她是浙江“七山一水两分田”的缩影，风景优美，有“走遍苏杭、不如温黄”的美誉；
她是人尽皆知的美食天堂，光是一个县小吃就高达141种，被称为“小吃之城”；
她便是位于浙江省沿海中部的台州市。
台州，自然风光雄奇秀丽，以“佛、山、海、城、洞”五景最具特色。而且这里有山有海，物产丰富，好吃的东西多到数不清。
有人说，它是糯叽叽的天堂，是隐藏的面食帝国，也是街头小吃的真正王者。现在，就请跟着我们，一起吃遍台州的美食小吃吧！
靠山吃山，靠海吃海
靠山吃山，靠海吃海，有着丰富水文资源的台州人，喜欢用浓郁的口味搭配吸味的食材来烹饪海鲜。
01.三门青蟹
在台州市三门县，有一种中国国家地理标志产品——三门青蟹。
三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁肉质细嫩,就算清蒸也能吃出浓浓的鲜甜味。
店铺推荐：三门·中国青蟹城
02.跳跳鱼
三门县被称为“中国小海鲜之乡”，跳跳鱼就是三门县小海鲜的代表，还曾登上《舌尖2》。
跳跳鱼肉质细嫩，不管是红烧还是干煎，或是和豆腐烧汤、梅干菜一起炖煮都相当美味。
店铺推荐：杨记海鲜楼、七号码头海鲜排挡、健眺小海鲜
03.水潺
水潺是龙头鱼的别称，可以是椒盐做法，也可以红烧、滚豆腐、油炸、清煮等等。最推荐吃红烧水潺，红烧的更能尝出其鲜味。
店铺推荐：新荣记、老扁酒家、荣小馆
04.岩蒜炒年糕
岩蒜也是一种海葵，味道鲜美，最常见的做法就是岩蒜炒年糕。
这里的年糕外糯内韧，吃起来弹牙有口感，和岩蒜堪称最佳搭档了。
店铺推荐：楼氏本草堂炖品、老扁酒家
碳水帝国，台州的面食堪称一绝
01.姜汤面
姜汤面是以姜片和黄酒熬制出来的汤做底，配上各种小海鲜，以及笋丝、香菇、蘑菇等一起煮，配上细面，暖暖的香味儿四溢。
店铺推荐：庙街三嫂姜汤面、马路桥姜汤面、味晨小吃
02.鱼面
鱼面其实并不是面，它是用鱼肉和红薯粉混合后敲打切丝而成的。
鱼面的吃法很多，主要是作为炒菜或做汤时的增香提鲜配料。
店铺推荐：味晨小吃、新荣记
03.沙蒜豆面
沙蒜是一种海葵，豆面则是用红薯粉制成的。
豆面吸足了沙蒜味的汤汁，鲜香浓郁，千万别错过。
店铺推荐：荣家小吃
04.手打面
手打面面弹而不塞，汤底无须过多调味，可以加上青菜、猪肚、肉圆、牛肉之类的配料，汤清而不寡，每一口都吃出面香来，非常满足。
店铺推荐：和民手打面
05.麦虾
麦虾里可没有虾，它是一种麦粉糊片成的条状面食，有点像北方的面疙瘩。通常可以和牛肉或者海鲜同煮，口感筋道的麦虾裹着牛肉或海鲜，让人欲罢不能。
店铺推荐：紫阳牛肉麦虾、沈胖记麦虾、老台州
糯叽叽天堂，没有人能拒绝
01.嵌糕
要说台州小吃排行榜，温岭嵌糕绝对能挤进TOP3。
嵌糕其实就是在年糕中嵌入了各种馅料，如豆腐干、包心菜、猪肉......收口前再浇上一勺卤肉的汤汁，口感软糯有嚼劲，非常美味。
店铺推荐：温岭特色嵌糕
02.炊圆
炊圆是台州人常吃的早饭之一，它是用糯米粉做团子，塞入满满当当的肉馅，煮熟后裹上豆黄粉一起吃，连陈晓卿都赞不绝口。
店铺推荐：李记老牌骨头汤、璋园炊饭
03.炒麻糍
炒麻糍是先取麻糍和精瘦肉，在平底锅上反复炒制，再浇蛋液、豆腐干、葱段、菌菇等后继续翻炒，简单调味就能出锅。吃起来外香里嫩，是夜宵店里的常客。
店铺推荐：癞头麻糍冷饮店、老黄炒麻糍
04.蛋包糕
蛋包糕其实就是鸡蛋包年糕，在蛋液里放上火腿、肉末、咸菜、豆腐干等，油煎成型后就可以放入烤好的年糕。
店铺推荐：溯溯梁记蛋包糕、小鸡家的蛋包糕
台州的小吃，堪称是一绝
很多地方都号称自己的小吃是一绝，但真的能称得上“一绝”的并不多，而台州算是其中之一。
01.蛋清羊尾
蛋清羊尾其实是临海的传统特色名点。
它是将蛋清打发后加入干淀粉搅匀，再以猪网油包裹豆沙丸子，裹上蛋糊后放进熟猪油里炸制而成。炸过之后口感松软，甜而不腻。
店铺推荐：荣家小吃
02.姜汁核桃调蛋
姜汁核桃调蛋是将姜汁、核桃末、红糖、鸡蛋一起蒸制，整体口感是甜中带着姜汁和核桃的香气。一口下去，很暖胃，超满足。
店铺推荐：罗记十年老店鼎香姜汁、然香姜汁
03.泡虾
泡虾是把面粉加水搅拌成浆，在一柄油勺上摊开粉浆薄片，往里加肉末、葱花、虾仁，再往上盖一层薄浆裹匀，往锅里翻炸。一口下去，皮脆肉嫩，咸香可口。
店铺推荐：老街泡虾、烈士山吕氏泡虾
04.食饼筒
食饼筒是台州人立夏、端午会吃的传统食物，还曾登上《舌尖2》。
吃食饼筒通常是拿起一张面皮，再放上自己喜欢的配菜后卷成筒状来吃。
店铺推荐：璋园炊饭、明锋食饼筒、郭记食饼筒
05.麦饼
台州麦饼最大的不同就是注重馅料，面团里会塞入肉末、咸菜、梅干菜、土豆泥......再捏成饼状后放锅上油煎。
店铺推荐：杜记麦饼、周太麦饼
06.糟羹
糟羹是台州人元宵节的应节食物，因其中有酒糟而得名，口味擂圆、炊圆一样，有甜有咸。一般按台州人的传统，正月十四吃咸糟羹，正月十五吃甜糟羹。
旅行Tips：
1.必游景点
台州的旅游景点很多，大致可分为三类：自然风光、人文古迹、古镇乡村。这里只推荐值得去的景点，可以根据自己的喜好选择。
自然风光：神仙居、天台山、琼台仙谷、大陈岛、公盂景区、东湖、长屿硐天
人文古迹：国清寺、紫阳老街、台州府城墙、江南长城
古镇乡村：桃渚古城、皤滩古镇、七彩小箬村
2.台州美食街
这里主要推荐两个地方，一个是椒江老城美食街，一个是临海紫阳老街。
3.最佳旅行时间
5-7月或9-11月最佳
4.交通指南
飞机：台州路桥机场
火车：台州站、临海站、三门县站、温岭站、台州西站
台州的美食其实还有好多，望潮、皮皮虾、辣螺、蚝烙、肉末炊饭、台州小笼包、扁食、小肠卷……丝毫不输隔壁的温州、宁波，以及省内的杭州、嵊州、衢州。
随着杭台高铁的开通，在这个最适合去台州的季节，一起坐着高铁出发吧！
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
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