一、腌制酸辣黄瓜条?
酸辣黄瓜条是一道爽口开胃的小菜,适合作为下酒菜或者配餐食用。以下是腌制酸辣黄瓜条的做法:
所需材料:
- 黄瓜2根
- 盐适量
- 小米椒2个
- 姜末适量
- 醋100ml
- 糖30g
步骤:
1. 将黄瓜洗净去皮,切成细长的条,撒上适量的盐,搅拌均匀后腌制15分钟至20分钟,让黄瓜出水。
2. 将小米椒切成小段备用。
3. 将醋和糖混合在一起煮沸后冷却备用。
4. 腌制后的黄瓜捞出沥水,挤干水分,放入干净的碗中。
5. 加入小米椒和姜末,倒入糖醋汁,搅拌均匀。
6. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上,更佳的效果是腌制一个晚上。
小贴士:
1. 如果不喜欢太辣的口味,可以去掉小米椒,或者减少小米椒的用量。
2. 在腌制过程中可以根据个人口味适量添加其他调味料,如味精、鸡精等。
3. 将黄瓜放入冰箱腌制可以更好的入味,并能够冷却黄瓜条,更加爽口。
二、脆皮黄瓜条腌制?
、做法一:准备用料。黄瓜、盐、冰糖、食用油、花椒、姜、八角、蒜、红辣椒、小米椒、白醋、生抽。将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条,然后放适量的盐;待黄瓜条杀去多余的水分后,放置到阳台上晾一两天,晒得看起来明显缩水了就可以了;将蒜切成片,在开水中放入姜块,八角,红辣椒,冰糖,待冰糖消融后,转小火;待刚才熬好的汤汁冷却后,在里面加入蒜片,小米椒,生抽,白醋;将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中,浸泡五分钟,然后将多余的汤汁到出;待植物油热后放入花椒粒,炸出香味;待花椒油凉后,倒入刚才浸泡过得黄瓜中,搅拌均匀后,再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中,然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃了。
2、做法二:黄瓜洗净,切成条;放盐腌制2小时;姜和蒜切片备用;控干腌好的黄瓜,放在网子上晾晒;把晒好的黄瓜装罐子里,姜片和蒜片放在罐子里;锅里煮开生抽,然后倒出晾凉;热锅凉油,油不要多,放花椒和干辣椒煸香,然后倒到酱油里;把晾凉的酱油倒入玻璃罐里,然后放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
3、做法三:准备用料。黄瓜、蒜、姜。将黄瓜用清水洗净,切掉两头,切成两公分长的小条,将姜切成片,蒜去掉皮,可以用刀将蒜切成两半;先将黄瓜条放入碗中,放入适量的盐腌一个小时;将黄瓜里腌出的水分倒掉,将蒜和姜放入碗中;另取一个小锅,先往锅中倒入适量的生抽酱油;往小锅中加入少许盐,再往小锅中加入少许醋;再往小锅中加入一勺白糖,腌出的黄瓜酸甜可口;将兑好的汁放在灶上,煮开后晾凉;将晾凉的汁倒入碗中,盖上盖子,或装入玻璃瓶中,放入冰箱中,一天以后,就可以慢慢吃了,吃的时候,把黄瓜捞出来,浇上少许香油,味道更好、更香
三、广东黄瓜条腌制方法?
黃瓜醃制方法,先把黃瓜洗凈,切成小段,用米醋糖醃制即可。
四、黄瓜条的腌制方法?
