一、麻婆豆腐是哪里的特色菜?
四川成都
麻婆豆腐(拼音:má pó dòu fu;英文:sauteed tofu in hot and spicy sauce),是四川地区传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
二、陈麻婆豆腐总店特色菜?
陈麻婆豆腐必点的招牌菜,集麻、辣、酥、嫩、鲜、香于一锅,对得起你的期待。据说是从晚清年间便带带相传的,至今其烹饪制法仍是陈氏嫡传。味道是极好的,只是对于习惯了广东口味的人来说,略咸了些,米饭要多配些。
「酸菜豆花肥肠」豆腐必须吃过瘾,酸菜和豆花也是绝美搭配,酸菜开胃豆花清爽,肥肠处理得干净炖得软烂,一口吃到三种满足。
「清炒空心菜」鲜嫩清爽,咸淡适宜,好吃