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刀面鱼做法? 铡刀面做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-26 14:58:59
导读

一、刀面鱼做法?工具材料:材料:刀鱼、葱、蒜、姜、香菜调料:盐、酱油、醋、味精、调和油、八角1.红烧刀鱼,将刀鱼切成段,用清水洗干净,爆炒葱姜,当油烧至九成熟时把刀鱼放进去,等到刀鱼被炸成两面金黄时,加清水进去煮沸,再加入一些调料,就可以出锅了。2.炸刀鱼,把刀鱼去内脏洗干净,切断放盐腌制,再撒上干面粉,等油烧开后就把撒上干粉的刀鱼倒进去,将两面炸好即可。3.啤酒烧刀鱼,将刀鱼去内脏洗干净切断,用

一、刀面鱼做法?

工具材料:

材料:刀鱼、葱、蒜、姜、香菜调料:盐、酱油、醋、味精、调和油、八角

1.红烧刀鱼,将刀鱼切成段,用清水洗干净,爆炒葱姜,当油烧至九成熟时把刀鱼放进去,等到刀鱼被炸成两面金黄时,加清水进去煮沸,再加入一些调料,就可以出锅了。

2.炸刀鱼,把刀鱼去内脏洗干净,切断放盐腌制,再撒上干面粉,等油烧开后就把撒上干粉的刀鱼倒进去,将两面炸好即可。

3.啤酒烧刀鱼,将刀鱼去内脏洗干净切断,用盐料酒腌制20分钟;再将刀鱼沾上面粉,放入锅内炸至两面金黄色,在锅中放姜葱蒜还有桂皮八角香叶,等锅中温度较高时再放入料酒、陈醋、菠萝啤酒以及酱油,不用盖盖子,等煮沸后再放少量的盐,要出锅时再加入味精。

4.萝卜炖刀鱼,先将刀鱼洗净用盐,等将水腌出来后后用清水洗干净;再将萝卜及土豆切成片,辣椒切成段;再用辣椒酱及白糖、香油、盐、水、酱油调成佐料,把土豆萝卜放在锅底还要掺入适量的水,再放刀鱼,最上面放佐料,用小火炖,出锅之前在小辣椒再炖一会儿。

5.五香刀鱼,刀鱼切断用盐料酒腌制,再倒入锅中油炸,直至两面金黄捞出来,在锅中加入清水再加调料,将鱼倒入锅中,慢烧,炖好后盛到盘子中,将汤汁淋在表面。

二、铡刀面做法?

铡刀面是一道传统的中式面食,制作起来比较简单。下面是铡刀面的基本做法:

材料:

- 面粉:适量

- 水:适量

- 盐:适量

步骤:

1. 准备一个大碗,将面粉倒入碗中。

2. 慢慢加入适量的水,一边加水一边用筷子搅拌,直到面粉完全湿润。

3. 继续用手揉面,直到面团变得光滑有弹性。

4. 将揉好的面团盖上湿布,静置约30分钟,让面团充分松弛。

5. 取出面团,再次揉捏,使其更加柔软。

6. 将面团分成若干小块,取一小块面团,用手搓成细长条状。

7. 将面条放在案板上,用刀背将其切断,使其成为形状不规则的铡刀状面条。

8. 煮一锅开水,加入适量盐,将铡刀面放入开水中煮熟。

9. 煮熟后捞出,沥干水分,可以根据个人口味搭配喜欢的调料和配菜即可享用。

这是一种简单的铡刀面做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。愿你做出美味的铡刀面!

三、小刀面的做法,小刀面怎么做好吃,小刀面的家常做法?

1.小刀面是汤面,有好汤,面才好吃,因此先说汤的制作。首先将排骨泡上数小时,去除血水。

2.接下来焯水:将排骨入沸水锅中,煮上几分钟,见污沬大量浮出,倒掉水,将排骨洗干净。

3.锅中换上干净冷水,将排骨入锅煮开,撇去浮沬。

4.下入葱、姜,我还用了几根泡发的笋干。

5.大火烧开10分钟,转小火慢炖1个多小时至排骨酥烂。这是炖好的汤,吃完了面才想起拍,因此只有半锅汤了。

6.在煮汤的时候我们来做小刀面,这是擀好的小刀面。

7.将小刀面下入沸水中,锅开,点一点冷水,锅再开,就可食用了。

8.取一只碗,放点生抽和盐,舀上半碗汤,将面捞入汤碗中,来一块排骨,再浇上些汤,上面撒上小香葱或蒜苗,一碗鲜美的排骨汤小刀面就完成了。

四、手工刀面的做法?

