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五款花样面食做法,简单好看又好学!(简单花式面食的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-25 14:59:23
导读

天气热,做起面食更顺手,提到面食,大家第一想到的应该是面条、面饼、面包、馒头……除了传统的面食,还有很多新鲜的吃法!分享10道面食,这几种做法做出来的面食特别香,趁着有时间,学起来吧。红糖团子1.糯米粉倒入大碗中,加入温水,用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团2.小锅里放入红糖,量差不多40克左右,可以根据自己喜好调整糖量,加入一小碗清水,开中火煮开3.面团分成9份,搓成大小一致的小圆子4.煮一锅水

天气热,做起面食更顺手,提到面食,大家第一想到的应该是面条、面饼、面包、馒头……除了传统的面食,还有很多新鲜的吃法!分享10道面食,这几种做法做出来的面食特别香,趁着有时间,学起来吧。

红糖团子

1.糯米粉倒入大碗中,加入温水,用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团

2.小锅里放入红糖,量差不多40克左右,可以根据自己喜好调整糖量,加入一小碗清水,开中火煮开

3.面团分成9份,搓成大小一致的小圆子

4.煮一锅水,水开后将丸子倒入沸腾的锅中,煮至浮起,捞出备用

5.煮好的糯米圆子用竹签串起来

6.淋上红糖汁,撒上少许黑芝麻即可

开口笑

1.把油、鸡蛋、细砂糖、小苏打、混合均匀

2.加入200g低筋面粉,翻拌成棉絮状,再加入50g温水拌匀。,将面团均匀揉成团,盖保鲜膜松弛15分钟。

3.将面团搓成长条,切成10g一段的小剂子,将剂子全部搓成小球。

4.将小球沾湿,沾满白芝麻。

5.油烧5成热,叉入筷子有小气泡,将开口酥放入油锅中炸

6.待开口酥变大后,用筷子拨动炸至四周金黄,开口也金黄,即可出锅

素锅贴

1.木耳泡发清洗干净切碎待用

2.鸡蛋两个搅拌均匀,锅中油热倒入鸡蛋,用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁

3.青萝卜擦成丝,把水分拧掉,但是不要拧太干,保持一点点水分就好,以免吃起来太干

4.所有食材混合在一起,加入1勺鸡汁、1勺蚝油、3克盐、3克五香粉搅拌均匀

5.取饺子皮放适量肉馅,中间捏紧,两头不捏,皮干的话可以沾点水捏,不必像饺子那样全部捏紧,是烙不是煮,馅露出来没关系。

6.不粘锅中倒入少许油,拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底,下入锅贴,煎2分钟

7.这款煎的时候用脆皮浆代替了清水,脆皮浆(淀粉1汤匙+水150ML搅匀) 大火将淀粉水烧开,冒出大气泡。加盖用中大火焖煮至水分基本烧干倒入少许水盖上锅盖3-6分钟就水干,让油微微煎一会锅贴起金黄色的皮。

8.水分蒸干后底部会结一层面衣 ,一开始是白色的,稍稍再用中火煎一下至面衣颜色金黄就可以起锅了

千层酥饼

1.面粉加水加酵母混合,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团。盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟

2. 将面粉和椒盐粉放入碗中,倒入热油,拌匀备用,搅拌好是这种浓稠状

3.取出面团,按压排气揉圆将面团擀开

4. 均匀地抹上做好的油酥

5. 将面片左右两端各自向中间1/3处折叠

6. 然后上下继续折叠,将面团再次擀开,再次将面片两端各自向中间1/3处折叠。完成第二次三折,再次擀开

7.再次将面团擀成略有厚度的长方形面片,表面喷水,撒上适量白芝麻。中间横切一分为二,再等分为长条形即可

8. 烤盘刷一层食用油,将面胚摆入烤盘,入烤箱中进行二发,约发30分钟左右。我表面喷少许水放入预热好的烤箱中层,上下火210度烘烤20分钟左右即可。

肉夹馍

1.选择五花肉,最后是有肥有瘦,可以用纯五花肉和纯前腿肉,看个人喜欢。

2.猪肉烙皮后刮洗干净,把锅烧热,不放油,肉皮紧贴热锅烙得焦黄,这样肥肉吃着不腻

3.将煎好的猪肉放入锅中,加入足量清水(,放入盐、葱、姜、干辣椒、老抽、和炖肉料包搅匀,煮开后转小火炖煮50小时,加入盐调味,再炖煮10分钟即可,炖得软一点更好吃

4.肉放在案板上切碎,然后加入一些炖肉的卤汤拌匀。现在很多改良版的肉夹馍,会再加入一些青椒丁、香菜末等,你可以根据自己喜好来选择。

5.取一个白吉馍,用刀切成两半,但不要切断。将切好的肉夹在白吉馍里,热乎乎、香喷喷的肉夹馍就做好啦!

