一、香橙芝士磅蛋糕怎么做?
用料
消化饼干碎 110克
黄油 50克
奶油奶酪 250克
酸奶 100克
细砂糖(蛋糕糊) 40克
细砂糖(腌橙皮) 10克
细砂糖(煮橙子片) 10克
水 80克
橙子 1个
鸡蛋 55克
橙汁 50克
橙子皮屑 1个
玉米淀粉 30克
做法步骤
1、1、消化饼干碎加入融化的黄油拌匀,倒入模具压紧冷藏 2、橙子皮屑与10克糖混合
2、3.橙子切薄片加入水和10克糖煮6分钟捞出沥干
3、4.奶油奶酪软化加入细砂糖隔热水搅拌顺滑,加入酸奶拌匀 5.加入鸡蛋和橙汁拌匀
4、6.加入玉米淀粉拌匀过筛 7.加入橙皮屑拌匀
5、8.倒入模具轻震排出空气
6、9.摆上橙片,放入烤箱180度烤35分钟后转160度烤30分钟左右。在烤箱里焖20分钟取出冷藏2小时,切块即可
二、香橙芝士慕斯做法?
香橙芝士慕斯是一道口感丝滑,味道浓郁的甜点。下面是一份比较简单易操作的香橙芝士慕斯的做法:
所需材料:
- 奶油芝士200克
- 鲜奶油100克
- 细砂糖50克
- 短面包6片
- 橙汁100毫升
- 吉利丁粉6克
- 热水适量
制作过程:
1.将奶油芝士切成小块,放在碗中加入细砂糖和鲜奶油,用打蛋器搅拌至无颗粒。
2.将柠檬汁加热,倒入吉利丁粉中,搅拌均匀,然后加入适量热水,再次搅拌均匀,保持温度等待吉利丁粉溶解。
3.将橙汁加热至微温,加入吉利丁液,再次搅拌均匀,待稍微降温后和芝士混合物一起混合均匀。
4.将短面包切成小片,放入模具底部。
5.然后倒入混合物,将剩下的面包片摆放在混合物表面,用锡纸包好冷却放入冰箱冷藏室,至少3小时。
6.取出慕斯,用刀子沿着模具边缘切出形状,脱模即可享用。
Tips:
1. 香橙芝士慕斯可以根据自己口味调整甜度,添加适量细砂糖或不加。同样,喜欢橙香味重一些的朋友,也可以增加橙皮的量。
2. 吉利丁粉需放入热水中多次搅拌使其充分溶解,并等待吉利丁粉的温度降低后与其他配料混合,这样才能够充分发挥其胶质作用,让慕斯具有好的口感和体积。
3. 切面条时,需要用刀浸泡在温水中,这样可以避免慕斯切断时,面条表面破裂。
三、半熟芝士蛋糕和芝士蛋糕的区别?
半熟芝士蛋糕和芝士蛋糕都是以奶酪为主要材料制作的甜点,但它们之间还是有一些区别的。
1. 烤制时间不同:半熟芝士蛋糕需要在高温下快速烘焙,通常只需10-15分钟就可以完成。而传统的芝士蛋糕则需要在低温下慢慢地进行长时间的烤制。
2. 质地不同:半熟芝士蛋糕外层饼干质感比较浓郁,内部则呈现出柔软、绵密、湿润且略带流心的口感;而传统的芝士蛋糕则相对更加紧实、厚重,并且没有明显流心效果。
3. 呈现方式不同:由于口感上存在差异,因此两者也有着不同的呈现方式。半熟芝士蛋可直接食用或配以冰淇淋等其他甜品一起享用;而传统的芝士蛋则通常会切成小块后再食用。
总体来说,虽然这两种甜点都含有奶酪成分并具备浓郁香气与美妙口感,但它们在质地、做法和呈现方式等方面仍然存在着一定程度上差异。
四、纽约芝士蛋糕和日式芝士蛋糕区别?
纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别:
纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作,纽约芝士是芝士分类的一种,与欧洲的芝士相比,味道更容易被广大群众接受,因此,纽约芝士蛋糕较受欢迎;
重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多,乳酪的选择比较自由;一般都是使用冰冻的方法制作,是免烤的。
五、芝士蛋糕真的有芝士吗?
不可以 芝士片的芝士和做芝士蛋糕的芝士不一样你如果要做芝士蛋糕 就要买专门的奶油奶酪cream cheese
六、芝士蛋糕要等芝士全化了?
不需要融化,只是软化就可以加入材料进行混合打发。一般都是先加入糖,达到顺滑细腻,再加入别的材料。所有的材料也一定要打到顺滑的才可以。如果有小颗粒最好过筛一下,这样做出的蛋糕比较顺滑。
七、芝士蛋糕卖点?
