自己尝试做泡椒，开盖发现不好吃，可能是没注意水的重要性
喜欢吃辣的朋友，总是对辣椒格外的钟爱，不仅仅是在煮菜的时候要放上一些辣椒用来调味，同时还会在辣椒盛产的季节，把多余的辣椒进行泡制，变成了泡椒。这样子做成了以后就可以在想吃的时候直接打开罐子就可以吃了，而且这种泡椒还可以用来跟菜一起煮，也就是当配料，能够让菜有味道。既然泡椒有这样的好处，有的时候就想自己去是尝试着做，总感觉制作比较简单：一个坛子加一些辣椒。抱着这样的想法就去尝试了，等到可以开盖吃的时候，发现自己做的泡椒其实味道不好，甚至有些都霉变了，这是为什么呢？可能是因为很多人在制作的过程中，没注意水的重要性！我们一起来看看吧。
第一种水。洗辣椒水。当我们从市面上买回来的辣椒，肯定是要进行一番清洗的，因为上面可能会有很多的杂质，灰尘甚至泥土，这个清洗过程有的时候需要一遍又一遍，有的人就会把清洗辣椒最后一道的水给它留起来，用来做最后泡椒的料水，其实这是非常不行的，因为这个水容易滋生细菌，就会让泡椒发霉，味道也会变得不好吃，同时还有一点要注意的是清洗完辣椒以后一定要记得把它晾干，千万不能让辣椒上面还残留着水分，不然的话最后也会功亏一篑的。
第二种，洗坛子的水，我们既然要做泡椒，那么绝对要有个容器把辣椒装起来，这个容器一般都是一个玻璃罐，或者其他一些器皿，很多人在使用的时候都会把它清洗干净，为了做出来的成品干净卫生，初衷是好的，但是在清洗过程中就忘记了要把容器里面的水晾干，不然的话就容易适得其反，最后做出来的成品反而更加的不卫生了，而且它口感还差，根本没法吃。
第三种，泡椒的水。有的时候因为准备的辣椒太多，就容易把坛子装满，甚至冒出来点点，这样子再把准备好的料水放进去的时候，可能就盖不过最上面那一层的辣椒，结果就是辣椒露在外面，滋生细菌，最后让我们制作的泡椒发生霉变，口味就不好吃了，所以在制作的过程中，如果发现辣椒多了，宁愿浪费一些辣椒，也一定要让料水带淹过辣椒，这样才能让辣椒与空气完全的隔开，进行更好的泡制，口味才能棒棒的。
以上就是在制作泡椒过程中水的注意事项，各位网友们，你们以前在制作泡椒的时候是不是也经常发现自己辛辛苦苦做的一盘泡椒，等到要开封的时候才发现原来它早已发生变质，不好吃也就算了，还浪费自己的心血，浪费材料，郁闷的很，现在你知道了原因了吧，接下来在制作新的泡椒时一定要注意以上这几点哦，赶快去做自己的泡椒吧！
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