据官方数据显示，从1978年到2017年,40年间我国餐饮市场规模从54.8亿攀升至39644亿。巨大的餐饮产业中，面品类餐厅一直保持迅猛的=展势头。从2016年Q4季度到2017年Q4，面店同比增长17.7%。
凭借着多元化的食材搭配，精心的烹制工艺，以及满足不同地方的人的口味需求，面条深受大众的喜爱。兰州拉面、老北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面等地域色彩厚重的面食，以汤面干面的姿态，以咸辣热凉的口感满足了一代又一代人的味蕾。
面条，中华餐饮文化的璀璨瑰宝。
牛肉面市场群雄四起，执牛耳者李先生
快餐行业在整个餐饮业态中一直是个大块儿头。现代生活与工作的节奏愈来愈快，午饭选择一份可口而营养的快餐，是许多人的不二选择。面对种类繁多的快餐单品，面条深受大众喜爱。能适应季节的凉热温度，能适应口味的酸甜辣咸，甚至是外形对视觉产生的审美感官，食客自己根据喜好添加调料的DIY的乐趣，面条的以上属性使吃面成为一件兼具生活感与仪式感的乐事。
在诸多面类中，垂直业态的牛肉面始终深受消费者喜爱。牛肉的丰富营养，其它肉类不能比拟的口感，对面条筋道感的执著……诸多元素使许多餐饮从业者选择了牛肉面，一碗牛肉面煮出群雄逐鹿的味道。
综观目前的牛肉面市场，李先生牛肉面、康师傅、味千拉面、和府捞面这四家品牌占领了喜爱牛肉面的消费者的心智。大众想吃一碗健康而营养的牛肉面时，一般会在上述品牌中做出选择。
康师傅私房牛肉面在2006年开设第一家面馆。乘着餐饮市场“年轻化”的风口，康师傅凭借新派主义、私房美味的概念，短时间内打响了品牌知名度。
和府捞面更为年轻，2013年第一家门店正式营业。其“养身·养心”的品牌理念用现在的热词讲，就是“佛系”。店面的装潢设计书香气浓郁，文艺青年可能更加青睐。
味千拉面在经历“汤底门”后，品牌形象受损，流失了对牛肉面“较汁儿”的顾客。
与这三家相比，李先生牛肉面的历史最为厚重。巧合的是，李先生牛肉面与改革开放后我国迅猛发展的餐饮业一样，同样度过了40年岁月的长河。论对牛肉、面粉、汤底的考究，论对国人面食文化的思考，论对品牌年轻化的革新，李先生无疑走在最前面。
牛肉面的味道、面文化的门道、面馆的商道，李先生对这三个层面的独特理解，使其成为牛肉面领域的执牛耳者。
专业 经典 健康，40年铸就品牌气象
专业、经典、健康，这是李先生牛肉面最重要的品牌标识。
专业，体现着牛肉面是李先生现有品类的核心。记者通过调研了解到，李先生的小吃、凉菜、米饭类快餐均得到顾客的喜爱，但相比而言，顾客最青睐的依旧是李先生传承40年的经典牛肉面。从数据上来看，李先生牛肉面的点击占比和销售额占比都超过了65%，更多的顾客到店用餐就是奔着这碗传承了40年的经典牛肉面，李先生用时间锤炼了专业考究的制作工艺。
经典，40年的品牌积淀，李先生牛肉面在消费者心中留下“老品牌、老味道、有记忆”的印记。40年间，不变的是匠心的工艺，记忆中的味道，这就是对经典的恪守，这就是对经典的雕塑感。
提起餐饮必然绕不开健康，但诸多从业者犯了将安全、卫生和健康混为一谈的错误。健康是大众对食物更高层次的要求，不仅仅满足于食物本身可以果腹与味蕾享受的物质属性，更是生活质量的提升。李先生将健康提到品牌层面，既体现出企业本身对消费市场的灵敏嗅觉，同时也是对匠心做面、 与时俱进的升级。
40年的积淀，铸就李先生“专业、经典、健康”的大时代品牌气象。
40年始终如一，李先生始终不变的是老味道。一生的不懈追求，只为这一份记忆中的味道。以不变，煮好面。这一碗，煮40年。陪伴国人40年的李先生，初心不变，让每位顾客享受到生活幸福的一“面”。
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