一、藕有几种做法?
莲藕的做法有很多,可以炸,可以凉拌,可以清炒,以下列出两种:
炒藕片
材料:
鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克
做法:
1、鲜藕切薄片,过一下清水;
2、红灯笼椒去籽拍碎切丁;
3、青葱切葱花。
4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
5、炒锅置火上,放油热至7成;
6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。
二、藕的做法?
藕是一种常见的食材,可以用来制作多种美食。首先,将藕洗净去皮,切成薄片或块状。可以选择炒、煮、炖或炸的方式来烹饪藕。
炒藕时,可以加入蒜末、姜片、辣椒等调料,炒至藕变软糯即可。
煮藕时,可以将藕片放入开水中煮熟,然后配以酱油、盐等调味品。
炖藕时,可以将藕块与猪骨、鸡肉等一起炖煮,增加口感和营养。
炸藕时,将藕片裹上面粉或蛋液,放入油锅中炸至金黄酥脆。无论选择哪种做法,藕都能带来独特的口感和营养价值。
三、姜藕有几种?
姜藕有2种,分别是:红洋姜和白洋姜藕。
他们都含有的各类营养成分是差不多的,可以说是不相上下,都含有丰富的维生素,姜藕学名叫芭蕉芋,也叫蕉芋、蕉耦,是一种叶子类似美人蕉,地下根块类似生姜,但比生姜粗糙,有少量根须的农作物。姜藕是一种以粗壮根茎和根茎淀粉为食的多年生草本植物,可清炒、可煲汤、可蒸,可做凉粉等多种吃法,含有多种营养元素和维生素。
四、藕夹的吃法有几种?
食材清单
肉馅 250g 、 藕 1只 、 葱 适量 、 生姜 适量 、 鸡蛋 1个 、 面粉 100g 、 盐 1勺 、 生抽 1勺 、 椒盐 适量
烹饪步骤
1 肉馅加入葱花,生姜末,盐,生抽,同一方向搅拌上劲。面粉加鸡蛋,用水调成浓厚的面糊,筷子挑起成玉带状。放置面粉冒泡。藕切成片状,不用太薄。
2 藕片中加入肉馅,薄薄的一层就可以了。锅中放油烧至六成热。藕夹子放入面糊中,裹上面糊放油锅里炸至两面金黄。
最后一步,全部炸好以后复炸一次,这样就脆了!撒上椒盐完工
五、酸辣藕的做法?
1、将藕去皮切片,将切好的藕篇浸泡在清水中,水中加一勺白醋防止藕变色;
2、青红椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末;
3、调配酱汁、将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,适量酱油,少许白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用;
4、锅中开水,将藕片下入开水中加少许盐焯水,2-3分钟后即可捞起,焯水可以缩短藕丁炒制的时间;
5、锅中放适量油,下青红椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕片翻炒;
6、翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可;
7、起锅后撒上葱花,酸酸辣辣很开胃的,不妨试着做一下。
六、藕蓉的做法?
制作藕蓉要准备按照以下份数配比的原料:莲藕100-200份;鸡蛋2-5份;醋1-5份;糖粉2-5份;食用油10-15份;山药1-5份;食盐1-3份;大米5-10份;水60-100份。S1、原料预处理:先准备一盆淡白醋水,然后将新鲜莲藕清洗后,去皮,切段,把莲藕切开以后,将其泡在淡白醋水中,浸泡2-4分钟;然后将大米清洗放入水中浸泡1-3小时备用;将山药去皮,清洗;
S2、煮制: 准备一定比例的水,然后在水中加入盐和浸泡后的莲藕段煮制2- 4小时,大米煮制 5-10分钟;将山药煮熟,压成泥,待用;
S3、打浆:将煮过的莲藕切成丁,用原汁机加水打浆;大米也打浆;
S4、将藕浆、大米浆、糖粉、水混合调配,待用;
S5、在平底锅中倒入食用油, 待温度加热到150-220℃后, 投入步骤S4的浆料, 炒制 5-10分钟, 待水慢慢蒸发, 待水分蒸发大半后, 降低温度至100-120℃继续炒制5-10分钟, 促进油脂的吸收;
S6、将步骤S5炒制的藕蓉半成品冷却至20-25℃时,加入山药泥、鸡蛋,无火在锅内炒制使其完成混合变成藕蓉成品;
S7、将步骤S6获得的藕蓉进行包装并压缩,然后放入冷库进行冷藏。
将步骤S2中的山药煮熟,不压泥,也按照莲藕打浆方式打浆,然后按照与步骤S4的物料进行混合。
七、口蘑藕的做法?
1.口蘑5个,里脊肉100克,莲藕1节,青椒1个,甜椒半个,葱1段,姜1块,蒜4瓣。
2.把所有食材择洗干净,肉切末,双椒切片。
3.莲藕去皮切片,焯水1分钟,然后过凉。
4.口蘑切片,葱姜蒜洗净切好。
5.准备好所有食材!
6.平底锅加热加点油炒香葱姜蒜,然后加肉末炒散,加口蘑炒香,加1勺蚝油上色提香,加双椒,加藕片,加点五香粉,加点盐翻炒均匀就可以了。
7.囗蘑肉末炒莲藕,非常美味的快手菜。
八、藕爪的做法?
偶爪切快 锅里放油盐 把工装放进去翻炒,放入生抽,老抽,料酒 大葱 翻炒均匀即可出锅
九、江米藕的做法?
做法
1.将江米淘洗干净,用清水浸泡4小时。藕洗净去皮(也可熟后去皮),桂花放入碗内,加水调开成桂花水。
2.藕节一端切下,竖起把江米灌入藕孔中,再将切下的藕节头放回原位,用牙签插牢。
3.藕入笼蒸4O分钟,取出晾凉,去掉牙签及藕节头,顶刀切成薄片,装入盘内,撒上白糖,浇上桂花水即可。
十、藕圆的做法?
选择新鲜的猪肉,肥瘦适宜,剁成肉馅。
磕入一个鸡蛋,一勺半盐、葱花姜末少许,用筷子朝着一个方向搅拌均匀上劲。
藕打去外皮,清洗干净,先切成片,再切成丝,最后切成藕碎,这样切而不是选择刨子打丝,能使藕圆的口感更脆。
藕碎分成三次加入肉馅中,搅拌均匀,搅拌的方向还要和刚才搅肉馅的方向一样,这样藕圆不易散,吃起来更有劲道,再加入一勺的黑胡椒粉,搅拌均匀。
用勺子把肉馅塌实,感觉粘粘的就可以下丸子了,可以用手的虎口挤,也可以用勺子舀圆子,再用手掌团一团,使其更圆,如果勺子会粘肉,可以先放在凉水里浸一下。
藕圆子都舀到砂锅的凉水中再开火,这样其成熟度才会一致。煮圆子时,丝瓜打去外皮,切成薄片。
藕圆子烧开后再小火煮5分钟,圆子都浮起来,打去浮沫,再放入丝瓜片大火烧开后关火,丝瓜片很薄,烧开就熟透了,撒上些小葱花就上桌开吃。
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