贵州人喜食糯食，早餐糯米饭容易饱腹，后更被人加入了许多原料，变化万千，有甜有咸。糯米饭对许多7080后的人来说是一份特别早餐记忆！热腾腾的糯米饭揉成一个团，塑料袋一装随手带走，弥漫在手中留下阵阵香味！如果是冬天，糯米饭的温度透过塑料袋传到手心暖进心里，即富有市井味也富人情感。
记得小时候上学，贵阳街头随时可以见到的卖糯米饭的小摊，通常会看见一锅相见黄白相间的糯米饭，黄色是酱油炒制的糯米饭。要一份糯米饭，可以自选加入什么配料。酸萝卜、折耳根、凉拌好的海带丝、油辣椒、脆哨、软哨、花生等等，各家不同。等摊主一番眼花缭乱的挖、揉、捏、拌、裹，一气呵成，当糯米饭团交到手上那一刻，塑料袋一裹，细细品来，泛着金黄色酱油香的饭粒经过反复拿捏填料终成美味，不枉在一旁咽着口水的苦等。于是志得意满地拎着美味昂首离去。
糯米饭是甜还是咸，对于我们贵阳人来说这都不是个事儿，要甜加糖、要咸加拌菜、辣椒，任君选择。我个人还是喜欢大混合，糖和辣椒一样来点儿，味道甜甜辣辣，美味又开味。那些飘着白乎乎蒸汽的大锅、琳琅满目的各色调料，以及摊主布满细纹的手掌和塑料棉布、裹挟着酱油香味的糯米团、中间包裹的脆哨香肠馅料，是我和同龄人读书时代强烈的头脑印记。那酱油味的手包糯米饭，可说是百吃不厌常吃常新。
把那一团糯米饭捧在手心里的感觉，是读书时代最美好的回忆。尤其是在天凉的时候，隔着塑料袋先把那一团捧在手心里，有时候嫌老板揉得不够圆，就自己在手动捏两下，终于被香气诱惑得忍不住，咬上一口，拖出一根长长的海带丝，全无形象的快速吃掉，满足了我整个童年。
一般大街小巷里的糯米饭摊会贩卖黄白两色的糯米饭供人挑选，其中也并非全是糯米，会加入一定比例的大米与之配合，为的是粘糯度的控制。白色为油盐焖蒸而成，清新爽口糯香弹牙。黄色加入酱油提色，让人味觉大开。
在贵州另一派糯米饭，可是出了名的“中国糯食之乡”。该地种植糯稻的历史可以追溯到明朝，至今已有700年，至于在早期，当地人上山农作，由于田地离家远，于是会带上蒸熟的糯米团子或粽子，饿时可随时拿来充饥，不仅便于随身携带保存，还可以饱食，糯米饭的雏形就此诞生，到清嘉庆年间食糯米饭在当地已成风气。
贞丰糯米饭，是先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，用现火现炼的猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。另选精瘦肉一块，放入香料腌上数日，启用时油炸至半干，经数十道工序，要吃的时候，切肉成薄片加上脆哨，辣椒等佐料盖糯米饭上食用。糯米虽经猪油拌过，却丝毫不腻，口感变得更加香滑软糯。小火慢慢加热烘烤，锅底会产生一层金黄酥脆、焦香诱人的锅巴。此外，一般在店里点一份糯米饭都会配汤，店里一大锅海带豆芽汤随便乘，解腻又爽口。这一派糯米饭，米香肉酥，油而不腻，味浓爽口。
贞丰在贵州是远近闻名的糯食之乡，尤其是糯米饭、粽子等，所以我们特地到了贞丰，当地但凡是喜欢吃油糯米饭的人都知道“胖四娘”这个名号，贵阳的糯米饭在于丰富的配料，而贞丰糯米饭才是真正的品位原味，主要吃的就是糯米猪油香，所以各位爱加辣加糖的贵阳同志们请去到贞丰先尝尝原味再决定加不加辣椒好吗！说不定就是这一试就被贞丰糯米饭征服了！
贞丰糯米饭里一定还有的就是肉片，胖四娘家的所有材料都是选用最好的自己加工，这肉片也不例外，都是市场买来自己分割、腌制、油炸制作而成
贞丰则以布依族的糯米饭最具地域风情，号称“一家蒸饭，十里飘香”。有不少贵阳人周末都为了这一碗糯米饭驱车慕名而来，所以桌子上也会有贵阳人吃糯米饭爱放的白糖，具体可以视自己的口味选择添加，据我个人不科学统计，几乎80%的妹子都爱加辣加糖，而汉子们大多都喜欢吃糯米饭的原香味！
满足口腹之欲的时候和老板闲聊起来，听他介绍卖糯米饭、粽子是从他外婆那代就已开始经营，有百年的历史，刚开始她家只是一个路边摊，现在拥有自己的工厂和店铺。吃完后热情的老板带我们来到贞丰的粽子一条街，他们家就是在这条街上做起来的
在胖四娘家的老房子里火炉上依然还在蒸着糯米饭，几个老阿姨也在院子里忙碌的手工制作糯米饭，很多从外地来贞丰的朋友，在吃完的时候，也想顺便带打包糯米饭给家人和朋友，后来越来越多人喜欢，所以就把糯米饭做成了真空方便游客的购买。
临走时决定带些糯米饭回去给贵阳的朋友们，让朋友们都能尝尝地道的贞丰糯米饭，一到店门口，胖四娘家门口都挤满了前来购买的礼品的人潮。
胖四娘贞丰糯米饭
▲地址：贞丰县新丰路新车门对门四小隔壁
贵州有些地方，人们将糯米饭奉为早点珍馐。对于贵阳人则会永恒眷恋那捧着身心渗着酱油香的糯米饭团，我想，哪怕离家千万里，哪怕经历了再多故事，最能温暖内心的，永远是那抹停在味蕾上的记忆，那缕别样的乡愁吧
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