一、家常炒魔芋豆腐?
【原料】:魔芋豆腐1块(约600g)、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油、盐、生抽酱油;
【详细制作过程】:
步骤1:准备相关的食材,魔芋豆腐一块,芹菜茎2根就可以了,喜欢的也可以多放点,干红辣椒的数量根据自己的吃辣程度来选择,另外再准备点大蒜;
步骤2:先烧一锅开水,把魔芋豆豆腐切成长条,放到开水里煮2分钟,捞出沥水。
步骤3:焯过水的魔芋豆腐条,大蒜去皮切碎,芹菜茎斜切成片状;
步骤4:炒锅上火烧热,放少许食用油,把干红辣椒和蒜碎放到锅里翻炒出香味;
步骤5:再放进切好的芹菜一起翻炒;
步骤6:放进魔芋条,一起翻炒均匀;
步骤7:加入少量的盐和生抽酱油,翻炒均匀后,盖上锅盖,中小火炖煮5-10分钟,魔芋豆腐炖煮的时间越长越入味,如果不赶时间,可以多炖一会儿。另外魔芋豆腐本身含水量较大,中小火炖煮的话,不需要额外加水。
魔芋豆腐就做好了,这做法够简单吧!魔芋豆腐本身口感就是那种滑滑嫩嫩的,炖煮入味后,更加滑嫩爽口,有点辣味儿,也更加下饭了,是一道简单易做的快手家常菜。
二、魔芋豆腐家常做法?
步骤/方式一
准备材料:魔芋豆腐一块,酸菜150克,干红椒适量,葱适量,生抽适量
步骤/方式二
魔芋豆腐切成心仪的大小,建议不要太薄
步骤/方式三
魔芋豆腐下锅焯水
步骤/方式四
焯水的时候加一点料酒
步骤/方式五
焯完水的魔芋豆腐还会不断出水,准备下锅之前不断的倒掉就好
步骤/方式六
少许油,下酸菜和干红椒下锅炒出香味
步骤/方式七
下入焯好水的魔芋豆腐翻炒
步骤/方式八
加入生抽,加少许开水稍微焖煮一下就出锅
步骤/方式九
撒葱花装盘
三、魔芋豆腐怎么做好吃的家常做法?
【原料】:魔芋豆腐1块(约600g)、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油、盐、生抽酱油;
【详细制作过程】:
步骤1:准备相关的食材,魔芋豆腐一块,芹菜茎2根就可以了,喜欢的也可以多放点,干红辣椒的数量根据自己的吃辣程度来选择,另外再准备点大蒜;
步骤2:先烧一锅开水,把魔芋豆豆腐切成长条,放到开水里煮2分钟,捞出沥水。
步骤3:焯过水的魔芋豆腐条,大蒜去皮切碎,芹菜茎斜切成片状;
步骤4:炒锅上火烧热,放少许食用油,把干红辣椒和蒜碎放到锅里翻炒出香味;
步骤5:再放进切好的芹菜一起翻炒;
步骤6:放进魔芋条,一起翻炒均匀;
步骤7:加入少量的盐和生抽酱油,翻炒均匀后,盖上锅盖,中小火炖煮5-10分钟,即可出锅装盘
四、魔芋冻豆腐家常做法?
卡)
主料
魔芋豆腐250
酸豆角50
方法/步骤
1,首先,将魔芋豆腐切成比筷子稍粗的条形状,然后放入碗中。
2,给魔芋过趟水,在锅中加水,水开后倒入切好的魔芋豆腐,焯烫两分钟。
3,酸辣魔芋豆腐,从奶奶家的泡菜坛子里捞出一点泡辣椒,泡姜,泡菜(自己可以去超市菜场买齐哦)。
4,葱姜蒜等配料切好备用,芹菜切成段,泡菜也切成合适的大小,备用。
5,锅里倒油,油热后放入一勺豆瓣酱炒香,再放入葱姜蒜炒香,倒入泡辣椒,泡菜,翻炒片刻。
6,倒入魔芋豆腐翻炒,调入盐,鸡精,快出锅前倒入芹菜炒熟,(最后放芹菜,以免芹菜炒时间太久颜色不好,也不脆),这是一道非常简单的快手菜。
五、魔芋面怎么做成魔芋豆腐?
