昨晚上12点差一刻钟吧，白雨不宣而至，害得我俩把自行车推进地下室。不到一分钟，衣服已经湿完了。炸裂的响雷一声接着一声，非常得吓人。早上也不凉快，老伴去早市买了点水果。吃完早餐，我让她和点面，准备包饺子。我还在休职工年假，老伴给咱挣钱呢。我得表现表现，不能总是吃现成饭吧！
这不，面和好了。饧了一个多小时，我再来给揉揉。软硬合适，不过天热，包的时候就可能软了。
大肉差不多有一斤吧，少肥多瘦4：6开，切片剁成肉沫。
早上没想用啥做馅，只有大肉。在冰箱里翻翻，找出来六根青椒，一根黄瓜就它了！青椒剖开去籽，和黄瓜一起洗净控干。
青椒是一种叫二炮椒的，不辣肉厚，含水量不小。
青椒在案板上压扁，切碎剁沫，混入肉馅。
黄瓜镲丝切碎成沫，也混入肉馅。葱姜等调味切碎沫加入。
加入五香粉，白胡椒粉，芝麻油，橄榄油，逆时针方向搅拌，直到上劲。然后加适量食用盐，搅拌均匀，冷藏备用。我感觉饺子馅有点稀，可能包的时候就可能难度大点吧。
还有一头蒜是双胞胎，掰不开，就不掰了。反正都要“粉身碎骨”，就让它们“生死与共”吧！
剥几瓣蒜，捣点蒜泥。饺子蘸蒜泥，想想都香。
面团搓成粗细均匀圆条，面剂子大小均匀，这样擀出来的饺子皮才能薄厚大小一致。
饺子皮是我擀的。咋样，是不是还有点功夫？就是速度慢点，只能供一个人包。
饺子是老伴包的。我俩这一辈子分工明确，我擀皮她包，无论是饺子、包子，还是菜盒子。因为我擀皮还凑合，不会包呀！哥几个就我做饭最差，他们“十八般武艺”，样样精通，谁叫老妈没有姑娘呢？
煮饺子。开水下锅 ，水滚加凉水 ，如此三番，然后小火焖一分钟，出锅。还不错，没有一个煮破皮的。老伴包饺子好看与否是次要的，不漏馅、完整性这才是最重要的。也是奥，饺子皮经过考验，还是不错的！
蒜泥加入千禾味极鲜特级头道生抽、陕北靖边荞麦酿造醋、再加一勺陕西油泼辣子，搅匀和，开整。先是尝了一只没蘸蒜水的饺子，黄瓜青椒的鲜香，随着饱满的汁液，沁满口腔，溢满味蕾，陶醉呀！肉香？当然肉也香了？是肉把黄瓜和青椒粘合在一起，综合呈现出的混合香！蘸上蒜辣汁子，又多了蒜香油泼辣子香。不要太香了，作为爱生活又不老不嫩的男人，我又吃撑了！这些天控主食的计划又要泡汤了，我难死了！吃的时候管不住嘴，只能迈开腿，锻炼出汗，出汗锻炼！
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