萝卜丸子

1.青萝卜削皮擦成细丝,觉得萝卜丝过长可以切短点

2.把萝卜丝、2勺面粉、3克五香粉和5克盐混合,搅拌均匀。大概就是这个样子,不需要太多面粉,简单的能挂住就可以了

3.锅里放油,小火加热到6成左右,把馅儿攥到手里,从虎口挤出,挤成团状,用勺子一刮,就成了一个丸子,放入油锅里,轻轻磕一下就掉下来了。

4.翻炸至表面金黄,就可以出锅了,记得要在丸子出锅后再关火

蒸蔬菜包

1.胡萝卜、西葫芦切丝,放入1勺盐腌制1小时出水

2.碗中打入4个鸡蛋用筷子打散

3.锅里放少许油,烧至四成热,倒入打散的蛋液,等到锅里的蛋液开始凝固,表面蛋液处于半凝固状态的时候,用筷子将蛋液划散成小块,彻底放凉

4.胡萝卜丝、西葫芦丝用清水清洗一下,挤干水分,放入鸡蛋碎,已加入1勺蚝油、1勺胡椒粉、几滴香油搅拌均匀

5.取一块饺子皮,用擀面杖把四周擀薄,擀宽一些,放上馅料

6.卷起到三分之一的位置后将两头折叠起来,刷上少许清水,继续卷成小卷

7.把生胚放入到蒸锅当中,水开蒸10分钟,皮薄馅大的蔬菜卷就制作好了。

自制凉皮

1.将200克面粉放入碗中,加入2克盐,搅拌均匀。一点一点加入清水,这样不容易出现疙瘩

2.一定要搅拌到没有干粉的状态,盖上爆香莫静置15分钟左右,静置的这个过程会让团变得细腻

3.静置完成的面团分多次加入150克水,分三四次加入,每加一次搅拌均匀再加下一次,这样做会减少面疙瘩的产生,全部加好之后就是图片中的样子,比较浓稠的糊糊

3.一锅清水烧开,披萨盘擦干,刷一层油。舀上适量面糊,晃动让面糊均匀摊开

4.披萨盘放入已经烧开水的锅里,盖上锅盖大火蒸2-3分钟,掀开锅盖看到面皮都起鼓了就可以了

5.将披萨盘从锅里取出,放到盛有清水的盆中,过一下凉,然后将面皮揭下来。一张一张码好,为防止粘连,每张抹少许油

6.把黄瓜丝、绿豆芽和切好的凉皮,放入碗中,加入一些花生碎

7.淋上花椒油、大蒜和芝麻酱、辣椒油、生抽,白糖、陈醋、香油,拌匀即可

荷叶饼

1、10g水和3g发酵粉融合,500g面粉和250g水揉成光滑的面团,每一个牌子的面粉吸水性不一,只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。

2、取出面团按压排气,在面团上依然撒少许面粉,擀成1mm左右厚度的面片

3、用模具压出圆形,可以用碗、杯子压出圆形面片,去掉边缘多余的面片,撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和,为下一轮荷叶饼做准备

4、表面刷上一层油

5、然后对折,刷油的一面在里面

6、然后用梳子压出如图所示就可以。最后在稍微捏一下。我用的是一把新梳子,刷洗干净后再用哦!

7、依次做好所有的荷叶饼,醒发15分钟。锅中水烧开后放入荷叶饼,盖上锅盖大火十五分钟即可,再焖三分钟出锅。

华夫饼

1.搅拌盆里打入2颗鸡蛋,加入25g细砂糖,用电动打蛋器低速打散

2.倒入120g牛奶,加入融化好的黄油,用电动打蛋器低速调和,不要有油水分层

3.加入125g低筋面粉,加入3克泡打粉,加入1克盐,用橡皮刮刀混合干粉至无颗粒状

4.华夫饼机器预热完成时,绿灯亮起,倒入面糊;华夫饼制作完成时翻转,按下锁扣打开烤盘

5.用耐热烧烤夹取出华夫饼,把多余的边角料切除掉

6.筛一层糖霜在华夫饼上,放上水果和冰激凌球即可

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