大家都吃过的寿司，用寿司醋拌过的米饭，裹上自己喜欢的海鲜、蔬菜和水果，卷成寿司卷。味道鲜美，即可做小点心也可以做主食的日式料理。 这里用墨西哥牛油果，搭配三文鱼和各种蔬菜，做成一款营养丰富的散寿司，少去了包裹寿司的那道工序，却更是赏心悦目的美味，和我一起来做牛油果散寿司吧！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 2-3人份
- 果蔬、蛋和海鲜类：
- 牛油果 1个
- 胡萝卜 1个
- 莲藕 1节
- 小豆苗 1小把
- 生鱼片 100g
- 鸡蛋 2个
- 熟白芝麻 适量
- 昆布米饭：
- 大米 250g
- 昆布 5g
- 昆布高汤汁：（可买瓶装成品）
- 昆布 15g
- 柴鱼片 1小把
- 日式酱油 2勺
- 味啉 2勺
- 糖 1/2勺
- 盐 1/3勺
- 米饭拌料：
- 寿司醋 1勺半
做法步骤
1、墨西哥牛油果，墨西哥理想的气候和土壤，适宜牛油果的生长，“森林黄油”口感好，营养丰富，富含不饱和脂肪酸。
2、准备做寿司米饭的材料，取5g昆布用水泡发，大米洗净。
3、将泡发昆布和大米一起放入电饭锅，加入适量的清水，煮成昆布米饭。
4、煮好的米饭取出昆布。
5、准备做昆布高汤汁的材料，昆布15g，柴鱼片1小把，味啉和日式酱油。
6、昆布用600g热水泡发，开火，煮至快烧开的时候，取出昆布。
7、在昆布汤汁中加入1小把柴鱼片，烧开后关火，放入1/2勺糖1/3勺盐调味。用滤网过滤一遍，日式高汤调味汁就做好了。（煮好的日式高汤调味汁，冷却后可以装入瓶中，放入冰箱冷藏使用）
8、准备好果蔬鸡蛋和三文鱼配料，墨西哥牛油果、莲藕、胡萝卜、豆苗、鸡蛋和三文鱼。
9、墨西哥牛油果，用刀对半切开去核，去外皮后，切成片状。
10、牛油果片中加入少许日式酱油和绿芥末（芥末按喜好添加）拌匀
11、莲藕去皮洗净切成薄片
12、莲藕和豆苗放入热水锅中汆烫一下，捞出，用白米醋和白糖腌制一会
13、胡萝卜洗净切成圆片，用樱花模具刻出樱花形状
14、胡萝卜花放入锅中，加入刚才煮好的昆布高汤汁30ml，再加入1/4勺日式酱油，小火煮入味取出。
15、两个鸡蛋打散，加入原来煮好的昆布高汤汁10ml和1/4勺日式酱油，搅拌均匀
16、将蛋液在平底锅中煎成蛋皮
17、蛋皮和米饭中取出的昆布切成丝
18、三文鱼切成方便入口的小块
19、煮好的米饭放入1勺半寿司醋，分2-3次倒入米饭中，用木勺拌匀
20、在拌好的米饭上依次放入，蛋丝、海带丝、莲藕片、胡萝卜樱花片、牛油果片、三文鱼片、豆苗、撒上熟芝麻即可（豆苗可以不煮熟，直接放入食用）
21、牛油果散寿司，赏心悦目又美味！
22、成品
小贴士
天猫“城市专享日”，墨西哥牛油果：6个（130-160g/个），专享价：39.9元 前1小时立减10元，之后立减5元。 打开手机天猫，手机淘宝专享搜索“城市专享日”可领取满159减50，新客户领券满88减20。11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）专享！
----------
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