腌黄瓜的配方如下:
食材用量:黄瓜6斤,盐120克酱油350克,糖100克,姜100克,辣椒100克,味精50。克,蒜200克,白酒50毫升。
1.首先把清洗干净的黄瓜切条后,然后再去芯,做腌黄瓜必须去芯,这一步非常重要,只有去掉芯的黄瓜,吃起来才会水汽小,口感爽脆开胃,才能吃出腌黄瓜真正的口感。
2.所有黄瓜切条,取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中,6斤黄瓜加入盐120克,戴上一次性手套抓拌5分钟,抓拌均匀后先放一旁备用,把黄瓜腌制30分钟。
3.这个时候来准备我们的配菜,小米辣100克,生姜和大蒜各100克。大蒜一个一个剥确实很浪费时间,刚好家里的绞肉机可以派上用场了,还自带去蒜皮的功能,给我省下了不少时间,搅几下蒜皮全部去光了。所有配菜全部洗干净后,把它们放到一旁晾干水分。
4.半个小时的腌制黄瓜已经全部蔫掉,水分渗出来了很多,这个时候先把腌出的水倒掉。
5.下一步就是晒黄瓜,所以腌黄瓜尽量选择天气晴朗的时候来做,找一个空旷通风,日光直射的地方,把黄瓜条全部摆放在案板上,晾晒大约5个小时左右都行,黄瓜晾晒的程度是用手捏不出来水分,说明就晒好了。
6.下面就开始腌黄瓜了,6斤黄瓜晒过以后也就2斤半左右,直接加入酱油350克,酱油上色非常好看,不要用生抽和老抽代替。再加入细砂糖100克、把切好的蒜200克,姜100克,辣椒100克全部放进大盆中,再加入味精50克,白酒50毫升,全部倒入大盆中,带上一次性手套下手抓拌均匀。
7.最后再烧上100克的热油,浇在盆中,继续搅拌均匀。这样我们的腌黄瓜就做好了
五、怎样腌制黄瓜条?
首先黄瓜切成自己喜欢的大小长短,然后把料汁调好,放在密封容中,把切好的黄瓜条依次码放在密封的容易中,等待一定的时间就好了
六、酸甜黄瓜条腌制方法?
所需材料:
- 小黄瓜 6条
- 盐适量
- 白糖30克
- 米醋30克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 将小黄瓜洗净后,切成约0.5厘米的小条段,放入筛子里,用手按摩1-2分钟,使其出水,然后沥干水分;
2. 将适量的盐加入黄瓜中,拌匀,静置5分钟左右,再次放入筛子中沥干;
3. 锅内热油,加入蒜和姜炒香,放入白糖和米醋,搅拌均匀烧至溶化;
4. 将黄瓜放入碗中,倒入步骤3中糖醋汁,搅拌均匀后,放置于冰箱中静置2-3小时以上,即可食用。
七、怎样腌制好吃的黄瓜条?
用料:
黄瓜 2根
盐 适量
蒜片 适量
小米辣适量
白糖 2勺
醋 1勺
生抽 3勺
干辣椒 适量
花椒 适量
做法步骤
1、2跟黄瓜洗净,去头去尾,对半切开,去瓤,再对半切开
2、这个状态
3、撒盐腌制2小时
4、2小时候后把水倒掉。冲洗几遍
5、放蒜片,小米辣,一勺白糖,三勺生抽,两勺醋
6、少油爆香花椒,干辣椒,倒黄瓜条里,撒点白芝麻
7、拌匀
8、放入保鲜盒,冷藏一宿
9、第二天可以吃啦
八、清脆黄瓜条的腌制方法?
方法/步骤
1、腌脆黄瓜,先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。
2、将黄瓜用清水洗净,切掉两头,切成两公分长的小条,将姜切成片,蒜去掉皮,可以用刀将蒜切成两半,这样更入味。
3、先将黄瓜条放入碗中,放入适量的盐腌一个小时。
4、将黄瓜里腌出的水分倒掉,将蒜和姜放入碗中。
5、另取一个小锅,先往锅中倒入适量的生抽酱油。
6、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了,所以还要往小锅中加入少许盐。
7、再往小锅中加入少许醋,这样腌出的黄瓜更脆。
8、再往小锅中加入一勺白糖,腌出的黄瓜酸甜可口,更好吃。
九、正宗黄瓜条的腌制方法?
主料:黄瓜,1600克。
调料:食盐2勺,冰糖160克,姜1小块,蒜2头,生抽240毫升,朝天椒5个,泡椒5个,白醋240毫升。
1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
十、糖醋黄瓜条的腌制方法?
用料:
黄瓜 6-8斤
食盐 适量
白醋 150ml
生抽 100ml
冰糖 50克
大蒜 两头
小米辣 6个
姜片 10片
花椒 20克
食用油 30ml
白酒 20ml
步骤:
1、黄瓜洗净切条腌制2个小时。
2、捞出腌好的黄瓜把多余的水分挤掉,放竹筐里晾半天。
3、姜片、蒜片、辣椒