一、家常炒豆腐的简单做法？
工具/原料：板豆腐 (1块)，鸡蛋 (2个)，大蒜 2瓣，小葱 1把，面粉 适量，麻油 适量，生抽 适量，黄油 适量，高汤 适量，白糖 适量，盐 适量
方法/步骤
1，将小葱切成葱花。
2，把大蒜切成末。
3，切去板豆腐上下两面的硬皮。
4，把板豆腐切成一公分左右的厚片。
5，在盘子上铺一层面粉。
6，放上豆腐。
7，撒一层面粉拍匀。
8，热锅起油，大火烧热后转小火。
9，将豆腐裹上蛋液。
10，将豆腐放入锅中。
11，转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
12，撒上蒜末爆出香味。
13，淋入黄酒和生抽。
14，加入盐、白糖和少许高汤。
15，烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。
16，起锅前，淋上麻油。
17，撒上葱花即可
二、泡豆腐最简单最家常的做法？
1.
豆腐泡剪小口，香菇切小块，鹌鹑蛋去壳，五花肉去皮切片，切小丁，切点葱、姜、蒜末，锅中倒入适量清水，加入一点盐，加入几滴食用油，大火烧开，放入香菇焯水两分钟，两分钟后空水捞出，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，滑锅，油热后，下入肉丁煸炒，炒至金黄，下入葱、姜、蒜末，加入一勺豆瓣酱，再倒入香菇煸炒，炒至入味儿，把豆腐泡放进来，加入清水，加入一点食盐、一点鸡精、少许生抽、少许蚝油，再放入鹌鹑蛋，翻拌均匀，大火烧开转小火焖煮五分钟，煮至入味儿，时间到了，加入一点水淀粉勾芡，加入一点大蒜叶，转大火，稍微收下汤汁。
三、奶豆腐最简单的家常做法？
1、食材：软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许。
2、蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。 3、奶豆腐切小块。
4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。
5、锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。
6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油。
7、炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。
8、倒入白糖，中小火翻炒。
9、翻炒到糖全部化开，颜色呈浅黄色。
10、关火倒入奶豆腐迅速翻炒，同时加入一小撮芝麻，味道更香，所有动作要一气呵成，动作慢糖凉了不会出丝的。
11、翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下，迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆
四、家常炒豆腐最正宗的做法？
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可
五、猪肝炒豆腐最简单做法？
主料：鲜猪肝1.5斤
配料：胡萝卜半根，尖椒1根，干头腐1块
第一步：猪肝切片后用清水浸泡5分钟，浸泡好的猪肝加入盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，一个鸡蛋清，用手抓匀。
第二步：胡萝卜和青椒切菱形块，干豆腐切块
第三步：锅热放油（稍微多放点），油4成热放入猪肝炒散，猪肝变色后用笊篱捞出。
第四步：锅热放油，油热放入葱姜段暴香，放入胡萝卜和尖椒块翻炒两下，放入猪肝，放蚝油和一品鲜，少量老抽上色，加鸡精（不喜欢可不放）和盐，用少量水淀粉勾芡出锅。
六、炒豆腐的家常做法大全简单好吃？
用料：北豆腐 200克、小葱 1棵、干辣椒 1个
酱油 3勺、豆瓣酱 1勺、里脊肉 适量
做法步骤：
步骤 1
准备所有食材，豆腐切块，里脊肉切肉沫，葱白葱叶分开切，干辣椒一个
步骤 2
开水下锅，豆腐煮沸，捞出沥水，为了让它更有韧劲，炒的时候不容易碎。
步骤 3
