·抹茶牛奶淀粉液调调色:玉米淀粉30g,牛奶150g,抹茶粉6g,再翻炒一会。其实把它直接一冻就能吃了,但是我觉得有点太粗糙了,人家毕竟是个精致的猪猪女孩。取2/3的量放到破壁机里面给它打的碎一点,和没打碎的混合一起给它灌到冰棒的袋子里。还剩下能有500克的绿豆泥,我准备给它调成奶味浓郁一点的绿豆冰淇淋。
·300克的淡奶油,然后正常的调糖味就可以(6%-8%),调甜味就可以。虽然加了奶油热量是高了点,但是我刚刚尝了一口是真好吃!这个颜色真的很夏天了,拿去冷冻蒸的绿豆也好了,就到这种轻轻一碾就能碎的程度就行。
·零卡糖70g,黄油70g,奶粉70g,一定得用有劲的料理机。蒸的很干所以就不用炒了。模具内侧刷上一层黄油,摁一下,虽然没有脱皮的那么漂亮但是也还是可以的。豆沙不要全部用掉留一点。
·把咱们的冷藏好的司康拿出来稍微回回温,擀开,上一层豆沙馅,对折又卷了个贼难看的样子。继续擀开,再来上一层豆沙馅,折过来,再来最后一层豆沙馅,刷上一层蛋黄液,180°,中下层,25分钟。当当当四款甜品都做好了。我现在非常忍不了的是特别想要着急的尝一口这个冰淇淋,就说我是热胀冷缩。
开个玩笑,其实绿豆算是手头比较常用的一些食材,至于它能做什么甜品暂时就能想到这些了。只要拥有了绿豆馅,可以做酥皮、绿酥皮、绿豆饼、软皮、绿豆饼都是可以做的。不过最近不得不说的是真的没什么拍摄素材,因为多大最近胃口不太好,所以真的要靠你们了。想吃什么告诉我,做给你们看。
绿豆甜品集合:绿豆热水泡30分钟,带水放冰箱冷冻过夜,一整个柠檬的柠檬汁、糖适量、根据自己想要的甜度来加。做绿豆冰棒,剩下的绿豆泥500g,零卡糖70g,黄油70g,奶粉70g。
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