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煮肥肠方法? 煮生肥肠的方法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-25 18:58:25
导读

一、煮肥肠方法?用料:生肥肠 1000克,姜丝 20克,白酒 50ml,香醋 1勺,淘米水 500ml,花椒 20粒,大葱 1根,花雕酒 2勺,生抽 1勺。如何处理生肥肠的做法准备原料:肥肠是菜市场买的生肥肠,一根价钱30块钱这样,家里没有别的白酒,就拿了小瓶伏特加加入洗肥肠调料:肥肠简单冲洗一下,加入切好姜丝,50ml白酒,一勺香醋,先反复揉搓肥肠翻面1:这一面揉搓好了之后,我们要将肥肠翻过来,

一、煮肥肠方法?

用料:生肥肠 1000克,姜丝 20克,白酒 50ml,香醋 1勺,淘米水 500ml,花椒 20粒,大葱 1根,花雕酒 2勺,生抽 1勺。

如何处理生肥肠的做法

准备原料:肥肠是菜市场买的生肥肠,一根价钱30块钱这样,家里没有别的白酒,就拿了小瓶伏特加

加入洗肥肠调料:肥肠简单冲洗一下,加入切好姜丝,50ml白酒,一勺香醋,先反复揉搓

肥肠翻面

1:这一面揉搓好了之后,我们要将肥肠翻过来,洗另外一面~

肥肠翻面2:将肥肠光滑这一面塞入不光滑有油脂的里面,形成套叠,然后利用重力让它滑下去,如果遇到漏洞的地方就用剪刀剪断就好了~

去除多余脂肪:这种肠系膜我都是扯掉的,肠子上面的脂肪也不要扯的太干净,要不就失去了肥肠的精髓啦~去除淋巴结:油脂是软软的,摸到里面有一块块硬硬的小结就是淋巴结,这个是要扯掉的~淘米水清洗:去除淋巴结脂肪的肥肠用清水简单冲洗后加入500ml淘米水,再反复揉搓~肥肠翻面:翻面的程序和上一次翻面一样,这次由于内壁光滑就容易翻面啦,利用重力一下子就可以成功了。

清洗好的肥肠:用淘米水清洗后再用清水洗一遍,里外都要洗,可以利用水龙头清洗里面~

煮肥肠:清洗好的肥肠放入锅中,加入冷水大半锅,生姜丝10g,花椒粒20粒,花雕酒2勺,生抽1勺,大火煮开转小火慢煮

捞出肥肠:当筷子可以插入肥肠的时候就证明它已经熟了,可以捞出晾凉

肥肠切段:晾凉的肥肠用刀切成小段,可以用来做火爆肥肠,青椒炒肥肠,肥肠烧土豆……吃不了这么多可以放冰箱急冻,下次炒菜的时候拿出来解冻就可以

二、煮生肥肠的方法?

最好用高压锅压半个小时就可以了。

三、生的煮肥肠方法?

生肥肠虽好吃,但洗净它是最关键,要用生粉和盐不断搓洗,尤其是里面部分。不要先切断,要用葱姜、料酒煮熟(先开大火煮滚,再转小火焖煮约45-60分钟),煮熟后可用辣椒炒、酸咸菜炒或做炸大肠(若作炸大肠,焖煮时要加八角花椒、桂皮、酱油、冰糖入味,45分钟后调味,再煮15-20分钟)。

肥肠怎样才能洗干净没有味道(以500克肥肠为例)‍

第一步:先把肥肠翻面,用清水反复冲洗肥肠上的脏东西。

第二步:在不锈钢盆里倒上10毫升米醋,将肥肠放入盆中和米醋反复揉搓。

第三步:再加入80克左右的面粉或淀粉继续揉搓,可以加入少量的水让面粉或淀粉充分糊化,这样可以吸附吸附肠壁上的粘液和油脂。

第四步:用清水清洗干净就可以了。

四、煮制肥肠肚子的方法?

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首先需要购买3斤的肥肠放入盆中进行清洗。

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接下来清洗的时候除了需要洗正面的肥肠之外,还必须记住要翻过来也得清洗干净。

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然后清洗肥肠的时候要用热水来清洗,这样的话就要清洗得干净一些。

五、煮肥肠的做法?

步骤1

买回来的肥肠反过来去掉里面的油,然后再反过来

步骤2

锅里加入冷水和洗好的肥肠一起下锅焯水,倒入料酒,姜片,锅开后煮七八分钟捞出切小块

步骤3

锅里叧加水烧热倒入切块的肥肠,加入料酒,香叶,大料八角等桂皮,干辣椒段少许,花椒十粒左右,高压锅开后压20分钟关火,凉水冲锅盖上降温,打开后倒入提前焯三五分钟的厚萝卜片,放入大段大葱白下去,不用盖锅盖,加入盐在烧开煮5分钟以后再加入辣椒油再煮上三五分钟即可关火,辣椒油根据自己囗味放,关火后扔一点香菜段,小葱段即可装碗,如需要好看一点就在碗上放点香菜叶,味美汤甜。

六、预煮的肥肠好吗?

需要。肥肠在炒之前先煮熟,不仅可以缩短炒肥肠所用的时间,而且肥肠吃起来的味道会更好。

煮肥肠的时候可以提前几个小时将肥肠浸泡上,这样可以缩短煮肥肠的时间,煮肥肠的时候最好是冷水下锅,煮肥肠用中火煮1个半小时左右的时间就可以了。

七、肥肠煮多久安全?

20-30分钟。

肥肠,又名猪大肠、猪肠,有很强的韧性,如果煮的时间不够长,有可能嚼不动,肥肠还有很重的腥臭味,可以使用酸菜水搓洗,一般只需要洗2次便可以去除腥臭味。

肥肠是用于输送和消化食物的,腥臭味很重,可以用淘米水清洗,也可以用食盐和面粉不断搓洗,也可以用可乐浸泡30分钟左右。

八、煮肥肠放盐吗?

煮肥肠可以放适量的盐。肥肠的异味比较重,在清洗的时候,可以先放一些盐、植物油调和面粉,反复搓洗,去掉肥肠的腥味异味和多余油脂,清洗起来比较干净。

煮肥肠的时候,最好也适当放一点食盐,让肥肠肉质收紧,煮熟出来的肥肠味道会更香,口感更好。

九、怎么煮肥肠大肚?

洗干净冷水下锅,放料酒,葱段,小苏打,大火煮十分钟,中火炖俩个小时。这样肠和肚才能熟。

十、肥肠小肠怎么煮?

把肥肠小肠洗干净以后,放生姜,料酒,葱盐一起煮。要煮到两个小时。


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关键词: 煮肥肠方法
 
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