古时候有个人，
对自己的生活极不满意，
用现代的话来说就是“已经歇斯底里了”。
但他对这种现状又毫无改变的办法，
每天只会怨天尤人，
谁劝说也没用。
正在此时，古代传说中最常出没的高人就出现了：
高人让他枕着一只枕头睡觉，
这下可就不得了了！
时来运转，他官运亨通，
一路高升至朝廷重臣，
屋里头是妻妾成群，儿女成行，
家族众人也都身居要职，风光无限。
就这样一直到了暮年，垂垂老矣，
人生再无波澜，一世就此了结。
完美吗？
也许完美，但也只是一个梦而已。
一觉醒来，
他发现自己只是在房檐下打了个盹儿，
而睡觉前廊檐下煮着的黄粱饭还没有熟透，
人生起起落落一场，
居然不过梦中一瞬。
想想真叫人泄气，
为啥不是真的呢？
就算无聊，也好歹轰轰烈烈过。
“黄粱一梦”这个故事通篇几乎没有转折，不像南柯一梦，到结尾处，先前还风光无限的主人公忽然犯下了重罪，眼看着脑袋就要搬家了，急得团团转不知如何是好，忽然就醒了，大汗淋漓的拍拍胸口，还好只是梦而已。
所以南柯一梦的故事听起来还有点教育意义，
“黄粱一梦”看过以后就只是叫人更郁闷，不知何谓。
绕山绕水扯了这些闲篇，其实只是为了说明：
如果成语也算特产的话，我想河北的特产头一个就是它了。
有人统计，
光是邯郸一个地方，
就贡献了将近两百个成语。
不管是褒义的还是贬义的，
繁多的成语说明了一件事：
无论更迭多少朝代，河北自古以来就繁荣不衰。
那些上过史官列传的燕赵儿女们的，虽然早就风流云散，其传说却仍让他们在成语中活了一辈又一辈。
今天抱着怀古幽思的人们去到河北，以什么方式最能贴近旧时的盛况呢？还得是美食，吃进嘴里，饱了，衣食足，闲情逸致幽古思今才有发挥的机会。
锅包肘子
说到锅包肘子，
刚好和现在全中国正在发生的一件大事对上卯了，
那就是高考。
一年一度的高考不单考生忙，
一家人忙，
全国人民也跟着忙，
放在古代，
进京赶考的紧张程度也是差不多。
就像现代父母精心为子女准备高考营养餐一样，
古代考生也注意饮食的调节，
这味锅包肘子传说就是明朝迁都北京以后，
在河北考生中流行起来的一种吃法。
别地的考生啃干馒头，
河北考生嚼大肉，
架势首先就撑起来了。
当然，也是因为地理位置原因，毕竟天子脚下，赶考路不远，大菜大肉都可以招呼得到。
锅包肘子经过油炸，卷上卷饼保存几天是没问题的，如果要去更远的地方，也只能和大家一齐啃干馒头对付了。
做锅包肘子要先将肘子浸在大料卤水里煮透，煮到软而不烂，捞起，整个裹上面糊在油锅里炸香，再切成肘圈。卖相那叫一个诱人啊！吃起来，最外层皮是焦香酥脆，掺着稍微靠里的皮还软，两种不同的口感，加上更里头软糯的筋肉，在嘴里缠绵交织的妙处，是再多的笔墨也形容不出来的好吃。
它的正式吃法类似于北京烤鸭，有卷饼，葱丝、黄瓜丝等搭配，蘸本地大酱吃。
要是我，吃完肘子已经舒服到不思进取了，还赶啥考啊！
焖饼
南方小伙伴看到焖饼实物可能会有点奇怪，因为它并不是一张圆圆的饼子，而是一丝一丝，和豆芽菜、白菜、肉丝炒在一起的，类似于炒面炒粉的东西。没错，河北的焖饼就是这样的，所以有的地方又管它叫炒饼丝。
别看它做法超级简单，食材搭配也很随意，时令蔬菜任意招呼，也不需要特别的烹饪技巧，可就是这么一口，真就是河北人的心头爱！家常做一锅出来，一家子都吃得饱足满意，特别要搭着一头蒜吃，吃完出一身汗，十分通透舒爽。疗效就跟重庆人吃火锅差不多。
扒鸡
以石家庄的最出名，经油炸、焖煮而成。
整鸡仔细涂上糖稀，通过高温油炸瞬间收紧肉皮，锁住肉香，香料水也吸收得饱饱满满，入味深，香料与肉味相辅相成、互相吸收.......别挣扎，美食面前，投降就好。
火锅鸡
都说北方人普遍不太能吃辣，面对辣椒花椒密密麻麻的火锅鸡，你可能会误以为来到了重庆。
其实河北沧州的火锅鸡就是在川渝味道辣子鸡的基础上配以火锅手法制成的，麻辣鲜香那是当然的，鸡肉鲜美，料劲足，涮菜种类多，口感丰富。
光看样子，就能预热出一身汗来，更别提吃起来那股热爽劲儿了。
西河肉糕
西河肉糕是用驴肉做的（河北是吃驴肉的大省）。
把驴肉切成丁，再斩细，加上老汤、淀粉、香料揉和以后，蒸熟就成，不必另外调制什么作料，空嘴吃就很香，还可以点上烧饼，夹烧饼吃。
卤鸡
卤鸡档，以前比现在多多了，街头巷尾的开着，香气在空气里流窜。
下班回家的路上，经过卤味店，怎么会不踟蹰一下呢？
买一整只，徒手撕小，看着抽出肉丝的肉，馋得无法控制自己，还有减肥什么事呢？
