一、鹅肠菜的正确吃法？
用料
鹅肠 半斤
大蒜叶 2根
盐 5克
整干椒 20克
大蒜子 8颗
生抽 一勺
老抽 半勺
鸡精 3克
爆炒鹅肠的做法步骤
1、将所有配料准备齐全，主要是鹅肠要焯水。焯水后的鹅肠马上放入冷水中。可使鹅肠更脆，有嚼劲。
2、不锈钢炒锅内放油，中火将整干椒放2g盐爆香，爆到整干椒微黄陈出，锅内的油不必盛出来。
3、用之前爆过整干椒的辣椒油，继续把沥干水份的鹅肠放入锅内爆炒。
4、放入3g盐加大蒜子与鹅肠爆香，把之前盛出的整干椒加入锅中翻炒。
5、最后放入大蒜叶，最小火放入老抽，生抽翻炒入味。
6、最后放入少许鸡精翻炒出锅。
二、鹅肠鹅肠怎么洗才干净？
将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出
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