一、虾火锅调料?
1、主料:大虾 500克。
2、调料:葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。
3、虾洗净后,剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。
4、锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油。
5、大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制。
6、大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要盛出。
7、红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可。
8.美味又好吃的邵汇大虾火锅做法完成开吃了
二、虾鸡火锅做法?
首先进行虾的处理,虾把脑袋挤一下,虾背剪开,虾线挑出来。
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然后将郫县豆瓣酱,老干妈,剁椒,葱姜蒜,花椒麻椒,干辣椒放在锅里炒香。
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炒香之后接着放水,水要适量,看你吃火锅的需要。
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之后放少许白糖,料酒,爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。
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开锅以后放虾,待虾熟了放点白芝麻,香菜等。
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这样,虾火锅就可以开动啦~吃完虾就可以涮各种东西。
三、火锅剥虾技巧?
火锅剥虾技巧如下:
1. 准备工具:在开始剥虾前,准备好一双筷子、一只汤匙和一只碗。这些工具将有助于更轻松地剥离虾壳。
2. 虾的处理:将鲜活虾放入火锅内煮熟。可以用筷子夹住虾,观察虾的颜色变化,当虾变成红色且肉质紧实时,即可捞出。
3. 剥壳技巧:
a. 用筷子夹住虾的背部,确保虾头和虾尾保持在碗边缘。
b. 用汤匙轻轻敲击虾头和虾尾连接处,使其分离。
c. 沿着虾背轻轻剥离虾壳,注意不要用力过猛,以免破坏虾肉。
d. 当虾壳与虾肉完全分离后,将虾肉放入碗内。
4. 食用或保存:将剥好的虾肉放入碗中,可根据个人口味加入调料食用,或将其保存起来,用于后续烹饪。
5. 清洁双手:剥虾过程中,双手可能会沾染虾壳碎屑,可用清水冲洗双手,保持清洁。
此外,为了确保虾的卫生安全,请在购买和食用时注意以下几点:
1. 选购新鲜虾:购买时选择颜色鲜艳、肉质饱满的鲜活虾。
2. 煮熟食用:虾煮熟后方可食用,以确保杀死可能存在的寄生虫和细菌。
3. 避免过量食用:虾虽然营养丰富,但过量食用可能导致消化不良等问题。适量食用,控制在一周两三次左右。
4. 了解过敏情况:部分人可能对虾过敏,请在食用前了解个人过敏情况,避免食用可能导致过敏反应。
5. 搭配蔬菜:在火锅锅中加入蔬菜,有助于平衡饮食,减少油腻感。
四、蒜蓉虾火锅做法?
主料:虾300克,粉丝250克,金针菇150克。
辅料:葱2根,料酒2勺,红椒2个,蒜5瓣,盐15克,白糖一茶勺,耗油一勺,酱油二勺,橄榄油二勺,姜1小块。
做法:
步骤1准备适量葱花、红椒粒、蒜蓉;
步骤2金针菇洗净备用,
步骤3调蒜蓉酱:备好的蒜蓉中加适量盐,一茶勺糖、一勺耗油提鲜,二勺酱油增加风味,再加二勺橄榄油搅拌均匀,锅中倒入适量的油把油烧到冒少许的白烟,再盛热把油淋入蒜蓉中,再搅拌均匀备用,
步骤4大虾去虾壳留虾尾去虾线,洗净开背,加入二勺蒜蓉酱搅拌均匀腌制
步骤5粉丝用常温水浸泡5分钟,
步骤6准备一个砂锅,倒入油,下入姜蒜粒,爆至少许焦褐感,姜蒜出香味后,关火,
步骤7铺入金针菇,再铺入泡好的粉丝,再下入虾仁,均匀的铺开在粉丝上,再铺上一层蒜蓉酱,
步骤8再重新点火,撒上适量的黄酒增香,先用中火焗三分钟,再转大火焗一分钟,打开盖子看到虾仁全部变红,撒上葱花即可
五、干虾火锅做法?
虾火锅 就是现在特别火的 先吃虾在吃火锅 本人也比较愿意吃皮皮虾 所以就放在一起炒 味道不是盖的啊 如果不想吃火锅的话 也可以当一道辣炒的菜
用料
火锅料 一袋
虾 500g
皮皮虾 500g
油 适量
香菜 两根
葱 半根
酱 一小块
豆瓣酱 一勺
酱油 一勺
盐 适量
蔬菜 适量
玉米 一根
虾火锅的做法步骤
首先处理一下大虾和皮皮虾. 大虾要开后背 皮皮虾太大的话切两段. 然后倒油炸虾和皮皮虾. 最后把火锅底料和豆瓣酱还有葱姜翻炒后加入炸好的大虾及皮皮虾 在倒入一勺酱油和一点盐 两勺糖 翻炒均匀后倒入少半碗水也就是炒菜勺子那么大的吧 烧开后出锅 洒上香菜 等把虾和皮皮虾都吃完后 加入涮火锅时的水量 在一点盐 就可以涮喜欢的 肉和菜等等
六、鲜虾火锅做法?
