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酱香小土豆做法(酱香小土豆怎么做好吃窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-25 16:59:07
导读

貌不惊人最接地气的蔬菜就是土豆了,饭桌上常能见到土豆的身影。土豆的做法花样百出,土豆块、土豆片、土豆丝、土豆泥,炒的、煎的、炸的、烤的、炖的、焗的,数不胜数,最喜欢的还是这碗肉末酱香小土豆了。休息日抱着一碗小土豆,边吃边追剧,一口一个都停不下来,就拿来当零食吃了。这道小土豆是用东北的大酱来焖煮的。东北大酱是东北特有的一种酱料,有豆瓣酱和盘酱两种,一般用的都是豆瓣酱。小编是个南方人,原本也没吃过这种

貌不惊人最接地气的蔬菜就是土豆了,饭桌上常能见到土豆的身影。土豆的做法花样百出,土豆块、土豆片、土豆丝、土豆泥,炒的、煎的、炸的、烤的、炖的、焗的,数不胜数,最喜欢的还是这碗肉末酱香小土豆了。休息日抱着一碗小土豆,边吃边追剧,一口一个都停不下来,就拿来当零食吃了。这道小土豆是用东北的大酱来焖煮的。东北大酱是东北特有的一种酱料,有豆瓣酱和盘酱两种,一般用的都是豆瓣酱。小编是个南方人,原本也没吃过这种东北大酱,有一次看到朋友圈里一个东北的朋友发的酱香小土豆,被馋到了,打听下来原来是用东北大酱制作的,做法也很家常简单。做为一个吃货,为了吃到心动的美味,立马就网淘了东北大酱,做了一锅小土豆,果然味道超级好吃,酱汁浓郁,小土豆很是入味,一家人一锅都不够吃呢!在这里分享一下烹制方法。

肉末酱香小土豆

配 料

小土豆 1千克 猪肉 100克 东北大酱 2-3汤匙 生抽2汤匙 糖 1汤匙 蚝油 10克 大蒜 10克 葱 10克 油 适量

烹饪过程

1、准备所需食材和调味。

2、将猪肉剁成肉糜;葱撕成葱丝,葱白待用;蒜剁细碎。东北大酱、生抽、糖、蚝油混合放入小碗中,加些许水调匀;小土豆洗净,不用去皮,切成对半(这样煮时能更入味)。

3、小土豆表面水分擦干,放入油锅中火煎至表面金黄,捞出控油待用。

4、锅中留底油,放入蒜和葱白爆香。

5、放入肉糜炒散至变色。

6、将调好的大酱倒入锅中炒匀。

7、放入煎好的土豆翻炒均匀。

8、锅中倒入清水,与小土豆持平,大火烧开,然后转中小火焖煮15分钟左右。

9、最后大火将酱汁收浓,此时小土豆变得十分入味了。

11、美味的肉末酱香小土豆就做好了。

因为买来的东北大酱是呈固态的,所以需要用水兑开。没有小土豆,也可以把大土豆切小块再制作,但小编觉得是小土豆比较好吃。若想土豆成品颜色深一些,可以加少许老抽,盐不需要加,大酱、蚝油、生抽都含盐分。腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。

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(文/小编)
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