酸野水果是一道健康美味的夏日冷菜，做法简单，配料丰富，口感酸甜可口，适合各种场合食用。下面就来详细介绍酸野水果的做法与配料。
首先，准备所需的材料。常见的酸野水果包括菠萝、芒果、猕猴桃、草莓等，还可以根据个人口味添加其他水果。此外，还需要白糖、白醋和盐等调料。
接下来，将水果清洗干净，切成大小适中的块状。如果需要去皮的话，也要在此时进行。
然后，将切好的水果放入容器中，加入适量的白糖和白醋，搅拌均匀。糖和醋的用量根据个人口味而定，建议糖的用量稍微多一些，这样可以中和白醋的酸味，让口感更加和谐。
接着，将容器密封后放入冰箱中冷藏一段时间，让水果充分吸收糖和醋的味道。冷藏的时间可以根据个人口味和需求进行调整，一般来说，2-4小时左右就可以了。
最后，将酸野水果从冰箱中取出，摆盘后撒上少许盐，即可享用。盐的用量一定要少，主要是为了突出水果的甜味，不要让盐味过重盖过水果的酸甜味道。
除了以上常见的酸野水果做法外，还可以根据自己的口味进行调整和创新。比如，可以尝试加入一些辣椒油或者花椒油，增加口感层次和风味；或者加入一些柠檬汁或青柠汁，增加酸度和清新感。
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