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怎么腌制铁板里脊肉? 街头小吃铁板里脊肉夹馍做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-25 13:00:04
导读

一、怎么腌制铁板里脊肉?里脊中放入淀粉,老抽,料酒,盐,味精,搅拌均匀腌制半个小时原料more猪里脊肉 (200克)蒜 两瓣生姜 适量老抽 半勺料酒 半勺淀粉 一勺盐 适量味精 适量孜然粉 适量花椒粉 适量1/里脊肉切成薄片备用。2/蒜切成蒜末,生姜切成姜末备用。3/里脊中放入淀粉,老抽,料酒,盐,味精,搅拌均匀腌制半个小时。4/平底锅中放油(多放一些),冷油将蒜末姜末倒入,翻炒出香味,将里脊放入

一、怎么腌制铁板里脊肉?

里脊中放入淀粉,老抽,料酒,盐,味精,搅拌均匀腌制半个小时

原料

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猪里脊肉 (200克)

蒜 两瓣

生姜 适量

老抽 半勺

料酒 半勺

淀粉 一勺

盐 适量

味精 适量

孜然粉 适量

花椒粉 适量

1/里脊肉切成薄片备用。

2/蒜切成蒜末,生姜切成姜末备用。

3/里脊中放入淀粉,老抽,料酒,盐,味精,搅拌均匀腌制半个小时。

4/平底锅中放油(多放一些),冷油将蒜末姜末倒入,翻炒出香味,将里脊放入平底锅煎1min后翻面煎。等到肉变色,撒上孜然粉和花椒粉,翻滚后出锅。

二、街头小吃铁板里脊肉夹馍做法?

铁板里脊夹馍中筋面粉250克、水150克、干酵母3克 里脊肉150克、青椒4个、干豆鼓20克、大椒1头、色拉油、盐、鸡精、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱各适量。

烙饼制作1、水、面粉、酵母置于面包机中,选择程序“和面”。

2、程序结束后取出,案板抹少许植物油,揉成光滑均匀的面团。

3、放入盆中,包上保鲜膜,置于28-30度温度下发酵至2倍大。

4、排气揉圆搓成长条,分割成6等分,搓圆。

5、砧板上抹少许干淀粉,将面团按扁成圆形面饼。

6、不沾煎锅置于火上,小火加热,放入面饼。

7、盖上盖锅,5-7分钟后,开盖。

8、将饼坯翻面,盖上锅盖,再烙5分钟即可。馅的制作1、里脊肉切成小丁,加1小勺盐、10克生粉、少量老抽和一勺料酒,拌匀。

2、青椒切小丁、大蒜切末,干豆鼓在清水中浸泡5分钟备用。

3、炒锅倒适量油,大火烧至八成热时,改中火,下入里脊肉扒熟。

4、将里脊肉盛起,锅中留丁点底油,烧热后下入青椒丁和蒜末,干炒几下后加入一小勺盐,小火炒至水分蒸发,青椒变得比较蔫的状态。

5、将泡过的豆鼓滤干水分后下入锅中,再加一勺豆瓣酱,翻炒均匀。

6、下入扒熟的肉丁,加入鸡精和10ML水,扒炒均匀至水分收干时关火起锅。

三、铁板里脊肉可以冷冻吗?

当然也可以冷冻,我建议尽量吃新鲜的,里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。

如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。

四、铁板烤猪里脊肉的做法?

原料:

洋葱、里脊肉。

做法:

1、烤肉料兑水,把肉片放入。腌渍串好。(没有竹签,用穿羊肉的铁条串也可以)

2、洋葱切碎,平底锅放油,咖喱粉孜然粉放旁边,韩式辣酱备用。

3、把肉串放在锅里,中火,真香,等变色了翻身,孜然粉咖喱粉均匀沾一下,熟了涂上辣酱,就好啦!

铁板里脊肉的做法二

原料:里脊 400 克,锡纸 1 张。

调料:京葱 20 克,青、红椒片各 5 克,姜片 5 克,色拉油 750 克,生抽?10 克,美极鲜 30 克,盐、味精各 4 克,生粉 20 克,料酒?10 克,蛋液 50 克。

制作:1、里脊洗净后切成厚 0.3 厘米的片,放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆,腌渍 30 分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑 5 分钟,取出后控油。

铁板里脊肉的做法有哪些?

