一、炒肥肠最正确的方法？
步骤/方式1
1· 生姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
步骤/方式2
2· 肥肠斜切成段，青椒、红椒切小块。
步骤/方式3
3· 芝麻酱、老干妈豆豉、生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油、盐，放入碗中，调匀，加少许水调匀。
步骤/方式4
4· 姜、蒜、干辣椒下油锅爆香。
步骤/方式5
5· 倒入肥肠，滴入料酒翻炒。
步骤/方式6
6· 倒入青红椒大火快速翻炒
步骤/方式7
7· 倒入调料汁，转中火炒熟、收汁。
二、肥肠炒洋蒜的做法，肥肠炒洋蒜怎么做好吃，肥肠？
主料肥肠500克 辅料油适量盐适量香料适量酱油适量大蒜100克
步骤
大蒜烧肥肠的做法步骤11.准备好所有材料
大蒜烧肥肠的做法步骤22.肥肠焯水切小块备用
大蒜烧肥肠的做法步骤33.锅中放油，油热后放入香料
大蒜烧肥肠的做法步骤44.接这放入肥肠
大蒜烧肥肠的做法步骤55.翻炒均匀
大蒜烧肥肠的做法步骤66.加入适量水开始烧
大蒜烧肥肠的做法步骤77.等到非常烧熟放入大蒜
大蒜烧肥肠的做法步骤88.最后放味精调味即可
三、炒肥肠怎么做好吃，青椒炒肥肠的家常做法？
很简单的一道家常菜，因为老公特别喜欢吃肥肠所以也经常买这种卤好的，回来直接回一下锅，随便加点什么配菜都很入味，我自己是喜欢吃青椒的，煎的焦软的，吸了肥肠的油汁也特别的入味，下饭很好的菜！
材料
主料：肥肠200g；辅料：油适量、盐适量、蒜头4个、小红椒4个、泡椒适量、青椒 4个
青椒炒肥肠
1
备好所需材料，肥肠是买好的卤肠
2
青椒切小块，蒜头切小片，小红椒切段备用
3
热锅放少许油，倒肥肠煸炒
4
煸至肥肠出油表面金黄焦香，放蒜片和小红椒爆香
5
再放入青椒炒至断生
6
加几颗泡椒提提味，调盐炒均即可
7
装盘完成
小贴士
不吃辣的可以不放小红椒，这个蛮辣的；放泡椒提味去腥，不喜欢的也可以不放。
四、尖椒炒肥肠的做法？
配料：尖椒（辣的）3个、大蒜、酱油1勺、盐、猪大肠1节、香菜1小把、大葱、芹菜2根、小米椒3个、料酒、胡萝卜1根。
烹饪步骤：
步骤1：将猪大肠准备好，可以直接买清洗干净的回家清水冲洗。如果是买的未处理大肠，可以将猪大肠放在水中加淀粉浸泡搓洗干净。
步骤2：将清洗干净的猪大肠切成大小均匀的段，放在一旁控水备用。
步骤3：准备一个空锅，锅里加入清水，再加入料酒，大蒜，盐去腥调味，放入猪大肠，水开后煮到猪大肠熟透。
步骤4：煮到大肠外层变鼓成熟后，将大肠段捞出备用。
步骤5：起锅烧油，油热后放入切好的蒜末炒香。
步骤6：放入切好的葱花和小米辣继续翻炒。
步骤7：倒入尖椒段、胡萝卜丝不断翻炒，炒至胡萝卜变软。
步骤8：胡萝卜变软后倒入煮熟的猪大肠，加入酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
五、青椒炒肥肠的做法？
主料
猪大肠500g，青椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，
辅料
姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用。
3、青椒从中间剪开剪成两段，
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的青椒和花椒，转中火翻炒至青椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可了。
六、肥肠炒竹笋的做法？
用料
竹笋100克，卤肥肠1根，红辣椒1只，蒜苗，两根，盐，油适量，豆瓣酱1小勺子
做法
1/5 竹笋剥掉外壳，冲洗干净。
2/5 把竹笋切成片，蒜苗分开蒜白和蒜青切段，辣椒切段。
3/5 热锅下油，先把蒜白和辣椒放进去炒香。
4/5 然后把竹笋也倒进去翻炒，卤好切好的肥肠也倒进去炒，放进适量的盐，豆瓣酱。
5/5 炒好后撒上一点蒜苗就可以了。
七、肥肠炒大虾的做法？
先卤制肥肠，冷凉切小段，大虾油煎，葱姜蒜干辣椒炒香放入大虾肥肠翻炒调味，撒香菜即可。
八、春笋炒肥肠的做法？
工具材料：
猪大肠300克，春笋150克，青椒50克，蒜米、姜片适量，2勺生抽，1勺料酒。
操作方法
01
猪大肠用面粉抓捏10分钟左右，然后用水清洗干净，切成一圈圈。
02
笋、青椒、蒜米、姜片准备好。
03
开火下油，放大肠进去翻炒1分钟左右。
04
然后下蒜米、姜片。
05
下青椒翻炒1分钟左右，加生抽翻炒入味，再下笋加适量的盐翻炒一下。
06
盖上盖子焗2分钟左右。
07
打开盖子翻炒一下，熄火。非常好吃的笋炒大肠就做好了。
九、香椿炒肥肠的做法？
主料
猪大肠400g
香椿40g葱2g 姜4g蒜2g 八角1颗花椒15颗
辅料
调和油适量
食盐适量生抽适量 元贞糖适量鸡粉适量
步骤1
肥肠剪成段翻过来加盐和面粉反复揉搓洗干净，翻过来再同样清洗
步骤2
加入冷水锅，放入姜片，八角和花椒大火煮开后转小火煮50分钟至筷子可以捅破肥肠
步骤3
将肥肠捞出沥干汤汁，拣出八角花椒姜片
步骤4
肥肠切小块
步骤5
热锅冷油放入肥肠段炒炒盛出备用
步骤6
葱姜蒜切丝，热锅冷油爆香葱姜蒜
步骤7
放入香椿和肥肠炒散炒匀
步骤8
加入生抽，糖，盐和鸡粉炒入味即可
十、蘑菇炒肥肠的做法？
起锅烧油，放入蒜沫，放入高压锅压好的蒜沫，煸香加入肥肠段，翻炒一会加盐料酒生抽老抽醋，翻炒均匀加入蘑菇翻炒入味即可
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