一、食材
虾一斤左右、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、老干妈适量、火锅底料适量、白芝麻适量、香菜适量、剁椒适量、麻椒适量、干辣椒适量、白糖适量
二、做法
1、首先进行虾的处理,虾把脑袋挤一下,虾背剪开,虾线挑出来。
2、然后将郫县豆瓣酱,老干妈,剁椒,葱姜蒜,花椒麻椒,干辣椒放在锅里炒香。
3、炒香之后接着放水,水要适量,看你吃火锅的需要。
4、之后放少许白糖,料酒,爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。
5、开锅以后放虾,待虾熟了放点白芝麻,香菜等。
6、这样,虾火锅就可以开动啦~吃完虾就可以涮各种东西。
七、牛蛙虾火锅做法?
1、牛蛙洗净后剁成小块放入碗中,加1勺料酒,少许的盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制20分钟,大虾去头挑去虾线洗净备用,金针菇去根部洗净备用,黄瓜切条,洋葱切丝,青蒜苗茎与叶切段分开放,大蒜、生姜准备好。(牛蛙腌制的目的是让肉紧实并且稍稍入味)
2、腌制好的牛蛙放入漏勺沥干水份。 开大火,热锅冷油,油量比平时炒菜稍多一些,放生姜、大蒜爆香,再放牛蛙,炒至牛蛙肉变白,拨至锅的一边,放大虾,炒至变色,放1勺料酒,翻炒几下盛出,锅内留底油。
3、开小火,锅内底油中放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放火锅底料,炒香。放入牛蛙、大虾,翻炒几下,倒入热水,水量以没过食材为宜,大火烧开,盖锅盖煮3-5分钟,放青蒜苗的茎段,关火,盛入准备好的火锅中。(郫县豆瓣酱和火锅底料中有盐,所以不用放盐,也可在放水烧开后尝一下味道,淡了就加点盐)
4、盖锅盖煮制时准备盛菜的火锅,洋葱铺底,上面放金针菇,再放黄瓜段。倒入牛蛙、大虾后,撒上青蒜苗的叶,稍稍煮制即可
八、火锅虾家常做法?
准备材料:
虾二斤、玉米一根、土豆两个、藕一小段、午餐肉、芹菜5根、火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、浓汤宝一个;
步骤:
1、 虾洗净,去虾线,开背,备用;
2、 土豆、藕去皮,土豆切粗条,藕切片,芹菜切小段,午餐肉切片;
3、 玉米切成小段,洗净煮熟(大概需要煮15分钟),也可以煮熟以后再切段;
4、 锅内倒大量油,烧热之后,炸土豆,土豆炸至金黄捞出;
5、 炸土豆的油再用来炸虾,油锅内放入一把花椒、一把麻椒,倒入虾,变色之后炸一分钟,捞出,静置五分钟之后再炸第二次,第二次炸30秒就可以了;
6、 另起一锅,倒入比平时炒菜多一点的油,小火爆香蒜,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后,加入火锅底料,火锅底料炒化之后加入两勺蚝油,两勺生抽,两勺白砂糖,一勺鸡精,一勺盐(如果觉得味道够了可以不放),搅匀之后倒进家用的火锅锅中,放一个浓汤宝加水烧开,水不要太多,不宜没过虾;
7、 水烧开之后把配菜放进锅中,煮熟之后关火,再放虾即可;
九、火锅用什么虾?
海鲜火锅一般使用海白虾或者青虾。
海白虾:海白虾又称红虾、大红虾,为我国特产,分布于黄海、渤海及长江口以北各海域;龙虾又称中国龙虾,分布于浙江南部、福建和广东沿海,特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。肉厚且肉质香甜,适宜在海鲜火锅中使用。
青虾:青虾营养丰富,且其肉质松软易消化,适宜在海鲜火锅中使用,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
十、虾火锅的做法?
准备材料:青虾、金针菇、黄豆芽、上海青、洋葱、鱼丸、蟹柳、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、高汤、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、植物油、香油、食用盐、白糖 做法:
1、青虾洗净,开背挑去虾线,放少量料酒放置10分钟后控干水分。
2、金针菇洗净,去根,撕成小份。
3、豆芽洗净备用。
4、上海青洗净备用。
5、鱼丸,蟹柳备用。
6、洋葱、生姜、蒜适量。
7、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量,单独放在一个盘子中。
8、郫县豆瓣酱备用,高汤我用的大骨汤调味料(这个牌子的味道还不错,下面条做火锅都可以用)。
9、起锅多放一些植物油,油热后放入青虾,炸至虾皮酥脆后捞出。11、单独再起一锅,放入植物油(多放点,以覆盖盛菜容器为约量)、少量香油,油热后关火,倒入刚才单独放在一个盘子里的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖,然后迅速(不然容易煳了)把麻辣油倒入刚才盛菜的容器,完成。
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