西安，我心目中的圣都，一直都是最爱的中国古城之一，它大气，它细腻，它沉稳，它曾是中国历朝的古都，也是人们心里永远都不能忘怀的长安城。关于西安，吸引我的除了各色美食，还是......美食。。。
来一碗羊肉泡馍，尝一口肉夹馍，品一份麻辣酿皮，喝一瓶冰峰汽水，都深深地烙下了这座有故事古城的永久印记。
种类繁多的泡馍
西安的泡馍种类很多，最最出名的“两泡”，其实说的便是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍，泡馍已经成了西安人生活中必可缺少的美食，当地人的泡馍种类也有许多种，除了知名度非常高的牛羊肉泡馍，还有葫芦头、小炒泡馍等。
羊肉泡馍
在西安吃羊肉泡馍，这个馍基本上是要靠自己用手一点一点地掰碎的，据说掰得越碎，越容易入味道，口感也就越好；掰馍还是一个体力活，一般掰一个手指头就该有点疼了，所以打算吃好几个馍的吃货们得有足够的心理准备。泡上羊肉汤，加上几片肥厚的羊肉，就着辣酱和糖蒜，西里呼噜吃完，一头一脸的热汗，觉得分外爽快，且羊肉肥厚细腻的感觉还留在唇齿之间。
牛羊肉泡馍是西安市著名小吃，用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长，吃的时候配一叠特制的糖蒜，口感更好。
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