酱汁配比；
美极鲜200克，鱼露200克，味精150克，鸡粉100克，生抽500克，纯净水600克，白糖300克，玫瑰露酒50克，青芥辣10克，青椒粒50克，香菜梗段100克，以上所有酱汁混合一起搅拌均匀备用，
制作过程；
香螺2500克，将香螺下入冷水锅内，慢慢加热至香螺肉可以挑出来为止，
将煮好的香螺冲水，香螺肉挑出来，将杂质去掉，香螺肉塞进去，将加工好的香螺控干净水份，
装入盘内淋上酱汁即可，
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