一、泡面藕的做法大全？
主料
面藕适量
黄瓜1个
辅料
小葱1颗
大蒜2粒
调料
芝麻酱2勺
生抽1勺
蚝油半勺
凉拌醋3勺
白糖半匙
盐1匙
香油半匙
花椒粉半匙
鸡精1匙
辣椒面1勺
白芝麻1勺
花生油适量
1.准备面藕和1根洗干净的黄瓜。
2.面藕用温水浸泡半小时。
3.黄瓜切成丝。
4.大蒜切成末，小葱切成葱花将蒜末和葱花放一小碗里，里面加辣椒面和白芝麻，领取一小碗里面放两勺芝麻酱。
5.大蒜碗里加鸡精、盐、花椒粉锅中烧油，油冒烟时将油淋在上面。
6.先用少许凉拌醋将芝麻酱搅拌开，再加凉拌醋、生抽、蚝油、白糖和香油拌成麻汁。
7.将泡好的面藕用清水再洗两遍挤干水分和黄瓜一起放进盘子里。
8.将调好的麻汁和蒜泥浇在上面搅拌均匀即可。
二、南沙藕的做法大全？
清炒藕片
用料
莲藕；糖；盐；葱；辣椒
做法
将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化
锅中坐油见热
倒入漓好水的藕片
翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅
放入少许糖，继续翻炒
放水的过程需要3，4次
莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎
翻炒均匀即可
三、大锅藕的做法大全？
一、用料
莲藕400克，排骨250克， 调料：姜适量，洋葱适量红烧酱油30克，生抽20克，冰糖适量，黄酒适量，食用油适量，食盐适量。
二、做法
1、排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。
2、藕切块，切好洋葱，姜。备好酱油，冰糖1小块。
3、砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。
4、加入排骨翻炒至变色。
5、加入藕块。
6、加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。
7、加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可。
四、假藕的做法大全？
用料
藕 2根
鲜肉馅 200g
酱油 1汤匙
蚝油 1勺
料酒 1汤匙
黑胡椒粉 5g
五香粉 1小勺
林斋记香脆炸粉 1盒（120克）
清水 160克
菜籽油 300克
番茄酱 20克
生粉 1勺
做法步骤
1、莲藕2节清洗干净去皮。
2、切成两片相连的薄片（中间不切断）。
3、猪肉清洗干净剁成肉末。
4、肉沫内放入酱油、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、生粉和花生油，搅打上劲。
5、把肉沫夹进藕夹里面。
6、香脆炸粉加1.3倍清水调成糊状。
7、藕夹放进糊糊里面滚一圈。
8、锅里油烧至160度左右，把藕夹放进去炸至金黄，捞起来再放进去复炸30秒。
9、起锅装盘。
五、泡藕的做法大全？
泡藕的做法
原料：莲藕500克，干辣椒100克，食盐25克，白醋10克，白糖10克，味精5克，纯净水、清水。
方法
1、莲藕洗净，去皮，切成片；干辣椒洗净，去蒂备用。
2、净锅上火，添入适量清水烧开，倒入藕片焯至断生
3、捞起投凉，控净水分待用。
4、将纯净水倒入泡菜坛内，调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀。
5、放入莲藕片和干辣椒，泡3天至入味，即可捞起盛盘食用。
六、熬藕的做法大全？
熬藕的做法：
材料：排骨500克（小排为佳）、长节莲藕2-3节、葱白3-5段、姜片若干、小辣椒2只、盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
制作步骤
1、将莲藕切成楔形块状，烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
2、在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
3、约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
4、20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
扩展资料：
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
七、肉糜藕的做法大全？
食材:莲藕1节 肉糜 200克 洋葱10克 蛋黄1个 淀粉10克 料酒5克 白胡椒粉2克 生抽适量 葱花少许
方法:
1、肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀
2、将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂）
3、如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软
4、取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状
5、将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。
6、上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。
7、好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！
八、脆藕的做法大全？
1
将藕洗干净削皮，入水焯过，木耳泡发洗净焯水，备用
2
姜蒜加适量盐捣碎，再放入白糖生抽香醋蚝油搅拌均匀
3
将藕和木耳沥一下水，将调好的酱汁倒入，充分拌匀，淋上香油，好了，装盘！
九、炝藕的做法大全？
原 料
藕500克、干辣椒50克、葱2根、姜3片、米醋1勺、白糖10克、盐20克。
作 法
1、藕洗净刨皮，切片后，放水中冲洗，沥干备用。
2、锅中加油，放入干辣椒，炝炒至辣椒颜色变暗，有辣味释放时再放入葱、姜末炝出香味。
3、放入藕片，开大火，稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀。
4、炝炒至藕片稍变，关火盛出即可。
十、大米糖藕的做法大全？
原料：
莲藕一根、大米200克、金桔10克、花生适量、红糖10克、红枣10颗、桂花蜂蜜3勺、白糖适量。
做法：
1、大米洗净后用温水浸泡一小时，沥干备用；红枣，金桔洗净。
2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉少许，留做盖子，金桔，花生切碎；将大米，金桔和花生填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。
3、将酿好的大米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮半小时，捞出糯米藕晾凉。
4、大米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜，撒上白糖即成。
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