香草戚风蛋糕蓬松柔软，口感细腻香甜。
By 小妖2000 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 7个
- 细砂糖 80克
- 玉米油 70克
- 热水 48g
- 低粉 130克
- 牛奶 100克
- 柠檬汁 适量
- 自制香草精 几滴
做法步骤
1、1、蛋黄加入玉米油搅拌均匀乳化。
2、2、倒入牛奶和香草精搅拌均匀。
3、3、筛入低粉拌匀备用。
4、4、搅拌均匀的面糊。
5、5、蛋白加入柠檬汁少许，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
6、6、取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，拌匀。
7、7、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
8、8、搅拌均匀的面糊。
9、9、然后把面糊倒入学厨8寸K丅模具中，轻轻的在桌上磕几下，震掉大泡。
10、10、烤箱预热150度 ，下层 70-80分钟 上色过深时把温度降至130度。
11、成品图
12、成品图
小贴士
蛋白一定要打到硬性发泡，根据自家烤箱实际温度来操作，我实际烤了90分钟左右。
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