沿着边缘反复敲打就可以轻松打开一个口。
2、紧接着把椰子水倒进锅里，
然后加入200克牛奶+30克奶油+100克椰浆+30克砂糖小火慢慢加热，直至把糖煮融化。
3、然后加入12克吉利丁片（吉利丁片提前用清水浸泡好），慢慢煮融人化，牛奶不用煮开。
4、哪里就倒回哪里去，椰子壳才是最终的归宿。然后把牛奶汁全部倒入椰子壳里，
盖上盖子，放冰箱 冷藏3个小时，即可开吃。
四、炸丸子放冻豆腐还是放家常豆腐？
水烧开后把家常豆腐焯水，拿出沥干水，碾碎和其它食材就行
五、烧烤配料里面有放什么药材？
药材应用到烹饪中叫做药膳，作用不是立竿见影的，需要长期食用才有效。
药材应用到烧烤上已经很久很久，其实花椒大料都是药材只不过运用在烹饪上比较多而已。这些东西的作用是给原料解除腥膻味道或提香。农贸市场卖的调料包基本就可以了。要是自己配的话给你说几样，大小茴香、草果、白芷、砂仁、桂皮、肉寇、罗汉果、沙姜、白胡椒、大料、香叶、香草就差不多了单位都是5钱。第一次用熬的时间要短点要不味道太大影响原料本身的味道！
用药材做烧烤不能作为卖点，也无卖点可言！！！想有特点研究研究原料去吧，比如烤花生｛花生需要腌制后在烤｝烤整鸡！另外买只整羊挂起来客人要什么部位就取什么部位也可以作为卖点，挂羊肉的架子、切肉的刀可以做做文章模仿模仿内蒙或新疆！！
六、猪大肠红烧里面放什么配料？
猪大肠红烧是一道广受欢迎的传统中式菜肴，以其鲜嫩的口感和独特的红烧调味而闻名。除了猪大肠以外，还可以加入一些精心挑选的配料，使得这道菜更加美味诱人。
在制作猪大肠红烧时，常用的配料包括姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。首先，将新鲜的猪大肠仔细清洗干净，切成宽约2厘米的段。接下来，将切好的猪大肠焯水，去除腥味和杂质，焯水的同时，还可加入适量的姜片和料酒，使猪大肠更加干净和有味道。
之后，将焯水好的猪大肠捞出备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜爆炒，使香味渗入油中。接着，将捞出的猪大肠放入锅中，翻炒均匀，让它吸收葱姜油的香味。
然后，加入适量的生抽和老抽，用翻炒的动作将调料均匀覆盖在猪大肠上。生抽和老抽不仅能增添菜肴的颜色，还能提升其鲜味。此外，还可以根据个人口味适量加入一些白糖和盐，使得红烧猪大肠更加美味。
最后，倒入适量的清水，让猪大肠浸泡其中。大火烧开后，改小火炖煮20-30分钟，使猪大肠更加酥烂入味。如果觉得汤汁太少，还可以适量加入一些清水，以免煮干。
当炖煮时间到达后，可以尝试猪大肠是否软嫩入味，根据个人口感再进行炖煮。最后，可以将成品装盘，撒上一些葱花作为装饰，一盘美味的猪大肠红烧就完成了。
总之，制作猪大肠红烧需要的配料主要包括姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。这些配料的使用不仅能增添菜肴的色香味，还能让红烧猪大肠更加美味可口。喜欢吃肉食的朋友们不妨试试用这些配料来制作一道鲜香可口的猪大肠红烧吧！
七、脆皮豆腐里面放什么好吃？
主料：脆皮豆腐，青椒，红椒 调料：姜，蒜，盐，老抽，白糖，胡椒粉 做法
1、脆皮豆腐切菱形块焯水备用。
2、青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。
3、锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。
4、倒入青红椒片，翻炒。
5、倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀。
6、盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。
八、煲莲藕汤里面放什么配料好？
我们最常见的莲藕汤搭配，这几款从古至今，经久不衰，是最好的搭配材料：排骨、花生、山药等，莲藕排骨汤；排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，去泡沫，再去泡沫，洗净备用；鲜藕去皮，洗净，切成块；砂锅中加入适量水，加入料酒、姜、韭菜，烧开，再将排骨用小火煮40分钟左右，再加入莲藕继续煮30分钟。食用前，可以加入盐、胡椒粉、味精等调味料。莲藕与排骨搭配非常经典，莲藕排骨汤不仅营养价值高，而且开胃滋补。
花生米莲藕汤；花生米、莲藕预先浸泡1小时，然后将莲藕去皮切成块备用；萝卜、鱿鱼干洗净备用；将猪骨放入冷水锅中，去掉多余的泡沫，取出洗净。在砂锅里加入适量的水。水煮沸后，加入所有配料，用小火煮3-4小时。烹调前加调味料。
九、烧猪配料放什么配料？
乳猪的烧制方法有明炉烧烤与挂炉烧烤两种，广州酒家烧乳猪坚持用明炉烧烤，制法如下：
1 从乳猪肚处用刀斩开背脊；劈开猪头，去猪脑，取出肋骨和两边的肩胛骨，洗净，沥干水分。
2 用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约30分钟，用铁钩挂起，沥干水，再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟，用特制烧叉从其臀部插入，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后用清水冲洗皮上油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后扫上糖醋水，晾干。
3 将乳猪放进烤炉中焙，至猪腔仅熟，取出。
4 用木棍支撑好乳猪，捆扎好手脚。在猪皮上扫油。将炭炉点燃，先烧头部、尾部，再烧猪身，烧至麻皮金红色为佳。
十、做10斤豆腐肠放多少配料？
应该放1-2斤盐。1斤辣椒面，主要根据你的口味重否？能不能吃辣适当可以调节。豆腐肠是用新鲜猪大肠、白豆腐、猪血、五花肉等原料制作而成的一种特色食品，主产于滇西地区。
食材：嫩豆腐猪大肠
调料：盐、味精、豆瓣酱、豆豉、花椒粉、辣椒粉、花椒、淀粉水
豆腐肠是用新鲜猪大肠、白豆腐、猪血、五花肉等原料制作而成的一种特色食品，主产于滇西地区。由于难以大量长期保存，只在冬春两季才有。豆腐肠在大理永平县属传统食品，由彝族先祖发明，后在汉人中广为流传，并形成各自的特色。在滇南的普洱地区，豆腐肠主要用新鲜猪大肠、白豆腐、肥肉等原料制作而成，主要突出豆腐的香味。其制作过程与滇西地区基本相同。大理永平的成品豆腐肠因原料有猪血，外表呈黑色。普洱地区的豆腐肠成品则呈现金菊色。
豆腐肠的制作过程很复杂。首先，须完全翻出大肠的肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗、冲洗，再掺入包谷面、香橼叶、萝卜叶搓洗，再用盐搓洗，待干净无异味后，才将其复为原状。同时，将自制白豆腐倒入大盆捏碎，把猪血和五花肉片倒入盆里，加入适量的精盐、烧酒、姜末、茴香面、草果面等佐料，搅拌均匀。灌制豆腐肠时，二人配合为妙，既不能灌得太松，也不能塞得过紧，假若里面还有气体，就用绣花针刺孔，排出空气，防止变味。最后，将灌好的肠子分段捆扎在竹杆上，再悬挂于通风、透光、清洁之处。一个月左右，即可食用。食用前，将其外表清洗干净，或用油煎、或以水煮，或是蒸焖。
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