魔芋面做成魔芋豆腐的做法如下:
所需材料:
- 魔芋面
- 水
- 食用油
- 盐
- 淀粉
步骤:
1. 将魔芋面放入碗中,加入少量水,搅拌均匀。
2. 在另一碗中加入开水,将魔芋面泡至软化,然后捞出沥干水分。
3. 将魔芋面放入搅拌机中,加入适量的水,搅打成均匀的魔芋浆状。
4. 将搅打好的魔芋浆倒入锅中,大火煮沸并不断搅动。
5. 将魔芋浆转小火,继续搅拌5-10分钟,直至呈现豆腐的质地。
6. 将魔芋豆腐捞出,放入凉开水中浸泡,待温度降至室温。
7. 取出魔芋豆腐,沥干水分后切成块状,用淀粉裹上。
8. 锅中倒入少许油,烧至五成热加入魔芋豆腐块,煎至金黄即可。
9. 撒上少许盐和其他调味料即可食用。
魔芋豆腐健康低热量,营养价值非常高,既可以当做凉菜、又可以做成火锅配菜,非常适合那些注重健康食材的朋友。
六、魔芋粉怎么做成魔芋豆腐?
1、新鲜魔芋加工魔芋豆腐,先将适量重的新鲜魔芋去皮洗净,然后在盆里按新鲜魔芋重量的6倍左右加入干净的水,在水中掺入1%的食用碱并混合均匀,再在水中放入磨板,将新鲜魔芋在模板上边摩擦边用盆中碱水淋洗,若在冬季,要用温水,以防其变硬。将磨好的魔芋浆液置于无油质的锅中加热,使其逐渐凝固成灰乌色,在用大火将其煮熟,待其自然冷却后,用刀切成块。
2、新鲜魔芋加工成的魔芋豆腐,要求不苦不麻,不软不硬。若魔芋豆腐麻口,有可能是食用碱加入不够或者煮沸时间过短,未能完全降解魔芋中的生物碱所致;若加工加工的魔芋豆腐过软过硬,有可能是加入的水过多或过少所致,应该随着季节的不同掌握好用量。
3、魔芋粉加工魔芋豆腐,取适量的魔芋精粉,加入适量的水先将魔芋精粉调成浆液,使魔芋粉充分发胀,再将浆液慢慢倒入魔芋精粉重量约80倍左右的沸水中,并不断搅拌,使魔芋粉充分发胀,使其成糊状,然后加入粉量5%左右的食用碱,并不断搅拌直到魔芋浆液变成白色或者灰黑色为止。
4、接下来,还要用小火再煮1个小时左右,使其逐渐凝固。停火后再在锅中闷半个小时后,捞起来让其冷却后用刀切成大块,待水沥干后再放入锅中用清水煮几次,以便除去碱味,这样魔芋豆腐在食用时方无涩味。最后将魔芋豆腐捞起来进一步切成所需要的小块或加工成其他形状,所得到的魔芋豆腐其含水量一般在95%以上。
七、魔芋粉怎么做魔芋豆腐?
做魔芋豆腐时加少许食用碱。具体做法如下,首先准备材料:魔芋粉25克、食用碱3克、纯净水3斤、热开水小半碗。
1、起锅倒入3斤清水,然后开火烧至温热,再倒入25克魔芋粉,边倒边搅拌。
2、大火把水烧开,然后转中火再煮15分钟,一边煮,一边不停搅拌。
3、食用碱用热水化开,然后倒入锅中,大幅度快递搅拌半分钟,关火焖15分钟左右。
4、15分钟后魔芋豆腐凝固,盛出切块,这样魔芋豆腐就做好了。
八、新鲜魔芋怎么做魔芋豆腐?
新鲜魔芋(1kg)水(3kg)食用碱(50g)
步骤1: 新鲜魔芋去皮,用刮刀刮去。注意戴手套,不要让魔芋浆液粘度皮肤上。
步骤2: 切块:将去皮洗好的魔芋切小块。
步骤3: 碱水:将碱放在已经准备好的水里面,搅拌均匀与水充分混合,碱水的纯度以前的老家人做的是,用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道,那就证明合适了。
步骤4: 磨浆:传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”,将魔芋放在碱水里面磨制,根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以。
步骤5: 搅拌:将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合。
步骤6: 沉淀与切块:磨好的浆液与碱水充分混合之后,待沉淀2小时用手按有弹性,说明魔芋豆粉块已经沉9成了;然后将沉淀的魔芋打成小块。
步骤7: 水煮:将魔芋切成块的魔芋豆腐块,放在已经煮沸的锅里水煮2个小时,生魔芋豆腐就可以成功了。
九、花魔芋怎么做魔芋豆腐?
把魔芋磨成黏糊糊。放到锅里,然后再加水,水是魔芋的六倍。
十、魔芋丝豆腐的家常做法?
魔芋豆腐1块,泡辣椒适量.葱一颗,姜两片,香菜一颗,盐5克蚝油1勺,辣椒酱2勺,油100克
1. 魔芋豆腐切条,泡椒切碎姜葱切沫
2.水烧开下魔芋丝烫二分钟捞起冲凉水
3. 锅中烧油下大蒜粒香菜辣椒酱蚝油姜,下入魔芋丝倒入泡椒,放入酱油少许陈醋翻炒出锅即可,开味下饭的一道菜。
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