来源：拼买网
中国水产频道报道，时至今日，海鳌虾依然是日料餐桌上一等一的网红，虽说近几年大家都在说“消费降级”，但有数据表明我国自10年来，海鳌虾的进口率不降反升，国民喜爱度逼近波龙。它到底有什么特别的魅力呢？
在世界各个海域都有海鳌虾的踪影，他们通常栖息在从海岸到大陆棚边缘的石质、沙质或泥质的海床。活着的小鱼，贝壳类以及海草都是它们最喜欢的食物。
海鳌虾的一生都在不断脱壳进化。有研究指出，在没有受伤、疾病以及天敌的情况下，海鳌虾的寿命能超过100年。
2009年1月，一只重达9公斤的老龙虾被放生。通过估算，它可能超过140岁，比记录在案的人类还多活了十几年。
鳌虾的尾部有强健的机能，肉质丰富，用来做刺身是最合适不过了。一虾入口，鲜味与海味并存，鲜嫩爽口的虾肉在嘴舌中绽放。
连最为简单的烹饪手法也能表现出鳌虾层层叠叠的鲜美口感。从烹饪到摆盘，海鳌虾都能让自己成为一项艺术，这也难怪它能成为饮食界新网红了。
今天小编为你介绍的是市面上最受欢迎的两类海鳌虾，它们分别是挪威海鳌虾和新西兰深海鳌虾。
挪威海鳌虾
挪威海鳌虾的身形幼细，双钳修长，身体多为粉红色或橙色。体长平均24公分。这类虾个体小，生活在比较深的海底。它们主要活跃在东大西洋海域、挪威海海域。甚至在葡萄牙对开海域和亚得里亚海北部海域都能看到它们的踪影。
挪威鳌虾穴居在10~250公尺深的软海底，鳌细，长度接近体长。多数用拖网捕捞，也有一部分用虾笼捕捞。有鲜售、烹调后出售、冻虾形式出售，整只出售或虾尾出售等多种方式，分去壳和不去壳两种。
挪威海鳌虾目前在国内以1kg/盒的规格比较受欢迎，有船冻和陆冻两种不同的速冻方式任君选择。主要规格如下图：
新西兰深海鳌虾
新西兰深海鳌虾学名叫南极深海鳌虾，俗称新西兰小龙虾。虾体比较小，但颜色鲜艳新鲜。玛瑙红的身体搭配些许羊脂白，晶莹剔透，肉质细腻，富有弹性。它的双鳌细长，口感顺滑。在口味与营养价值方面远远高于其他的虾类产品。
富含虾青素，也是作为刺身的极品原材料。高颜值和好口感成就它的高价格，但对于老饕来说，能品能看能养生，已让它值回票价。
新西兰海鳌虾主要生长在南极和新西兰之间150m-650m的深海区。纯净无污染的海域造就海鳌虾鲜甜的好品质；低温的海水造就海鳌虾虾龄长，一般都在10年以上。因此新西兰政府严格控制海鳌虾的捕捞量，为的就是保护这种千年难得一见的美味。
总结一下新西兰海鳌虾和挪威海鳌虾的区别：
吃货福利：海鳌虾剥壳大法
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