一、煮肥肠的做法？
步骤1
买回来的肥肠反过来去掉里面的油，然后再反过来
步骤2
锅里加入冷水和洗好的肥肠一起下锅焯水，倒入料酒，姜片，锅开后煮七八分钟捞出切小块
步骤3
锅里叧加水烧热倒入切块的肥肠，加入料酒，香叶，大料八角等桂皮，干辣椒段少许，花椒十粒左右，高压锅开后压20分钟关火，凉水冲锅盖上降温，打开后倒入提前焯三五分钟的厚萝卜片，放入大段大葱白下去，不用盖锅盖，加入盐在烧开煮5分钟以后再加入辣椒油再煮上三五分钟即可关火，辣椒油根据自己囗味放，关火后扔一点香菜段，小葱段即可装碗，如需要好看一点就在碗上放点香菜叶，味美汤甜。
二、煮肥肠的汤怎么办？
煮肥肠的汤。油性特别大。可以放一点羊杂碎。放点香菜，多放一点醋，加一点香油味精，搁点辣椒油。你看割香了好吃，喝着也是不错的。
三、煮肥肠的正宗做法武汉猪大肠？
把猪肠洗净，放水煮好，切成小块，放料酒，放辣椒，盐调料一起炒好就可以了
四、怎么做好吃，芋子煮肥肠的家常做法？
主料
肥肠
500克
芋头
500克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
生姜
适量
蒜头
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
小葱
适量
小米辣
适量
步骤
1.先将芋头蒸熟去皮。
2.肠子处理干净。
3.清洗干净。
4.并入沸水中焯一下。
5.盛出放冷水中浸泡。
6.切成段。
7.芋头切块。
8.青红辣椒剁碎，小米辣剁碎，姜蒜切粒，小葱切末。
9.热油炒香姜蒜粒。
10.放入肥肠，加入料酒，生抽，盐，少许高汤翻煮。
11.煮到快汤汁见少时。
12.加入芋头。
13.翻炒。
14.加入小米辣，青红辣椒翻炒。
15.炒至辣味出来，撒上葱花即可。
16.家乡菜来了！
五、煮肥肠方法？
用料：生肥肠 1000克，姜丝 20克，白酒 50ml，香醋 1勺，淘米水 500ml，花椒 20粒，大葱 1根，花雕酒 2勺，生抽 1勺。
如何处理生肥肠的做法
准备原料：肥肠是菜市场买的生肥肠，一根价钱30块钱这样，家里没有别的白酒，就拿了小瓶伏特加
加入洗肥肠调料：肥肠简单冲洗一下，加入切好姜丝，50ml白酒，一勺香醋，先反复揉搓
肥肠翻面
1:这一面揉搓好了之后，我们要将肥肠翻过来，洗另外一面～
肥肠翻面2:将肥肠光滑这一面塞入不光滑有油脂的里面，形成套叠，然后利用重力让它滑下去，如果遇到漏洞的地方就用剪刀剪断就好了～
去除多余脂肪：这种肠系膜我都是扯掉的，肠子上面的脂肪也不要扯的太干净，要不就失去了肥肠的精髓啦～去除淋巴结：油脂是软软的，摸到里面有一块块硬硬的小结就是淋巴结，这个是要扯掉的～淘米水清洗：去除淋巴结脂肪的肥肠用清水简单冲洗后加入500ml淘米水，再反复揉搓～肥肠翻面：翻面的程序和上一次翻面一样，这次由于内壁光滑就容易翻面啦，利用重力一下子就可以成功了。
清洗好的肥肠：用淘米水清洗后再用清水洗一遍，里外都要洗，可以利用水龙头清洗里面～
煮肥肠：清洗好的肥肠放入锅中，加入冷水大半锅，生姜丝10g，花椒粒20粒，花雕酒2勺，生抽1勺，大火煮开转小火慢煮
捞出肥肠：当筷子可以插入肥肠的时候就证明它已经熟了，可以捞出晾凉
肥肠切段：晾凉的肥肠用刀切成小段，可以用来做火爆肥肠，青椒炒肥肠，肥肠烧土豆……吃不了这么多可以放冰箱急冻，下次炒菜的时候拿出来解冻就可以
六、煮生肥肠的方法？
最好用高压锅压半个小时就可以了。
七、预煮的肥肠好吗？
需要。肥肠在炒之前先煮熟，不仅可以缩短炒肥肠所用的时间，而且肥肠吃起来的味道会更好。
煮肥肠的时候可以提前几个小时将肥肠浸泡上，这样可以缩短煮肥肠的时间，煮肥肠的时候最好是冷水下锅，煮肥肠用中火煮1个半小时左右的时间就可以了。
八、生的煮肥肠方法？
生肥肠虽好吃，但洗净它是最关键，要用生粉和盐不断搓洗，尤其是里面部分。不要先切断，要用葱姜、料酒煮熟（先开大火煮滚，再转小火焖煮约45-60分钟），煮熟后可用辣椒炒、酸咸菜炒或做炸大肠（若作炸大肠，焖煮时要加八角花椒、桂皮、酱油、冰糖入味，45分钟后调味，再煮15-20分钟）。
肥肠怎样才能洗干净没有味道（以500克肥肠为例）
第一步：先把肥肠翻面，用清水反复冲洗肥肠上的脏东西。
第二步：在不锈钢盆里倒上10毫升米醋，将肥肠放入盆中和米醋反复揉搓。
第三步：再加入80克左右的面粉或淀粉继续揉搓，可以加入少量的水让面粉或淀粉充分糊化，这样可以吸附吸附肠壁上的粘液和油脂。
第四步：用清水清洗干净就可以了。
九、肥肠煮多久安全？
20-30分钟。
肥肠，又名猪大肠、猪肠，有很强的韧性，如果煮的时间不够长，有可能嚼不动，肥肠还有很重的腥臭味，可以使用酸菜水搓洗，一般只需要洗2次便可以去除腥臭味。
肥肠是用于输送和消化食物的，腥臭味很重，可以用淘米水清洗，也可以用食盐和面粉不断搓洗，也可以用可乐浸泡30分钟左右。
十、煮肥肠放盐吗？
煮肥肠可以放适量的盐。肥肠的异味比较重，在清洗的时候，可以先放一些盐、植物油调和面粉，反复搓洗，去掉肥肠的腥味异味和多余油脂，清洗起来比较干净。
煮肥肠的时候，最好也适当放一点食盐，让肥肠肉质收紧，煮熟出来的肥肠味道会更香，口感更好。
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