一、肉沫炖豆腐沫家常做法?
主料:
豆腐一块
西红柿一个
辅料:
猪肉150克
葱姜蒜适量,
豆瓣酱一勺,
淀粉半勺,
— 烹饪步骤 —
1· 备料:
豆腐切块儿,温水中浸泡,备用;
大肉切碎丁,备用;
西红柿切丁,备用;
葱姜蒜切末,备用。
2· 热锅烧油,转小火,加入十三香。
3· 小火加入肉沫翻炒变色,加入少量老抽,翻炒。
4· 加入葱姜蒜末,继续翻炒。喜欢吃辣,能吃辣的,可以此处加入干辣椒爆香。
5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。
6· 加入切好的西红柿丁,翻炒。
7· 中火,翻炒至西红柿出汁。
8· 加入少量水,淹没肉沫即可。
9· 大火烧开。
10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒!容易碎。用勺子轻轻推一下底部,避免糊了。加入适量盐。
11· 继续加入水,淹没豆腐即可。
12· 中火开锅炖5-8分钟左右,加入勾芡的淀粉,轻轻拌一下豆腐。
13· 倒入淀粉汤汁更浓,豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡,如果淡了,可以稍加一点盐调整味道, 大火收汁,出锅。
二、肉沫豆腐的家常做法?
用料
豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许
肉末豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐用勺子一块一块的掰下来,这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃,全部掰下来放入盘中备用。
步骤 2
小碗中打入2个鸡蛋,搅散后倒入等量的温开水,再加入2克盐再次搅匀,用勺子撇出表面的浮沫,倒入豆腐中,放入蒸锅,上汽之后转中火蒸10分钟。
步骤 3
蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末,再准备一些葱姜蒜末备用。
步骤 4
把锅烧热,加入食用油,放入肉沫炒至变色,加入料酒、葱姜蒜末翻炒,再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀,烧开以后加入水淀粉勾芡,临出锅淋入少许香油。
步骤 5
将肉末倒在鸡蛋豆腐上面,撒上葱花,美味既成。
步骤 6
这样做的豆腐鲜香滑嫩,营养不流失,喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。
三、肉沫老豆腐家常做法?
1,买一块老豆腐,北方的老豆腐块大,有800g之多,用了一半。胡萝卜去皮洗净,瘦猪肉洗净切碎,葱去皮洗净切碎。
2,肉末加入适量的料酒、生抽腌制一下,去腥入味。老豆腐过水冲一下,均匀的切块。
3,电火锅加入适量的水,放入豆腐块,大火烧开蒸5分钟。
4,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入肉末翻炒。加入盐、辣椒酱、生抽、胡椒粉、蚝油炒匀调味。
5,出锅装盘。胡萝卜擦丝,留一点葱花备用,蒸好的豆腐取出码盘,撒上一层胡萝卜丝,浇上肉末,撒点葱花
四、凉拌肉沫豆腐的家常做法?
用料 清美内脂豆腐 1块 姜片 适量 大蒜 适量 生抽 3勺 盐 1勺 凉拌豆腐的做法
豆腐盒子一角剪一个口子;
撕开豆腐的包装膜,用尖刀沿着盒子4边的内壁划动,然后倒扣在盘子里;
将豆腐放入锅中,发货烧开,转小火煮5分钟,关掉;
放入3勺生抽,1勺蚝油,1勺盐,搅拌均匀;
将一颗皮蛋切碎;
将皮蛋放入豆腐上,淋入刚刚调好的酱料;
将大蒜拍扁切碎;
烧热锅放油,转小火,倒入一半的蒜末,炒至金黄;再倒入剩下的一半蒜末翻炒,炸出蒜味;
将熬好的蒜油淋在豆腐上,吃之前捣碎豆腐拌上酱料就行!!!
五、肉沫蒸豆腐的家常做法?
肉沫蒸豆腐是一道家常菜,营养丰富、口感柔软。首先准备好相应食材:肉末、蒜末、冬菇末、葱末、胡萝卜末、醋、糖、盐、白豆腐;
热油,将肉末炒香,然后加入蒜末、冬菇末、葱末和胡萝卜末炒出香味,加入醋、糖、盐调味,把炒好的肉沫和调料放入锅中,把白豆腐放入锅中,加入清水,用小档蒸煮20分钟即可。
六、肉沫青椒臭豆腐的家常做法?
材料
臭豆腐,青椒,红椒壳,蒜,蚝油(必不可少),生抽,椒盐,味精(可有可无)
做法
1.臭豆腐对角斜切成两块小三角;
2.坐锅热油,温油炸臭豆腐;
3.一面金黄时,翻过来炸另一面;
4.两面变金黄,豆腐有点鼓起来时,捞起;
5.吸油纸吸尽豆腐上的油;
6.青椒切碎,保留青椒籽,大蒜拍碎,红椒壳切碎;
7.留底油,下蒜与红椒壳小火煸香;
8.倒入青椒碎翻炒,加蚝油调味;
9.最后倒入臭豆腐,淋生抽,味精炒匀,撒些椒盐,装盘
七、肉沫豆腐炒饭?
— 食材清单 —
主料:豆腐1盒
辅料:小葱一根,肉末150克,蒜头3瓣
调料:剩米饭适量,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣酱适量,淀粉1勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺
— 烹饪步骤 —
1· 五花肉切成小颗粒或者肉末都可以,过上玉米淀粉
2· 将切成片状的豆腐放入油锅炸至正反黄色即可。不需要全黄,上点色即可,捞出。
3· 换油,在锅中加入葱和蒜瓣,加入豆瓣酱,炒出香味,倒入肉末,翻炒,上色后加入刚炸好的豆腐,加入胡椒粉,盐,糖翻炒,加入适量纯净水,大火收汁即可。
4.然后把剩米饭倒进去,翻炒均匀出锅开吃
八、肉沫豆腐做法?
食材:嫩豆腐,瘦肉,大葱,生姜,干辣椒,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,植物油,盐。
1,先把豆腐用刀切成2公分的方块状,大葱切丁,姜去皮切片,干辣椒切段备用。
2,锅中放水烧开,放入豆腐块抄水1分钟捞出,去除豆腥味。瘦肉切末放碗里,放生抽料酒,淀粉抓匀腌制10分钟。
3,锅烧热放油,油温5成热放入葱姜,干辣椒煸香,把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒,炒至肉末变色,放入豆瓣酱,老抽翻炒入味。
4,锅中放水要多一些,水必须没过豆腐,放入豆腐块,放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。
5,开盖收汁,注意汤汁不要收完,撒上葱花,即可装盘食用。
九、肉沫豆腐的肉沫怎么做?
肉洗干净后切成肉沫状,用盐,胡椒,加少许葱姜料酒泡出来的水抓拌均匀腌制10分钟,再起锅加油下肉沫煸炒一会加豆腐及作料即可。
十、肉沫豆腐中肉沫要腌制吗?
肉末豆腐中的肉末不需要腌,腌制炒的时候放酱油肉末豆腐中的肉末不需要腌,腌制炒的时候放酱油,少洗豆瓣炒香,炒出红油,再下周末就行
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!