一、鲈鱼炖豆腐红烧家常做法?
用料
鲈鱼1条,嫩豆腐1块,姜3片,葱1根,蒜3瓣,盐适量,生粉适量,酱油适量,油适量,料酒适量,蚝油适量
步骤
1.鲈鱼切块,清洗干净。
2.切好的鱼块放盐,油,姜片和料酒一起腌制半小时。
3.趁机把豆腐切成小块。
4.热锅下一点油,把豆腐放下锅里煎至两面金黄,起锅备用。
5.鱼块均匀沾上生粉
6.热锅下多点油,下鱼块煎炸至两面金黄,起锅备用。
7.锅留少量底油,下姜蒜炒香,下生抽,再下豆腐和鱼块轻轻翻炒几下,加入适量开水,大火烧开。
8.盖盖子,中小火焖煮至水稍干,然后下一点蚝油粉水一起把汁调稠即可
二、家常炖鲈鱼怎么做?
原料:鲈鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法:
1. 将鲈鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净;
2. 将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入,汤至原料下一厘米;
3. 加盖,开锅后加阀,上气后关火。五分钟后出锅,点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
三、鲈鱼炖豆腐怎么做好吃?
鲈鱼炖豆腐是一道美味的家常菜,下面是一个简单的做法供您参考:
食材:
鲈鱼一条,嫩豆腐200克,青菜适量,葱姜蒜适量,盐、料酒、生抽、糖、鸡汤适量。
步骤:
1. 鲈鱼去鳞、去内脏,洗净备用。嫩豆腐放温水中浸泡去味,切成厚度约1厘米的片状备用。
2. 热锅凉油,将鲈鱼两面煎至微黄色,捞出备用。
3. 另取炒锅,加入少量油,热锅凉油后加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入料酒、生抽、糖和鸡汤,烧开后将煎好的鲈鱼放入,煮5-8分钟。
5. 加入嫩豆腐,盖盖子小火炖煮5-10分钟。
6. 最后加入青菜拌炒,加盐调味,炖煮约3分钟即可。
这道鲈鱼炖豆腐口感细腻、汤汁浓郁、鱼肉鲜美、豆腐香嫩,搭配青菜的清爽口感,味道十分鲜美,是一道美味简单的家常菜。
四、家常炖豆腐怎么做?
家常炖豆腐的做法如下:1.非常简单。
2.炖豆腐是一道家常菜,需要用到的食材简单易得,制作方法也非常简单。
3.具体做法如下:将豆腐切成块,与其他食材(例如瘦肉、蘑菇、胡萝卜等)一起放入煲汤锅中,加入适量的水、盐、料酒等调味品,焖煮1-2小时,直到汤汁浓稠,豆腐入味即可。
如果你喜欢辣味,还可以加一些辣椒粉或者辣椒油调味。
五、豆腐怎么做好吃家常炖豆腐?
用料:
老豆腐半块,鸡蛋2个,娃娃菜1颗,料酒,小米辣2-3颗,蒜末4瓣,葱花一把
【酱汁】:蚝油1勺,生抽2勺,盐1勺,糖
1勺,胡椒两下,水1小碗
步骤 1
酱汁先调好,另外准备小米辣、大蒜、葱花
步骤 2
卤豆腐切片、娃娃菜去根切段
步骤 3
鸡蛋打散,加点料酒和盐,倒在豆腐上
步骤 4
锅中热油,把豆腐倒进去,两面都煎到鸡蛋完全熟,盛出备用
步骤 5
另起一锅,热锅冷油,放入大蒜、小米辣、葱(有就放),爆香了放娃娃菜
步骤 6
炒到娃娃菜软,铺上鸡蛋豆腐,倒上酱汁,盖锅盖焖5分钟左右,加点盐,盛出来撒点葱花
六、鲈鱼炖豆腐怎么炖好吃?
鲈鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,下面是我给你的炖鲈鱼豆腐的做法:
所需材料:
鲈鱼一条(切块)
豆腐一块(切块)
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
清水适量
步骤:
将豆腐放入热水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒。
加入鲈鱼块,煎至两面金黄。
加入适量料酒,煮至酒精蒸发。
加入豆腐块,加入适量清水,水量要刚好没过鱼和豆腐。
大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮,约10分钟左右。
最后加入适量盐调味,撒上葱花即可。
炖鲈鱼豆腐的技巧:
煎鱼时火候要掌握好,不要过度煎炸,否则会破坏鱼的口感。
炖的时候要注意火候,烧开后要转小火慢慢炖,这样能让豆腐和鱼更加入味。
盐的加入时间不要过早,最好在炖煮10分钟左右再加盐,这样能使口感更加鲜美。
希望以上的做法可以帮助到你,祝你做出一道美味的鲈鱼炖豆腐。
七、家常明太鱼炖豆腐怎么做?
明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽,其生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地区,属冷水性鱼类。世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族,烤着吃,炖着吃,晒着吃。
一、食材:
250克 明太鱼
半块 豆腐
姜片 红辣椒
料酒 酱油
耗油 盐
二、步骤:
1、明太鱼洗净,切块。入烤肉锅煎到略微变黄。如下图所示:
2、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。如下图所示:
3、再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。如下图所示:
八、家常鱼炖豆腐怎么做?
原料:欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。
做法步骤:
第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃,将鱼肚里面的血冲洗干净。
第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀,刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
第3步、鱼放到大碗里,适量姜拍碎,加一个香葱结,适量料酒,腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁,和着料酒给鱼肉按摩一下。
第4步、豆腐切成小方块。
第5步、另切一些葱姜。
第6步、干辣椒切两半,大蒜切小块,再加一把花椒备用。
第7步、锅里倒油,再放入少量猪油融化。
第8步、下入葱姜,煎出葱油。
第9步、煎到葱发黄后,捞出葱姜。
第10步、倒入干辣椒,花椒,蒜瓣,小火煎出香味。
第11步、加入蚝油,红烧酱油,蒸鱼豉油。
第12步、加入适量清水,适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。
第13步、把鱼和豆腐放入锅中。
第14步、大火烧开,撇去浮沫。
第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。
第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱,完成
九、鲫鱼炖豆腐好还是鲈鱼炖豆腐好?
鲫鱼更适合炖豆腐,鲈鱼更适合清蒸
十、鲈鱼炖豆腐汤的做法大全家常?
料
鲈鱼一条
豆腐一小块
辅料
姜丝适量
香菜适量
香葱适量
调料
稻米油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精少许
鲈鱼炖豆腐的做法步骤
1.鲈鱼刮洗干净后划几刀,姜丝备好。
2.豆腐用淡盐水浸泡一会儿,冲洗干净后切成小块备用。
3.香葱,香菜备好。
4.热锅冷油,下鲈鱼煎至两面金黄色,下姜丝微煎下。
5.豆腐放入微煎,加入适量开水大火烧开转中火炖煮廿分钟。
6.加盖炖煮廿分钟至汤色变白。
7.放入葱花,香菜,盐,胡椒粉,鸡精烧
小窍门&温馨提示
鲈鱼先煎至两面金黄色,加入开水炖煮廿分钟至汤色变白后,再调入盐!
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