锅中热油，放肉沫炒变色。
步骤 4
加豆瓣酱，葱白，干辣椒翻炒均匀，可适当放一点水，防止糊锅。炒出香味后放入沥完水的豆腐快速翻炒均匀，会颠勺的颠起来呀，颠的不会碎。
步骤 5
出锅前撒葱叶装饰，出锅。
七、家常炒鸡最简单的做法？
步骤/方式1
锅中倒入适量清水，加入少许料酒后倒入切成块的鸡肉，焯一下。
步骤/方式2
焯水后捞出，清洗一下表面血沫，备用
步骤/方式3
适量香菇切块焯一下水后捞出。
步骤/方式4
适量芹菜焯一下水后捞出。
步骤/方式5
碗中加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、适量白糖。搅匀，备用。
步骤/方式6
锅中倒入食用油，油温升高后加入葱姜蒜爆香
步骤/方式7
再倒入鸡肉，翻炒片刻。
步骤/方式8
鸡肉表面微微变色后将步骤5的料汁倒入。
步骤/方式9
翻炒均匀后加入没过鸡肉的热水，再加入几粒冰糖。中小火，炖煮20分钟。
步骤/方式10
20分钟后加入土豆块和香菇块，继续炖煮10分钟
步骤/方式11
10分钟后加入豆皮和芹菜，继续炖煮3分钟。
步骤/方式12
继而加入青红椒和洋葱，翻炒均匀后炖两分钟左右。
步骤/方式13
关火装盘
八、家常炒芸豆最简单做法？
主料：
芸豆500g
瘦猪肉250g
辅料：
葱一颗
姜一块
油2匙
盐一匙
十三香一匙
做法：
1. 芸豆去丝，洗净。
2. 葱姜瘦肉切好。
3. 芸豆掰成小段。
4. 炒锅烧热加油放瘦肉翻炒。
5. 放葱姜爆香。
6. 放芸豆翻炒，加盐。炒出芸豆的水分后加水小火炖十分钟。
7. 撒点十三香，翻炒均匀后出锅
九、炒笋子最简单家常做法？
1/22 鸭子洗净沥干水分，斩成约宽2cm长4cm的条
2/22 将斩好的鸭子放入碗中，依次放入一大勺料酒、1/2勺盐、2-3片生姜、1/8勺花椒码味约30分钟
3/22 水发笋子洗净切成约3cm见方的片（斜刀片成片），香菇顶上剞一十字花刀
4/22 锅里烧水，开后把斩好的鸭子导入焯一下水后再用凉水冲去血水
5/22 把大葱切成5-6cm左右的段
6/22 大蒜切成2瓣，泡辣椒、泡姜切碎
7/22 炒锅烧热，放入50克左右的菜油（食用油都可以）烧到5-6成热
8/22 放入干辣椒和花椒爆锅
9/22 倒入焯了水沥干水分的鸭子
10/22 放入大葱节一起翻炒
11/22 炒到鸭子表面出油呈金黄色
12/22 把鸭子铲起来，油留在锅里
13/22 放入一大勺郫县豆瓣，翻炒一下
14/22 接着放入切碎的泡姜、泡辣椒、泡萝卜
15/22 翻炒出香味和红油
16/22 倒入煸过的鸭子
17/22 翻炒到表面上色
18/22 倒入2升左右的冷水，依次放入一大勺生抽、一小勺蚝油、1/2勺老抽、一大勺醪糟、10克左右的冰糖
19/22 大火盖上锅盖烧开后让它翻滚5分钟左右
20/22 关小火焖到鸭子熟透（锅里还有汤汁）
21/22 倒入笋片和香菇
22/22 烧开后关小火继续焖到鸭子妑软，汤汁基本收干
十、炒笋干最简单家常做法？
准备食材: 箭笋300克、五花肉200克、洋葱适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、一品鲜酱油、料酒、鸡精适量、白糖适量、食盐、老抽、葱花、蒜末、姜末各5克、食用油。
做法步骤 :
1、首先将五花肉切成薄片，放入码斗中备用。新鲜的五花肉切片比较费劲而且薄厚还不均匀，我们可以将新鲜五花肉放入冰箱冷冻到半冻状态再切，这样就省事多啦
2、箭群清洗干净后，切成斜刀片，放入码斗中备用。
3、洋葱、红尖椒、绿尖椒分别切长块，放入码斗中备用。
4、锅中加水烧开，放入箭笋加少许料酒、食盐中火煮两分钟捞出凉水过凉，放一旁备用。
5、五花肉放入开水中烫至变色捞出。
6、炒锅洗净，加适量的食用油，油温4成热放入箭笋滑油20秒放入五花肉片继续滑油20秒，随后倒入切好的洋葱、绿尖椒、红尖椒滑油5秒捞出控油。
7、炒锅留底油，放入葱、姜、蒜末小火煸炒出香味后放入滑油后的箭笋、五花肉片、洋葱、红绿尖椒大火翻炒均匀，加料酒、一品鲜酱油、鸡精、白糖提鲜、食盐调味、老抽调色，大火翻炒均匀即可。
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