一、肉末葱油酥饼？
1、将全麦粉和面粉按1:1混合，加入适量的温牛奶；
2、和成稍微软的面团， 加盖保鲜膜， 饧二十分钟；
3、 案板上刷层油，将饧好的面团分成大小合适的面团；
4、放入在有油的盒子中， 加盖， 再饧上二十分钟；
5、准备好调味的肉馅和小葱末；
6、将饧好的面团擀成长条型；
7、 将肉馅放入面条一端， 再沿着长条撒些小葱末， 不要到最底端；
8、将底端的肉馅包好；
9、再从底端先向左， 再向右重复折叠， 记得边折叠时边拉长， 这样会层数更多
10、直至包成馅饼，同样的方法将其它的馅饼都做好；
11、电饼铛烧热， 在上下两面都刷层油；
12、将包好的肉馅葱油饼放入进去， 按压平， 盖上盖；
13、 煎上五分钟， 再揭开盖，翻面， 双面煎至金黄；
14、 煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油；
15、装入筐中端上桌了。
二、葱油小花卷的做法？
用料
面粉 200克
白砂糖 8克
干酵母 2克
水 100克
小苏打粉 1克
葱 适量
油 适量
五香粉/花椒粉 适量
做法步骤
步骤 1
面粉、水、酵母粉、白砂糖。
步骤 2
切成葱花，撒上小苏打粉。
步骤 3
把苏打粉拌匀。
步骤 4
把酵母粉和白砂糖混合后，加入适量清水，静置3至5分钟左右，直至酵母活醒。说明：清水是含在水的总量里面。
步骤 5
把酵母水倒入面粉，用筷子沿同一方向搅拌，并多次加水。
步骤 6
搅拌成面絮状后，即可用手搓揉成面团。
步骤 7
擀面，两边留厚一点。
步骤 8
换个方向继续擀。
步骤 9
将面皮擀成长方形。
步骤 10
抹上一层油。
步骤 11
撒上五香粉或花椒粉。
步骤 12
抹开。
步骤 13
撒上葱花。
步骤 14
把上下叠起来。
步骤 15
叠成三层。
步骤 16
切块。先切成一宽一窄两块，把窄的放在宽的上面，用筷子沿中间压一下，再拿起来，横着用筷子穿过，绕一个360度的圈，再往下压。
步骤 17
上锅，发酵25分钟。然后拿出蒸格，水烧开后再放入，小火蒸8分钟左右即可。
三、葱油花卷的画法？
画出一盘拧成花卷状的面食，上面有露出来的葱花碎。
四、葱油花卷的做法？
1、用温水活化酵母，面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺着同一方向搅成絮状。
2、分次加水揉面，逐渐揉成光滑的面团，放入温度28度发酵1小时，至原来体积的2倍大。
3、将发酵好的面团，搓成长条。用擀面杖摊成均匀的长方形面皮。
4、调制葱油。将小葱切碎，淋上少许食用油，放适量食盐，拌匀。
5、在面皮上均匀刷一层葱油，撒上葱花，撒上花椒粉。像叠被子一样，从两边往中间对折。
6、用刮刀将叠好的长条切成宽窄相同的长方条。将三块长方条重叠在一起，为一个花卷胚。
7、用筷子横着将花卷胚压到底，就翻出层次了。接着拿起来，把筷子放在下方托住，一手捏住长条的两端，向下捏紧收拢。
8、继续捏住面团封口，顺时针转动筷子半周，形成更漂亮的卷儿。再用筷子压一下花卷的底部，使其平整，最后抽出筷子。
9、这样一个花卷就卷好了，依法包制做好剩余的花卷，放在蒸格上，放在锅里蒸12分钟
五、肉末花卷里的肉末要不要炒？
我们做那个肉末花卷的时候，肉末花圈里面的肉末不用炒熟，将肉末剁好之后，加入适量的调料，将肉末铺在已经赶好的面片上面， 将肉末均匀摊开整个面片上，然后卷起来，起锅烧水，肉末，花卷放入笼屉中，水开计时，如果花卷大的话，蒸40分钟以上，在闷五分钟，就出锅了，鲜香味美，蓬松柔软！
六、肉末花卷馒头的家常做法？
材料：
- 肉馅：200克
