一、酸菜鱼一般买什么鱼？
市面上常见的一般采用草鱼，鲤鱼和黑鱼三种来做。酸菜鱼适宜用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体哪种鱼口感最好就是看你自己的喜好了。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感觉饱满亮泽。
二、酸菜鱼多少钱一斤？
各种鱼价格不一样，便宜的鲶鱼（我们这早市才5元一斤）大概29元一斤，贵的78元一斤不等，自己做吧，超市有卖调料的，不难，市场卖鱼的会给你处理好，按说明做即可，特实惠，好人家调料可。
三、什么地方有酸菜鱼培训，学酸菜鱼技术要多少钱？
一般酸菜鱼学习1-3天，费用2-3千左右
四、酸菜鱼一般拿什么鱼做？
酸菜鱼一般是用草鱼进行制作的，也就是说用冷水鱼，草鱼，鲤鱼和花莲都是可以的如果用刺少的鱼，一般都是鲈鱼相对比较好一点，适应小孩和老人的使用
五、酸菜鱼里一般放什么豆芽？
豆芽炒好后放入盆中，再等鱼煮好后倒入盛豆芽的盆中即可。酸菜鱼做法如下：需要提前准备好的材料包括：酸菜 300g、绿豆芽 200g、食盐 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量、生粉适量。
1、首先把鱼处理好洗净，放入生粉和料酒，拌匀腌制30分钟。
2、酸菜洗净切好，放容器里待用。
3、干辣椒用刀切好，放碗里待用。
4、锅内放油加热。
5、油加热后放入豆芽翻炒到豆芽变软，盛出待用。
6、然后锅中放水和酸菜，大火煮开。
7、煮开后放入姜片，鱼和盐。
8、再次煮开后倒入盛豆芽的容器里。
9、锅内放油加热，放入辣椒翻炒。
10、然后倒入容器里，这样就已经做好了。
六、酸菜鱼一般煮几分钟？
三五分钟
酸菜鱼只需炖三五分钟，因为切成薄片的鱼非常容易煮熟。我们若想制作酸菜鱼，就要把鱼肉片好并用淀粉、食盐腌制，再将鱼骨、酸菜倒入锅中熬煮，然后捞出鱼骨、酸菜再把鱼肉倒入鱼汤中煮熟，最后将它们倒入碗中即可。
七、蜀桥酸菜鱼调料批发多少钱？
1 蜀桥酸菜鱼调料批发价一般在20元-30元之间。2 这个价格相对较高是因为蜀桥酸菜鱼的调料需要使用特殊的配方和口感，而且它的原材料也相对较贵，所以批发价会比较高。同时，由于蜀桥酸菜鱼具有较高的知名度和市场影响力，所以它的调料也受到了市场需求的影响而价格上涨。3 如果你需要购买蜀桥酸菜鱼调料，可以考虑在大型超市或者国内知名的互联网电商平台上进行批发采购，一次性采购量越大，价格也会相应地更具竞争力。同时，还可以选择合适的品牌和款式进行选择，以达到最优比价的效果。
八、荷塘码头酸菜鱼一般都用啥鱼？
荷塘码头黑鱼馆是一家以黑鱼为主题的酸菜鱼火锅店
九、酸菜鱼做法，酸菜鱼懒人做法？
酸菜鱼（懒人版）的做法:
1.龙利鱼解冻。
2.趁着还有点硬的时候片成鱼片，不要太薄。
3.把解冻后的鱼片洗净用厨房纸巾吸干水分。
4.把鱼片放入碗中，加点料酒、胡椒粉、盐和鸡粉腌制15分钟（其实料包里是有腌料包的，只是之前用了）。
5.锅中加入1500ML的清水煮开。
6.把酸菜包和调料包倒入煮开后，加入腌制好的鱼片。
7.大概煮3分钟左右即可出锅。
8.烧热少许色拉油，在碗里撒上葱花。
9.淋上热油爆香葱花即可。
十、一般酸菜鱼里酸什么菜料多？
，酸菜里面的青菜是油菜。 不过酸菜鱼里的菜不是青菜，是南方的小白菜，也是腌制发酵出来的。酸菜鱼是四川的菜，南方菜市场卖的酸菜一般是小白菜做的。做酸菜鱼时只放酸菜是不够的,再加一些酸萝卜味道才会更好哦。
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