水煮猪肉片是一道具有非常浓厚川菜风味的中式菜肴。它以猪肉片为主材，配以丰富的蔬菜和特色辣椒油，制作方法简单易学，口感麻辣鲜美，很受人们喜爱。下面，我将教授大家制作水煮猪肉片的详细步骤和材料，希望能给大家带来美食的享受。
材料准备：
1. 猪肉：猪肉片 500 克；
2. 蔬菜：豆芽菜 200 克，鲜香菇 150 克；
3. 调料：盐适量，生抽 1 汤匙，白胡椒粉适量，料酒适量；
4. 辣椒油：花椒油 2 汤匙，干辣椒适量，蒜末 2 茶匙，姜末 1 茶匙，食用油适量。
步骤指南：
1. 准备：将猪肉切薄片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制片刻，使其入味。
2. 炒制：热锅冷油，放入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后加入豆芽菜和鲜香菇炒熟，捞出备用。
3. 煮制：将煮锅中加入适量的水，水烧开后将腌制后的猪肉片加入煮熟，捞出沥干备用。
4. 调制：热锅加入食用油，放入花椒油，煸炒出香味后倒入炒好的蔬菜，快速煮沸，并用少量盐调味。
5. 出锅：将煮好的蔬菜摆入盘中，然后将煮熟的猪肉片码在蔬菜上。
6. 淋汁：将花椒油均匀地淋在蔬菜和猪肉上，使其充分入味。
7. 上桌：热气腾腾的水煮猪肉片即可上桌享用。
小贴士：
1. 猪肉片可根据个人口味选择梅花肉或者瘦肉，但要确保切片薄且均匀。
2. 在腌制猪肉片时，可以加入适量的生姜片，增加香气。
3. 辣椒油的制作可以根据个人口味调整辣度，增加花椒量来增添麻辣风味。
4. 煮制猪肉片时，时间不宜过长，以免猪肉过熟变硬。
5. 在淋汁时，可根据个人口味多加一些香菜或葱花作为装饰，增加色彩和风味。
水煮猪肉片作为具有川菜特色的美食，以其麻辣鲜美的口感一直深受人们的喜爱。制作水煮猪肉片并非难事，只需掌握好材料选择及烹饪技巧，便可在家中轻松享受这道美味。希望上述的菜谱和制作步骤能够为大家提供一份实用的参考，祝愿大家制作水煮猪肉片愉快，美味可口！
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