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流口水、咂巴嘴、异常兴奋等症状
后遗症可能出现翘班
晚回家以前钱变少
但都属于正常现象
不必慌张
别压抑你的天性
这一次我不接受反驳
第一次在凯里吃到苗阿哥
我就认定它是我心中酸汤牛肉的排名第一
以后的每一次去吃都会很想骂脏话
“➕！咋做的这么安逸！”
所以不管你说它有民族歌舞、有历史沉淀
我都不care
我只知道
好吃好吃好吃！
先来视频感受一下⬇️
1 || 会喝干的锅底 ||
提到贵州就会想到酸汤，也算是阅酸无数，但只有它在我心中拥有不可撼动的地位，第一次在凯里吃到后终于明白为什么说真正的酸汤在黔东南，也明白了口碑胜过奖杯的含义
拉拢人心的酸汤最重要的就是坚持，苗阿哥家酸汤一直坚持天然无添加，选用黔东南没杂交过的香禾糯，用它来调制酸汤会很正很甘甜；水对酸汤也尤为重要，所以从雷公山托运过来了山泉水进行熬制发酵
苗阿哥家的酸汤清香、微酸还带着回甜，几乎符合每一个贵州人的口味，每次去都是十碗汤起，要不是服务员一直在续汤，这一锅应该早就被我喝干了
黔东南地区喜白酸，但是贵阳人似乎更爱红酸，苗阿哥的酸汤里没有一滴添加剂，用盐调酸用胡椒提辣，红酸也是用糟辣椒和毛辣果打的汁调制而成，喝着完全不会有那种加了添加剂的不自然酸味，更不会越煮越酸，什么时候喝都是一样的清冽
2 || 吃酸汤是一件有品味的事 ||
.有讲究的牛肉.
提到有品位，都会想到西餐，但其实咱们中国的美食才叫讲究，西餐里注重牛肉的品质，苗阿哥家的牛肉更加讲究，选用的是凯里当地放养一周岁左右的小黄牛，都是在当地农民自己在上坡放养自己喂的，这样的牛肉肥膘少，又嫩又弹
每天新鲜宰杀到店以后人工按照牛肉的纹理切，苗阿哥说刀切才能保持它的新鲜度和口感
煮肉的顺序应该是先带皮牛肉，这里教你怎么识别酸汤，加了添加剂的酸汤会让皮子嚼不动，好的酸汤不管怎么煮皮子都是糯悠悠的
.最高境界是吃面少吃饭.
真正会吃的人一般都不吃饭，吃完牛肉点一份面来煮，它能起到浓汤提鲜的收水作用，所以最后再喝一碗汤更是回甜
贯穿始终的就是喝汤，不管煮之前煮之后都是最适合喝酸汤的时机，每次来这里吃饭就像老干部放不下茶缸，我永远放不下喝酸汤的碗
3 || 苗香侗味苗阿哥 ||
· 虽然我不care但还是要说的两点 ·
我真的只想说苗阿哥的酸汤牛肉好吃，但是很多人不服，表示还有很多点值得到苗乡侗味，比如说从拦门酒和高山流水，地道的苗家待客之道，每次带外地朋友来都会让他们兴奋又带点害怕，慌张又带点期待
再比如说，除了酸汤牛肉其他菜都各有特色，那个辣椒皮皮你能想想到是甜的糯的一点都不辣、超级下饭吗？！你能想到那个看着像韩国泡菜的凯里泡菜简直好吃到惊讶，香辣脆甜爽都无法形容，我负责任的说这一波凯里赢了
苗阿哥酸汤牛肉二十多年来在凯里一直深受本地人的喜爱，是贵州酸汤的另一张名片，好在终于能在贵阳吃到，停车也方便，所以每隔一两周都要带上家里人去吃一顿，用老人家的话来说就是：吃完苗阿哥，整个人都很顺畅很舒爽，吃再多都不油腻
店名：苗香侗味苗阿哥
拿好地址：贵阳市观山湖区长岭南路36号富士康商贸城
到了富士康商贸城有一个非常大的停车场，一眼就可以看到，非常的好找
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