一、溜肥肠怎么做?
溜肥肠的做法如下:
1各原料洗净备用。
2锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。
3水开后,加入料酒,继续煮十多分钟。
4猪大肠熟后,捞出晾凉,切段。
5锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒。
6猪大肠颜色变深,有燋燋的感觉时,捞出。
7锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅。
8出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒。
9下猪大肠一同煸炒。
10放入酱油。
11放入料酒。
12放入适量盐。
13放入适量味精。
14放入水淀粉勾欠,出锅即可。
二、焦溜肥肠怎么做?
1、清洗肥肠对于很多人来说很头疼,但是喜欢肥肠的人,它的味道又是无可替代的。先将肥肠用白醋和盐加水泡上半小时,然后将肥肠里面光滑的一面翻出,就像翻手套一样,将上面附着的脏物一点点揪下来,最后形成光滑的表面。重口味的朋友可以稍留些脏物,会更香!多次冲洗干净。不翻面揪出脏物是洗不干净的。
2、再翻转回来,加醋按揉,揉出浑浊的液体。并多次从头至尾灌肠似的冲洗。
3、烧锅开水加料酒焯烫片刻捞出,待用。
4、肥肠切小段,多些干淀粉,每个肥肠上裹匀干淀粉。
5、锅中放多些油,大火将肥肠炸成表面微发黄,盛出待用。底油留些备用。
6、青椒,小米椒切小片备用。
7、葱姜蒜切碎,蒜尽可能多放些,提味很棒!
8、锅中留刚才炸肥肠的底油,下葱姜,和一部分蒜爆香。
9、放入青椒,米椒大火炒香。
10、加入肥肠继续大火爆炒,快炒。
11、先后加1.5勺生抽,1勺糖,1勺醋,料酒炒匀上色,再加盐,少许即可,鸡精,出锅前再放入剩下的蒜,爆炒出锅!
三、豆腐溜肥肠怎么做好吃?
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;豆腐切成厚片;
2.嫩青菜心用水洗净后控去水分;锅置火上,放油烧至八成热;
3.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;
4.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;
5.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。
四、焦溜肥肠和溜肥肠区别?
交流肥肠儿溜肥肠。非常的,他俩的区别在哪呢?
交流非常是通过油炸了以后非常炸的没有水分了,然后再搁葱姜,嗯,再加点儿配菜进行炒制,炒出来的这个肥肠是干巴巴的感觉。二刘飞啥啦?
是不经过油炸,只是经过水煮熟的时候,八分熟之后了,再用一些配料下锅炒,它还有一些汤汁出来,所以说一个比较干巴巴的,吃起来干香,另一个是水陆路的吃起来有一些汤汁比较嫩一些。口感不一样。这是厨艺的问题。
五、溜肥肠是怎么做的?
溜肥肠做法:材料:猪大肠 (300克)胡萝卜 (半根)青椒 (一个)制作过程:
六、溜肥肠读音?
溜读音liu,一声,肥读音fei,二声,肠读音chang,二声。
七、溜肥肠和尖椒肥肠区别?
很高兴回答你这个问题,溜肥肠和尖椒肥肠主要有以下几个区别,第一,溜肥肠主要是以肥肠为主,尖椒肥肠主要是以尖椒为主,第二,烹饪的方法不一样,溜肥肠采用的是溜,而尖椒肥肠采用的是炒,第三,它们的口感不一样,溜肥肠主要是鲜香,尖椒肥肠主要是辣,我的回答仅供参考,谢谢
八、腰花溜肥肠做法?
主料
猪腰
2个
胡萝卜
半根
辅料
青椒
1个
红椒
20克
大葱
1根
生姜
1块
大蒜
2瓣
佐料
料酒
半勺
盐
半勺
老抽
2克
白糖
1勺
烹饪步骤
步骤1食材:猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。
步骤2猪腰洗净,腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断,第三刀再切断)。
步骤3胡萝卜切片。
步骤4青椒切小块。
步骤5红椒切小块。
步骤6大葱半根斜切段。
步骤7姜1块切片。
步骤8蒜2瓣切片。
步骤9锅中放入适量清水烧开,放入腰花汆烫至变色,捞出待用。
步骤10锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生,放入腰花继续翻炒。
步骤11调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀,放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。
九、溜肥肠正确方法?
熘肥肠
菜谱简介 滋味香浓,肠肥软烂。
材料
猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克。猪清油,酱油,醋,花椒水,绍酒,味精,葱,姜,蒜,香菜梗,鸡汤,湿淀粉。
做法
1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成。
十、爆溜肥肠教程?
1,将肥肠提前翻入备好的盐水之中浸泡30分钟,浸泡过程可以添加少许香醋,之后取出,洗干净之后,斜切成块状,备用。青椒洗干净之后,切成块状,备用。
2,热锅,加入适量花生油,放入切好的蒜片、葱花、姜片爆锅。之后加入切好的肥肠,大伙爆炒。当炒至肥肠内的肥油消融的时候,加入适量白糖、酱油、料酒,继续翻炒均匀。之后加入切好的青椒块,大火爆炒2到3分钟。最后加入适量食盐,翻炒均匀即可出锅。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!