吃腻了甜口的戚风蛋糕，今天尝试了这个海苔肉松戚风蛋糕，真的是太好吃了，咬一口蛋糕松软好吃，满满的海苔肉松，超满足。
By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 玉米油 36克
- 纯牛奶 40克
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 55克
- 白砂糖 40克
- 肉松海苔 适量
- 色拉酱 适量
做法步骤
1、准备好所需要的食材并称量好
2、鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白冰箱冷藏备用
3、蛋黄中加入5克白砂糖，搅拌到蛋黄微微发白
4、碗中倒入玉米油和纯牛奶，搅拌到完全乳化的状态
5、过筛加入低筋面粉，“一”字搅拌到无干粉的状态
6、倒入蛋黄液，接着“一”字搅拌均匀
7、蛋白中挤入几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打，分3次加入35克的白砂糖，打发到蛋白呈现小弯钩状
8、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
9、再到回到蛋白中，接着快速翻拌均匀
10、将蛋液倒入到6寸戚风模具中，蛋糕糊倒入一半的时候，加入适量海苔肉松，接着倒入剩余蛋糕糊，表面接着撒适量海苔肉松，轻震出大气泡
11、长帝小馋猫烤箱提前上下火150度预热，放入中层，烘烤约45分钟
12、出炉后倒扣放凉脱模，面包刀切成四块
13、侧面涂抹上沙拉酱，蘸取海苔肉松就好了
14、成品图01
小贴士
打发蛋白的时候，打发到鱼眼泡的时候加第一次糖，蛋白变细腻的时候加入第二次糖，打发到呈现明显纹路的时候加入第三次白糖； 喜欢吃香葱口味的，也可以加入适量的葱花烘烤；
玉米油的营养功效
玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
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