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水蛋蒸鮥鱼是山东省菏泽市巨野县一道创新菜品。原料为当地鮥鱼，辅料为鸡蛋、猪肉馅。其做法为将鲜活鮥鱼洗净、去皮骨、切成片，用盐、料酒腌制底味，猪肉馅平铺在盘底，腌制好的鱼片摆入盘中，倒入鸡蛋液，蒸8分钟左右拿出，放入豉油、葱丝，淋上热油即可。由于鮥鱼肉质软嫩，融合鸡蛋蒸制后入口爽滑，鲜味浓郁。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：王琳
编导：张青
新媒体编辑：别培辉
监制：马宝军
供稿来源：巨野县融媒体中心
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