芝士蛋糕有以下卖点:
1. 浓郁的芝士味:芝士蛋糕以其浓郁的芝士味而闻名,这种浓郁的味道可以吸引喜欢奶酪和奶制品的消费者。
2. 丰富的口感:芝士蛋糕通常具有丰富的口感,如细腻、柔软、丝滑等,给人一种愉悦的味觉体验。
3. 多样化的口味:芝士蛋糕可以有多种口味选择,如蓝莓、巧克力、抹茶等,可以满足不同消费者的口味偏好。
4. 高品质的原材料:优质的芝士蛋糕通常使用高品质的原材料制作,如新鲜的奶油、奶酪、鸡蛋等,保证了蛋糕的品质和口感。
5. 适合各种场合:芝士蛋糕既可以作为甜点单独享用,也可以作为生日蛋糕、婚礼蛋糕等庆祝活动的选择,适合各种场合。
6. 健康的选择:相比传统的蛋糕,芝士蛋糕通常含有较少的糖分和脂肪,对于追求健康饮食的消费者来说是一个相对健康的选择。
这些卖点可以吸引消费者选择芝士蛋糕,无论是作为甜点享用还是作为礼品赠送,芝士蛋糕都具有一定的吸引力。
八、芝士蛋糕保存?
芝士蛋糕的保存方法如下:
1. 冷藏保存:将完全冷却的芝士蛋糕放入密封容器中,然后放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以延长芝士蛋糕的保质期,通常可保存3-5天。
2. 冷冻保存:如果想要更长时间保存芝士蛋糕,可以选择冷冻保存。将完全冷却的芝士蛋糕切成小块或整个,用保鲜膜或保鲜袋包装好,然后放入冷冻室冷冻。冷冻保存可以使芝士蛋糕保存更久,通常可保存1-2个月。
无论选择冷藏还是冷冻保存,解冻时最好将芝士蛋糕放在冰箱冷藏室慢慢解冻,这样可以保持其口感和质地。
需要注意的是,保存时间可能会因环境温度、湿度等因素而有所不同。另外,如果芝士蛋糕表面有奶油霜装饰,建议在食用前再添加,以免奶油霜受潮变质。
九、芝士奶酪蛋糕?
1、烤箱预热150度,蛋糕模具底部铺上一张油纸备用,奶油奶酪常温软化,然后用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
2、加入纯牛奶搅拌均匀。
3、把鸡蛋的蛋清跟蛋黄分开,把蛋黄加入芝士中搅拌。
4、加入过筛低筋面粉搅拌均匀。
5、将蛋白,塔塔粉倒入干净的容器内打至有气泡,逐渐变成乳白色,并分次加入细砂糖。
6、将三分之一的蛋白加入到蛋黄中搅拌均匀。
7、搅拌均匀后将蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中搅拌均匀。
8、将搅拌均匀的糊倒入模具,倒入模具的7-8分满左右即可,放入烤盘,在烤盘上倒入清水,放入烤箱150度,烤大约90分钟表面金黄即可出炉。
9、出炉之后要立刻从模具上拿下来,冷藏30分钟即可食用。
十、芝士蛋糕热量?
答;芝士蛋糕热量〔350大卡〕。
食材:
芝士50克、黄油50克、白糖80克、橄榄油30克、纯牛奶150克,纸杯10个、低筋面粉100克、鸡蛋6个
4、先把鸡蛋、牛奶、黄油放入碗中,再放入蒸锅中,大火蒸五分钟,把食材蒸到融化为止
5、然后准备两个盆子,把鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入两个盆中。这时把融化的芝士混合液拿出晾凉备用。然后再蛋清盆中分三次放入白糖,把蛋清打发成乳白色泡沫状,提起成尖角状就打发好了。
6、然后再放有蛋黄的盆中放入橄榄油,搅拌均匀。这时放入晾凉的芝士混合液,再次搅匀,然后再用筛子筛入低筋面粉,再次拌匀,保证里面没有面粉颗粒为止
7、然后放入打发好的蛋清,上下搅拌均匀,再用勺子把蛋糕液放入纸杯中,装的不要太满,上面要留一厘米的空隙,再震去蛋糕液中的气泡,这样做出来的蛋糕会非常细腻
8、再把纸杯放入烤盘中,再在烤盘中放入一杯凉水,这样烤出来的蛋糕就不会太干。然后放入烤箱,预热温度180度,开上下火的烤箱中,烤三十分钟
9、然后拿出,挤上巧克力点缀即成。
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