易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

发面千层饼的制作(发面千层饼的做法大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-26 13:00:29
导读

疫情期间,我们学会了很多美食,不管是油条、包子、馒头还是电饭煲蛋糕都是是深受大家喜爱的美食,然而,这些美食里面都有一个非常关键的食材,那就是面粉,所以今天小编也要和大家分享一道面粉的最新吃法,非常简单,一看就会,那就是发面千层饼。据说千层饼的由来是古代的一位秀才进京赶考,家人就为他做了1000张饼做干粮,让他在路上吃。后来他考中状元,这种饼也就流传下来,发展到现在的千层饼,据说是有27层。它外形四

疫情期间,我们学会了很多美食,不管是油条、包子、馒头还是电饭煲蛋糕都是是深受大家喜爱的美食,然而,这些美食里面都有一个非常关键的食材,那就是面粉,所以今天小编也要和大家分享一道面粉的最新吃法,非常简单,一看就会,那就是发面千层饼。

据说千层饼的由来是古代的一位秀才进京赶考,家人就为他做了1000张饼做干粮,让他在路上吃。后来他考中状元,这种饼也就流传下来,发展到现在的千层饼,据说是有27层。它外形四方,27层层次分明,金黄透绿,香酥松脆,甜中带咸,咸里带鲜,风味独特,令人口齿留香 。

千层饼是山东东平接山乡和浙江奉化溪口的小吃,这种饼的外面是由一层面皮包起来的,里面有数十层,烙好后,外面焦酥,内里绵软,层层分明,热食不腻,凉吃不散口,而且味道香美,所以古时候常作为干粮食用。

今天和大家分享的这道千层发面饼小编添加了菠菜粉,让整个面饼看起来色彩分明,更加有食欲,因为添加了蔬菜,所以更加营养了。因为是发面的,吃起来非常好消化,老人小孩都可以吃。

下面,就赶快和小编一起来看看它的做法吧。

发面千层煎饼

食材:

面粉

酵母

食用盐

食用油

菠菜粉

椒盐

芝麻

做法:

1、首先准备下食材,准备一个大盆,放入面粉300克,酵母3克,食用盐2克,一边搅拌一边加入30度的温水,水要分次慢慢添加,把面粉先搅成面絮状,搅到盆中没有干面粉,再用手和成一个光滑的面团,取一个盘子,盖住面团,放在温暖的地方发酵2个小时。

2、接着我们来和一块绿色的菠菜面,再准备一个盆,加入面粉300克,菠菜粉15克,酵母3克,食盐2克,然后先用筷子把菠菜粉和面粉搅拌均匀,再加入温水,温水要分次少量的添加。

3、把面粉搅拌成面絮,搅拌到盆中没有干面粉,再把面絮揉成面团,揉好以后,用锅盖盖住,放在温暖处发酵2个小时。

4、再准备一两个干净的小碗,碗中加入一勺面粉,椒盐3克。锅内烧油,油烧至7成热时起锅,把热油倒入小碗中,搅拌成油酥。油酥不要和得太稠,尽量稀一点。

5、2个小时以后,面团已经发酵2倍大了,里面全是蜂窝眼,面团就发酵成功了。在案板上撒上面粉,取出面团,反复揉搓排气,把面团搓成长条用保鲜膜盖住。保鲜膜能防止面团被风吹干,表面起皮。

6、然后我们把发好的菠菜面取出,揉搓排气以后,也搓成长条,取一半,切成大小均匀的6个小面剂子,再揉成圆面胚,盖上一层保鲜膜,进行2次醒发,防止面团回缩干裂。

7、白面团也取出一半,分成1个大面剂和4个小面剂,逐个揉成圆面团,用保鲜膜盖住备用。

8、面团全部准备好以后,我们开始制作。取出一个大的圆面团,压扁,擀成中间厚,周围薄的薄片,尽量擀圆一点,同样,把剩余的小面团也擀成中间厚周围薄的薄片备用。

9、全部擀好以后,在大面片上刷一层油酥,撒上少许白芝麻,放上一个菠菜面片,刷上油酥,撒上芝麻,再放一个小的白面片,依次叠放6层,包含大面片。

10、放好以后,把大面片对折,包裹住所有的小面片,把借口处压实。提前把锅烧热,放上面饼蒸15分钟。15分钟以后,面饼已经蒸熟,把面饼取出。

11、电饼铛提前预热,刷上植物油,把面饼放在锅中烙30秒一面定型后,翻过来烙另一面,保持小火,多翻几次面,大概烙3分钟。把饼烙至2面金黄焦脆后,即可出锅。

把饼切开,表皮非常酥脆,内部层次分明,松软可口,摆放在盘中就能上桌食用了,这道简单易做的发面千层饼就做好了,喜欢的盆友赶紧试试吧。

想要学会更多的美食就点击关注我吧!


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文发面千层饼的制作(发面千层饼的做法大全)链接:http://www.esxun.cn/news/720770.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3