一、凉拌木耳还用开水烫吗？
首先是木耳的选料，最好用云木耳，就是那种比较小的木耳，口感更好哟。先把木耳泡水两个小时，洗干净之后备用。
锅里放适量的水煮开，把木耳倒进去煮熟。煮熟的木耳放在冰水中浸泡5分钟，这样口感会脆很多。
蒜瓣先拍后剁碎成蒜末，用一个碗把蒜末醋酱油和芝麻油混合，再加入一些冰糖。喜好味道
更浓郁点，就加上鸡粉、香菜
、香葱段、红椒
圈、白芝麻
等。
把酱汁倒在从冰水中捞出来控过水的木耳上，拌好后放冰箱冷藏半个小时。
这样做出来的凉拌木耳超级好吃！
二、你好，田七凉拌还用开水焯吗？
需要焯水，田七焯水时，速度要快。也可水开后关火，再倒入田七，立即捞出，不然会影响它的药效和口味。 拓展资料: 据有关文献记载，三七使用历史近600年，栽培历史近500年。三七因其自古以来就被公认为具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效而被誉为金不换、南国神草。 《中国医药大辞典》(1912年)：三七功用补血、去瘀损、止血衄、能通能补，功效最良，是方药中之最珍者。三七生吃，去瘀生新，消肿定痛，并有止血不留瘀血，行血不伤新的优点；熟服可补益健体。 凉拌田七做法
三、木耳泡好后还用沸水焯一下吗？
木耳泡好后当然需要焯水，因为生木耳中有种物质对人体不好，浸泡可以去掉一部分，焯一下还可以再去掉一部分，将有害物质降到最低限度，在开水烧开的水里焯的过程，也是杀菌消毒的过程。如果不焯一下，直接吃泡发的木耳，营养不容易被吸收，有些细菌是洗不干净。所以建议大家为了营养和健康，吃木耳前要将浸泡过的白耳在开水中焯下。
四、凉拌木耳腐竹焯水后还用过水吗？
焯水后不用过水了
食材
腐竹（4条）
干木耳（适量）
青椒（1个）
小葱（适量）
大蒜（3个）
胡萝卜（适量）
盐（少许）
香醋（少许）
生抽（少许）
白糖（少许）
步骤1、准备好四条腐竹，把腐竹掰成两段，然后将腐竹放进大碗里，放入清水浸泡两个小时。将泡好的腐竹洗干净，捞出来切段备用。
步骤2、准备好适量的黑木耳，提前三四个小时把黑木耳放在盆子里面用清水泡发好，去根清洗几遍，把泥沙洗干净。
步骤3、在锅里放入清水烧开之后，先放入腐竹，焯水一分钟，捞出来晾凉备用。
步骤4、接着用锅里的热水继续放黑木耳放入焯水两分钟，捞出来晾凉备用。
步骤5、准备好青椒，胡萝卜，大蒜，小葱，分别洗干净，切好备用。
步骤6、拿一个小碗放入各种调味料，分别有：香醋、糖、盐、生抽搅拌均匀，调成汁备用。
步骤7、将腐竹和黑木耳晾凉好了之后，装在一个大汤碗里。因为没有这么大的碗，所有就直接用汤碗了，汤碗比较大一点，一会好拌调味。
步骤8、烧热锅，放入油，再放入大蒜爆香。
步骤9、大蒜放进锅里翻炒几秒钟之后，接着放入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒。
步骤10、青椒和胡萝卜炒1到2两分钟继生之后，放入小葱翻炒两下，关火。
步骤11、最后，将炒好的青椒丝和胡萝卜丝倒在腐竹木耳上，再淋上碗汁，搅拌均匀即可完成了。
五、泡发好的木耳还用开水淖一下吗？
木耳泡发后需要焯水。
市面上购买的木耳大部分都是干制品，在食用前需要将其泡发，并且需要进行焯水处理，其目的是去除木耳表面的杂质，减少木耳中的苦涩味
一般建议将黑木耳烫一下或炒一下再吃，以免对人体健康造成威胁。
黑木耳口感酥脆，泡发后黑木耳本身也差不多熟了。此时，木耳只需放入水中煮3-5分钟左右即可。如果蒸煮时间过长，黑木耳会变老，影响口感，降低营养价值。
六、泡好的木耳怎样焯水？
将干木耳放入冷水中浸泡几个小时之后，木耳就全部舒展开来了，然后将木耳一片一片的清洗干净，在洗木耳时，一定要仔细，因为有很垃圾深陷在木耳的纹露里，一定要多冲洗几次，然后将冲洗好的木耳放入开水中火卓水，这个过程要稍微长一些，因为怕木耳上的细菌还存活着，所以水开后要多煮一会儿，然后捞出，可以凉拌，也可以炖汤，还可以炒着吃，都是一道美味。
七、木耳凉拌需要焯水吗？
需要
凉拌木耳需要焯水。木耳本身携带了大量的灰尘、细菌等杂质。如果木耳不焯水,直接凉拌食用的话,多半会引起身体不适。做凉拌木耳时,建议将木耳焯水。木耳焯水的作用主要是为了消毒杀菌,吃起来更放心。
八、凉拌木耳要焯水吗？
凉拌木耳得焯水。因为焯水可以去除木耳表面的脏污，口感也不错，不用焯水太长。把木耳焯水，沥干水分放入碗里，加入自己喜欢的调味料，味精，少量盐，蒜末，少量醋，还可以加入少量的洋葱丝，搅拌。这道菜娄伟爽口，而且有降压的作用，是很好的凉拌菜。
九、凉拌琼脂条还用热水焯吗？
凉拌琼脂条要用热水焯。凉拌菜是很好食用的一道小菜，做凉拌菜时大部分蔬菜类都要下锅用开水悼一下。原因有二个。
第一，用开水悼下去除胎水，色泽更新艳。
第二，讲究卫生，去除某些蔬菜自带的少量毒素和细菌类病源。而且悼过水的菜凉拌时食用会清脆，口感更好。
十、木耳开水焯后还要烧吗？
炒木耳前需要用水焯一下。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前需要进行焯水处理。
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