2、京葱切成滚刀块。

3、锅内放入 15 克色拉油,烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香,倒入里脊翻炒均匀,加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。

4、将炒好的里脊放入锡纸中包好,放在烧至 280 ℃左右的铁板上即可。

铁板里脊肉的做法三

主料

猪里脊肉200克

辅料

蒜两瓣、生姜适量、老抽半勺、料酒半勺、淀粉一勺、盐适量、味精适量、孜然粉适量、花椒粉适量

铁板里脊肉的做法有哪些?

做法:

1.里脊肉切成薄片备用。

2.蒜切成蒜末,生姜切成姜末备用。

3.里脊中放入淀粉,老抽,料酒,盐,味精,搅拌均匀腌制半个小时。

4.平底锅中放油(多放一些),冷油将蒜末姜末倒入,翻炒出香味,将里脊放入平底锅煎1min后翻面煎。等到肉变色,撒上孜然粉和花椒粉,翻滚后出锅。

五、铁板里脊肉串腌料配方商用?

准备材料:里脊肉300g、黄瓜1块、洋葱1个、青椒2个、生姜1块、大蒜1个

制作步骤

1、里脊切薄片,放入酱油料酒生姜蒜片淀粉,腌制

2、切好配菜

3、热锅凉油

4、倒入里脊,炒到发白

5、放入配菜

6、准备铁板

7、先放洋葱丝

8、放入里脊肉,调味

9、最后撒上少许芝麻,完成

六、烤冷面和铁板里脊肉饼哪个好吃?

看个人口味咯,冷面是面筋含量高的面食煎制刷一层酱料加入鸡蛋火腿肠等,类似于煎饼果子,铁板里脊肉饼是将腌制好的鸡胸肉薄片煎熟,加入刷了酱的饼中,两者味道取决于酱料的味道,可以两种都买来尝一下味道就知道自己喜欢吃哪一种了

七、铁板里脊肉夹馍的做法和调料配方?

肉夹馍

白吉馍做法;死面和发面,比例为9比1,将剂子擀成一个个薄饼,并将两个薄饼叠在一块,中间洒上干面粉,然后把两块饼擀在一起,成为一个双层饼坯。平底锅内放少量或者不放油,烙饼坯,翻面,直到两边有一个个斑点,放入微波炉内,用烧烤功能,直至表面鼓起即可。此时即可轻松撕开饼,成为口袋状。

蜜汁卤肉做法:里脊肉一块,飞水漂去血沫,放入酒,老抽,盐,冰糖,花椒,干辣椒,八角,茴香,丁香,桂皮,桔皮等香料,大火煮开改小火,煮两个个小时,然后浸泡即可。没条件就直接用袋装的卤肉料,或者五香粉代替即可,用红烧肉也不错。

肉夹馍吃法:将蜜汁卤肉和香菜,青椒一起剁碎,夹入白吉馍中,再浇上一勺卤肉汁儿。别看它油光光的,其实一点也不腻,绝对解馋。

我这个简单易学。

八、小摊铁板里脊肉怎么是红的?

小摊铁板里脊肉加了色素所以里脊肉红红的,不是没熟。

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。

小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。

九、谁能提供“铁板里脊肉”的制作方法?

1、里脊洗净后切成厚0.3厘米的片,放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆,腌渍30分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑5分钟,取出后控油。

2、京葱切成滚刀块。

3、锅内放入15克色拉油,烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香,倒入里脊翻炒均匀,加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。

4、将炒好的里脊放入锡纸中包好,放在烧至280℃左右的铁板上即可。

十、鸡里脊肉的腌制视频?

材料主料:里脊,土豆,料酒,黑胡椒粉,姜粒,少许盐,3大匙老抽做法1、把肉洗干净,放到盆里。加料酒、黑胡椒粉、姜粒、少许盐、3大匙老抽。用牙签或者叉子在肉上戳很多小洞洞,这样既可以更好入味,又能防止肉加热后紧缩。之后入冰箱腌2――4个小时。

我腌了3个半小时,已经很入味了。

2、土豆切片泡下水,然后平铺到烤盘上。上面淋少许色拉油。

3、肉放到土豆片上。烤箱预热200度。入烤箱烤15分钟后取出翻面。把剩下的腌料倒到肉上,然后再抹少许蜂蜜。继续入烤箱15分钟,这样就好了~~~~如果拿不准,可以用根牙签戳进去看看熟了没有。里脊肉嫩,是很好熟滴~~~千万不要烤糊了,那不仅对人体没有好处,反而会致癌哦


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