牛肉罩饼
做的好的牛肉罩饼，要先放大料熬城牛肉汤，再把精挑细选出来的牛精肉，加上香料，倒进牛汤锅里用小火慢炖出来，注意要不柴也不烂。
温炖一晚上，捞出来以后，切片，就着原汤，盖上剪小的荷叶饼，上头码上顺丝切好的牛肉，最上头，盖上甜丝丝的葱丝，立马就让人等不及的下嘴。
舌头都要好吃掉咯！
铁锅柴鸡
北方比较普遍的一种吃法，一只大柴锅成就美食无数！
缸炉烧饼
主食可以点缸炉烧饼，吃口无比的酥脆，一嘴的芝麻香。
特别是刚出炉的烧饼，不用掰开，就面香馋人。剖开夹肉，又是另一种风味。北方的面香，不闻不知道，一闻忘不掉，各种饼啊馍啊，工序即使没有多复杂，但光这一缕面香就聚合了多少天时地利人和！
饹馇
正宗饹馇是用绿豆面做成的，出锅时呈饼状，可以直接吃，但大多是切成小块，和其他食物一起煮着吃、炒着吃、炸着吃。
饭馆里糖醋着吃的比较多，
乡村宴席上熬菜吃的比较多。
熏肉
特别下酒，吃起来豪爽得劲，五花、猪头、鸡肉、羊肉等都可以做熏肉。
明清小说里好汉们让店小二切的“二斤牛肉”，我想当然的认为就是这种。
焖子
河北定州的焖子与东北焖子有些不同，定州焖子是肉肠状的，很像小时候吃的午餐肉，香也几乎是那个香，神奇的昨日重现，碰上的可以点来试试。
懒豆腐
湖北土家族人到河北来吃这个东西会感到亲切，
因为真像他们的合渣！懒豆腐就是不点卤，不精过滤的豆腐，连渣带水的煮。一边煮一边放上切碎的青菜白菜叶子搅散混合。
成品可以调一个辣子青蒜碟，蘸着吃，别有风味。
春不老
春不老是一种清口小菜，可以腌制或是清炒着吃，拿来当配菜炒肉，更是咸香美味，下饭程度和南方的酸豇豆有一拼。
驴肉火烧
不止有驴肉火烧，还有猪头肉火烧，熏肉火烧，好这一口的，光是念过这几个名字，就必须要处理口水问题了......
张家口筱面
上期山西菜里也提到过，吃法类似。
我最感兴趣的是张家口的蘑菇，
汪曾祺老先生小说里写过“口外的蘑菇”，
说是困难时期，各地食物紧缺，
小说的主人翁在张家口农场工作，
口蘑出的时节就去一篮一篮拾回来，
晒干，串成一串一串的挂在房檐下，
探亲的时候就提着分发的半麻袋土豆和口蘑回到南方，
通篇没有讲怎么吃，但我生生的馋。
市面上的口蘑买来做菜，也很香，却总觉得差点什么。
土豆块垒
同是张家口的美食，也叫山药傀儡，用土豆和荞面，加上胡麻油拌炒做成的，金黄酥香。
吃腻了大肉，吃点这个，可以抵主食了。
李鸿章烩菜
李鸿章烩菜属于官府菜：河北在清朝时期属于直隶府，李鸿章做过直隶总督，有很多地方名菜都冠他的名，大多是虚名，他本人不一定这么吃。
这道烩菜有南派佛跳墙的风格，
山珍海味齐招呼，
卖相不是一般的好。
现在讲究环保，许多山野海味不吃最好，餐馆用其他食材顶上，照样味鲜无比，不单显出档次，更显人格魅力。
羊汤、羊肠汤
羊汤是在路边喝的最爽口，特别是早上和晚上，搭配着烧饼，那叫一个爽。当然，要是招待外地朋友，想要一顿包圆了的话，还是到饭馆里和其他炒菜一起搭配着吃。
羊肠汤，
有的人不敢尝试，
有的人特别喜欢，
没有羊汤受众那么广。
现在的羊肠子汤，不止有羊肠子，也兼职羊汤，羊肉、羊杂全都有，但是既然专门吃羊肠子嘛，还是那一节煮到刚刚好的羊肠子吃起来最过瘾。
从汤锅里热乎乎的捞出来，白花花肉腻腻的用剪子剪短，吃起来倒一点不腻，有点像吃粉肠，膻味若有似无，恰到好处，再适时喝一口汤润润，美哉，美哉！
邢台大锅菜
要是意犹未尽的话，
一份邢台大锅菜垫底包管把你招呼好了。
大锅菜就是路边菜，各种食材全往里来，也不讲究什么烹饪时间的区别对待，西里呼噜的煮一锅，看着就馋人。拍成照片真不咋样，现场闻着那叫一个饿！
这等亲民菜，自然也被请进了餐馆里，虽然选材精致了些，样子弄好了些，唯有好味道才是真把式！
八大碗
如果实在眼花缭乱不知道点啥，
直接来一套八大碗搞定，
就像吃流水席那么爽。
河北许多地方都有八大碗，比如正定、清河、定州等，各有各的特色，属于满汉全席里的遗珠，因为制作方便味道又好，成为了乡村流水席的看家菜。
正定的八大碗和赵子龙关系比较大，说是由他劳军的筵席复制下来的。
各地八大碗菜色不同，肉圆子和海带粉条，倒是基本都有。
不行了，说不完了，生生把自己说馋了。
欢迎河北的小伙伴们补充说明~
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