梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、八角
做法：
1.将五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末
2.加入葱、姜、料酒煮20分钟，捞出后，均匀的抹上酱油
3.锅中放油烧热，将五花肉中火放入锅中煎至上色取出
4.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净
5.洗好的梅干菜用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒后盛出
6.炸过的五花肉切成厚薄适宜的片状，皮朝下排在碗内
7.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟取出倒扣在盘中即可
可乐鸡翅
食材：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法：
1.在锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出
2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用
3.将大葱切段，姜去皮切片
4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮
5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水
6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟
7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可
麻婆豆腐
食材：嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱
做法：
1.将嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用
2.猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用
3.取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀
4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香
5.放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开
6.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖
7.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可
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