一、牛肉锅贴热量？
别名：无
热量：403大卡/100克
减肥风险：
92.8
提示：牛肉锅贴热能高达403大卡，减肥之人应少吃。
营养成份（100克）
营养素含量（单位：毫克）
热量403大卡
维生素A42ug
蛋白质3.3克
维生素B10.11
脂肪11.3克
维生素B20.23
膳食纤维0.53克
烟酸1.4
碳水化物9.8克
维生素E0
钙59毫克
铁4.5
二、锅贴牛肉做法？
1.面粉中加入适量的温水，用筷子搅拌成面絮。
2.然后用手活成面团，盖上盖子放置一会让面团醒一醒。
3.拌入调味料的牛肉馅（加盐、料酒、酱油、少许白糖、胡椒粉）。
4.牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀（香菜很提味的，多放点更好吃）。
5.醒好的面团再柔一会，这样会更劲道。
6.将面团分成两半，其中的一半擀成长条状，然后用刀切成同样大小的小段。
7.把小面段挨个捏圆按扁。
8.用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮。
9.拌好的牛肉馅。
10.取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状横着放上馅料。
11.然后将面皮对折，用另一只手将面皮的两边的边缘捏紧粘合。
12.长条状的锅贴饺就包好了，排队准备下锅。
13.将锅贴饺排入预热好的电饼铛里，加盖1-2分钟（电饼铛里提前刷上一层薄油）。
14.当看到电饼铛冒出很大的热气时，打开盖子加入少许清水。
15.继续加盖煮至水收干。
16.最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。
三、清真牛肉做法？
做法是往砂锅中加入清水和料酒。接着加入八角，桂皮，香叶，姜片放入砂锅中。
将牛腱子肉放入砂锅中。大火煮肉20分钟，接着转小火煮一个小时。
把牛肉取出放在盘子里放凉。用刀将牛肉切成片，放入碗中备用。
将干红辣椒，大蒜切碎。切碎后倒入装有食醋的碗中。回族牛肉冷片已经完成，食用的时候用牛肉片蘸着调料吃。
四、牛肉锅贴全是牛肉吗？
不全是牛肉。 因为牛肉锅贴的原材料除了牛肉外还有面粉、葱姜、香菜等，而且在生产过程中也会加入调味料和其他配料，所以锅贴中的牛肉只占一部分。 牛肉锅贴主要以牛肉为主要特色，是以调和牛肉和面皮后，再煎脆制作而成，而面皮比例也非常大，所以在制作过程中不会全部采用牛肉。
五、南京牛肉锅贴做法？
1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放 入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。
2、面粉放案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。
六、牛肉锅贴的做法？
1.面粉中加入适量的温水，用筷子搅拌成面絮。
2.然后用手活成面团，盖上盖子放置一会让面团醒一醒。
3.拌入调味料的牛肉馅（加盐、料酒、酱油、少许白糖、胡椒粉）。
4.牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀（香菜很提味的，多放点更好吃）。
5.醒好的面团再柔一会，这样会更劲道。
6.将面团分成两半，其中的一半擀成长条状，然后用刀切成同样大小的小段。
7.把小面段挨个捏圆按扁。
8.用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮。
9.拌好的牛肉馅。
10.取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状横着放上馅料。
11.然后将面皮对折，用另一只手将面皮的两边的边缘捏紧粘合。
12.长条状的锅贴饺就包好了，排队准备下锅。
13.将锅贴饺排入预热好的电饼铛里，加盖1-2分钟（电饼铛里提前刷上一层薄油）。
14.当看到电饼铛冒出很大的热气时，打开盖子加入少许清水。
15.继续加盖煮至水收干。
16.最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。
七、牛肉锅贴商用配方？
牛肉馅450克
鸡蛋清1只
水1小碗
辅料
小麦粉(标准粉)500克 80度左右热水125克 水125克 料酒1汤匙 大葱1棵 食盐2茶匙 香菜适量 香油3克 酱油1汤匙 橄榄油20克 蚝油1汤匙 花椒10克 姜8克 白糖6克
八、牛肉韭黄锅贴热量？
牛肉锅贴的热量大约是每100克就要200～300大卡的热量。因为锅贴类似一个小饺子里面包的牛肉馅然后在锅中蒸放入一点水在锅底，这样就会在底层形成一层薄片，吃起来酥酥脆脆非常好吃。我觉得江川右家的牛肉锅贴是众多早餐店里最好吃的了。
九、清真牛肉片做法？
步骤 1 牛胸肉一大块，用清水泡30分钟左右，然后，洗去血水，装进锅内加清水淹埋过肉即可。
步骤 2 你也可以用牛肩头肉，雪花肉，按照第一步骤处理备用。
步骤 3 装锅内，冷水下锅，烧煮等汤沸腾了以后，用勺子打去沫子，加入草果（草果粉），姜块，盐巴，用电子高压锅压一个半小时左右。如果用一般都锅慢炖得五六个小时才行。
步骤 4 煮好后，用筷子插进肉里面，筷子可以轻松拔出来，说明肉已经熟透。
步骤 5 然后，把牛肉捞起来，装容器里面，静置，直到完全冷透。
步骤 6 然后，横丝切片。
步骤 7 装盘。蘸水配料，用大蒜泥，大葱，生抽，辣椒油，芝麻油几样混和。也可以用花椒粉盐巴混和即可，还可以加入干辣椒面，根据自己口味加减辣椒面。
十、清真牛肉肠做法？
新鲜牛肉 15斤
干猪肠衣 适量
白酱油 200g
食盐 200g
白酒 100g
白糖 60g
操作方法
01
选肉：新鲜牛肉均匀的红色，光泽细腻，脂肪洁白或乳黄色，气味正常，切面不粘手；指压后的凹陷能立即恢复。
02
浸洗：将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污；干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。
03
制馅：鲜牛肉切（或绞）成小粒，加盐，揉搓使混合均匀，再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。
04
灌肠：用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内，隔20公分为一段（注意排气）。
05
将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。
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