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海鲜烩火烧的正宗做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-27 07:01:38
导读

一、海鲜烩火烧的正宗做法?原料:火烧一个、鲜蛤10个、北极虾6只,木耳菜少许制作:1、火烧切块儿2、适量面粉+盐+胡椒粉+水调成薄面糊备用3、锅中倒入油,烧热后,加入葱姜干红椒爆香,倒入北极虾和鲜蛤大火炒一两分钟,加入没过的水,大火烧开,转小火5分钟左右,调入适量盐,老醋;4、将火烧块儿挂上薄面糊下锅;5、将洗净的木耳菜下锅;6、大火烧一分钟即可,木耳菜很容易熟的;7、调入鸡精,麻油,香菜,出锅。

一、海鲜烩火烧的正宗做法?

原料:

火烧一个、鲜蛤10个、北极虾6只,木耳菜少许

制作:1、火烧切块儿

2、适量面粉+盐+胡椒粉+水调成薄面糊备用

3、锅中倒入油,烧热后,加入葱姜干红椒爆香,倒入北极虾和鲜蛤大火炒一两分钟,加入没过的水,大火烧开,转小火5分钟左右,调入适量盐,老醋;

4、将火烧块儿挂上薄面糊下锅;

5、将洗净的木耳菜下锅;

6、大火烧一分钟即可,木耳菜很容易熟的;

7、调入鸡精,麻油,香菜,出锅。

二、龙虎烩海鲜正宗做法?

原料:五蛇壳2副(拆起熟蛇肉25克),生鸡丝100克,熟果狸丝5克,浸发鱼肚75克,煲发鲍鱼75克,湿北菇75克,湿木耳50克,炸薄脆100克,上汤750克,二汤200克,湿生粉30克,猪油250克,长葱、姜片各25克,幼姜丝、陈皮丝各3克,柠檬叶10克,蟹爪菊花5朵。味精、精盐、胡椒粉、老抽、绍酒、姜汁酒、元肉等适量。

龙虎凤大烩的做法

1、薄脆分盛2小碟,再把菊花洗净剪好瓣放在薄脆上,把柠檬叶切成幼丝放在菊花瓣上作佐食用。

2、将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、北菇、木耳均切成幼丝,姜丝要放入清水中浸泡过。

3、将蛇壳洗净放入瓦锅内,加清水2500克,将姜片和陈皮、元肉,用武文火煲至可退肉为止,取出后放入清水中冷却,将蛇壳出肉,蛇骨用洁净白布裹好放回锅内。

4、再加入熟果狸肉丝,陈皮丝,煲90分钟后将渣捞起,蛇汤用洁白布过滤留用。

5、把拆好的蛇肉切成5厘米长,并撕成细丝,用武文火起锅,下猪油40克,放入蛇丝略炒,洒入酒,下蛇汤,调好味,烧滚后盛在瓦钵内,加入姜片、长葱,入笼炖1小时取出。

6、把姜丝用滚水滚过,并用冷水漂去辣味,用清水浸泡待用。

7、再将木耳丝、鱼肚丝飞水、煨味。

8、将鸡丝用蛋清、湿生粉拌匀,用武文火烧锅下油,烧至五成热时放入鸡丝泡油至仅熟,倒入笊篱。

9、将锅放回炉上,下猪油,溅入绍酒,加入上汤750克,蛇汤750克,烧滚后,放入各种肉丝,调味,加胡椒粉,酱油,麻油,用湿生粉调稀打芡。

10、最后加入猪油20克推匀便成。

三、海鲜烩菜正宗做法?

红烩海鲜汤

材材: 鲜虾6只、墨鱼1只鲜贝6枚、香芹1棵、番茄1个、干贝5g、蒜15g、番茄酱30g、盐少许。

1、将中虾拨去外壳,剔去虾线。鱿鱼去除内脏洗净,再切成鱿鱼花。香芹洗净切成3cm长的小段。蕃茄去蒂切角。

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将中虾、鱿鱼花和带子放入,氽煮1分钟,然后取出用清水冲洗干净。

3、中火加热锅中的油,待烧热后将蒜碎放入爆香,随后下入中虾、鱿鱼花和带子翻炒片刻,接着放入番茄酱拌炒至匀,然后注入适量清水,放入干贝和番茄酱,大火烧沸后再转小火慢煮15分钟。

4、最后放入香芹段,调入盐和胡椒粉,再煮5分钟即可。

四、龙虎烩海鲜的正宗做法?

原料:五蛇壳2副(拆起熟蛇肉25克),生鸡丝100克,熟果狸丝5克,浸发鱼肚75克,煲发鲍鱼75克,湿北菇75克,湿木耳50克,炸薄脆100克,上汤750克,二汤200克,湿生粉30克,猪油250克,长葱、姜片各25克,幼姜丝、陈皮丝各3克,柠檬叶10克,蟹爪菊花5朵。味精、精盐、胡椒粉、老抽、绍酒、姜汁酒、元肉等适量。

龙虎凤大烩的做法

1、薄脆分盛2小碟,再把菊花洗净剪好瓣放在薄脆上,把柠檬叶切成幼丝放在菊花瓣上作佐食用。

2、将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、北菇、木耳均切成幼丝,姜丝要放入清水中浸泡过。

3、将蛇壳洗净放入瓦锅内,加清水2500克,将姜片和陈皮、元肉,用武文火煲至可退肉为止,取出后放入清水中冷却,将蛇壳出肉,蛇骨用洁净白布裹好放回锅内。

4、再加入熟果狸肉丝,陈皮丝,煲90分钟后将渣捞起,蛇汤用洁白布过滤留用。

5、把拆好的蛇肉切成5厘米长,并撕成细丝,用武文火起锅,下猪油40克,放入蛇丝略炒,洒入酒,下蛇汤,调好味,烧滚后盛在瓦钵内,加入姜片、长葱,入笼炖1小时取出。

6、把姜丝用滚水滚过,并用冷水漂去辣味,用清水浸泡待用。

7、再将木耳丝、鱼肚丝飞水、煨味。

8、将鸡丝用蛋清、湿生粉拌匀,用武文火烧锅下油,烧至五成热时放入鸡丝泡油至仅熟,倒入笊篱。

9、将锅放回炉上,下猪油,溅入绍酒,加入上汤750克,蛇汤750克,烧滚后,放入各种肉丝,调味,加胡椒粉,酱油,麻油,用湿生粉调稀打芡。

10、最后加入猪油20克推匀便成。

五、海鲜烩饼的正宗做法?

不要去皮哦)

盐、鸡精

胡萝卜 少半根(切丝)

茼蒿 一小把

小海鲜烩饼的做法

葱、姜、肉切好备用,准备好八角

中火,油八成热时下入姜、八角小海鲜烩饼的做法 步骤2

香味出来后把肉放入油锅中小海鲜烩饼的做法 步骤3

直到这个成色小海鲜烩饼的做法 步骤4

肉炒好后直接放入提前撕好的蘑菇,翻炒,至蘑菇软塌小海鲜烩饼的做法 步骤5

这个时候到了酱油君和蚝油君登场的时候了,各来3勺小海鲜烩饼的做法 步骤6

OK,添水,转大火!

开锅后放入茼蒿

盖盖子,等待开锅!

豆芽这次没有买到

 
(文/小编)
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