1、将面粉、水(按一斤面三两水比例)打成面穗。

2、再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光饧备用。

3、将猪里脊肉切丝,用料酒、淀粉,抓匀,备用。

4、木耳泡发洗净,切丝;香菇泡发,去蒂,洗净,切丝;黄花泡发洗净,切段。

5、锅置火上,放油,油5成热,放腌好的肉丝,滑散,至变色。

6、放葱丝、姜丝、蒜片,爆香。

7、放香菇丝、木耳丝、黄花段,翻炒,加酱油、蚝油,翻炒。

8、倒入泡发香菇的水,大火烧开。

9、放盐、味精,加水淀粉,勾薄芡,点香油,关火。

10、锅中放清水,大火烧开。

11、取适量的面团,用手揉成圆柱形面团。

12、一手持削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。削一碗吃一碗。

五、绿豆剪刀面做法?

绿豆放砂锅里面熬煮一个小时,面粉加水揉成光滑面团,然后用剪刀边剪边放锅中

六、铡刀面正宗做法?

刀:长二尺二寸,背前端宽三寸,背后端宽四寸。

切:右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移。

面:搓成絮,木杠压,成硬块,盘起回性,擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形。 艺高者胆大,挥刀自如,面细如丝,水开下锅,两滚即熟,浇上干肉臊子,一口未咽,急嚼第二口,一碗下肚,又等不及等二碗,三碗吃毕,满头热汗,鼻耳畅通,还想再吃,肚腹难容,一步徘徊,怏怏离去。吃法有冬夏之别,夏季,用煎蛋皮、姜末、蒜汁、葱花、香油凉拌,食之,清香爽口,味道鲜美;冬季,用鸡丝或鸡蛋、瘦肉丝为卤热吃,醇香可口,味道宜人。大刀面是岐山县最为脍炙人口的风味小吃,已有200多年的历史。切面的大刀长3尺,宽5寸,颇像铡刀,面擀成一尺多宽的薄面皮,折叠成十余层,用大刀切制成面条。因九法不同,大刀面又分为四个品种:细面,其细如挂面;帘子蔑面,粗细如帘蔑;宽面,宽如韭菜(多做成赶不干面)闪刀面,如两个韭菜叶宽,切面时,实切一刀,闪宽一刀,故名闪刀。通常是早晨卖细面、帘蔑面,中午卖宽面。调味以酸、辣为主,浇面的稍子与配菜,可视节令变化。

七、平遥剪刀面做法?

食材清单:

玉米面、白面 一份玉米面、一份白面 、 瘦猪肉丝 200克 、 木耳 少许 、 青椒 少许 、 胡萝卜 少许

步骤1、把两种面混合,和成比饺子面的稍硬一些的面团,再用剪刀剪成大小均匀的面条。

步骤2、煮熟备用

步骤3、把附料切成丝

步骤4、把附料加鱼香汁,炒成鱼香肉丝卤。

步骤5、把以上卤子倒面里拌匀即可。

八、刀面柿子的做法?

把西红柿表面划十字花刀放在热水里烫一下,把西红柿皮剥掉,起锅烧油,放入切好的西红柿块翻炒出汤汁,生抽盐,再加入水烧开下一把小青菜,下入面煮熟即可

九、尖刀面饼做法?

一、材料

面粉1000克、熟面粉适量、鸡蛋1个、猪油(板油)350克、水适量、玫瑰糖适量

二、做法

1.馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可。

2.酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可。

3.油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分。

4.酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来。

5.将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团。

6.将馅料分成等份,放在面团上。

7.将馅料包好,团成团。

8.碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上。

9.烤箱预热,150°中层烤30分钟即可。

十、高粱剪刀面做法?

和好的面团,用剪刀剪成两头尖中间宽,类似小面鱼的条状

2.

剪好的面鱼,用些干粉,避免沾在一起

3.

水开后,像煮面条一样煮熟剪刀面鱼,捞出用清水洗至清爽不沾待用

4.

热锅凉油放入葱姜


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