- 洋葱：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 面粉：300克
- 温水：适量
- 酵母：3克
- 糖：10克
- 盐：5克
- 油：适量
步骤：
1. 将肉馅放入碗中，加入蒜末、姜末和盐搅拌均匀。
2. 洋葱切成小丁，放入锅中翻炒，直至变软糯。然后加入肉馅继续翻炒，直到肉馅熟透。
3. 将面粉放入大碗中，加入酵母、糖和盐混合均匀，然后慢慢加入温水揉成面团，盖好湿布饧面30分钟。
4. 取出饧好的面团，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
5. 将小剂子擀成薄片，放上肉馅，卷成卷饼，再用手压成扁圆形。
6. 锅中烧水，将卷饼放入蒸锅中，大火蒸10至15分钟。
7. 蒸好后热锅凉油，将花卷放入煎至两面金黄即可。
提示：
1. 煎花卷时要翻面，以保证两面都能煎到金黄色。
2. 面团揉好后要饧面，可以让面的口感更加柔软。
3. 可根据个人口味加入青菜等蔬菜或豆腐等其他食材。
七、花卷的葱油酥怎么调？
准备食材：普通面粉200克，小葱一小把，适量的食用油，少量的食盐，十三香适量，熟面粉30克。
做法：
1、首先在砧板上倒200克中筋面粉，中间挖出一个凹槽，倒入100克温水，30克食用油搅拌成面絮（太干的话可以稍微加点温水湿润一下），继续搓揉面团，表面光滑后用保鲜膜包起来醒面30分钟。
2、接着，我们把油酥准备好，小碗里准备30克熟面粉，倒入30克食用油，加入一小勺盐，一小勺十三香，搅拌均匀即可。（注意油酥不要调得太黏，稍微稀一点，要不然不好往饼上糊。）
3、面醒好后把保鲜膜撕掉，取出来的面团我们把它擀成一张约1厘米厚的长方形薄饼，接着抹上刚才调制好的油酥，撒上一些葱花。把面皮两边朝中间对折，然后用刀从旁边横切约1厘米宽的线条，我们把面皮表面都切上线条（注意两头不要给它切断，线条要切到底）。线条切好后在它的表面涂上一层油酥，涂抹均匀后把它们对折。
4、然后托着两头往外拉伸拉长，然后卷起来形成一个花卷（注意快到尾部的时候我们把尾部的面皮压扁），卷好后放置一边醒面30分钟。
5、时间到后开始擀面，先用小刷子在砧板上刷点食用油以防止面饼粘连在砧板上，擀面饼的时候先用擀面杖按压一下，先把面饼压扁再擀（擀面饼的时候用注意，我们先在一面擀几下，然后再翻个面擀，这样面饼就会受力均匀）。我们把它擀成约1厘米厚的面饼即可入锅煎制。
6、现在我们用擀面杖把它卷起放入电饼铛内煎制，当面饼的一面被烙制凝结的时候打开盖子，用小刷子先在面饼上面一面刷上油，翻一面继续刷上一层有，盖上盖子继续煎制，当两面被烙制金黄的时候即可出锅。
八、四川葱油花卷？
工具/原料
more
面粉 (500g)
酵母 (5g)
牛奶 (290g)
盐 (6g(放在面粉里的))
细砂糖 (6g)
玉米油(无味的油都行) (10g(放在面粉里的))
小香葱 (10克（个人口味酌情增减）)
盐 (撒在面饼上)
油 (适量(倒入葱花里的))
方法/步骤
1/10分步阅读
1、面粉、酵母、盐、糖、牛奶混合拌匀，揉成面团，放温暖处发酵到两倍大。
2/10
面团发酵的时间可以来准备葱花了。把小香葱洗干净沥干水分，然后切成葱花，倒入玉米油和一点点盐拌匀，放旁边备用。
3/10
3、面团发酵到两倍大时取出(我是放在面包机里发酵的，大约一个半小时)。
4/10
4、把发酵好的面团排气，揉光滑，又变成原来大小了。
5/10
5、把面团用擀面杖擀成长方形的面饼。
6/10
6、然后先抹上一层油，撒上一薄层盐，再撒上葱花。
7/10
7、卷起来。
8/10
8、切成一小段一小段。
9/10
9、用筷子在面团中间压一下，然后拉长拧成花形，放蒸架上醒(二次发酵)30分钟至60分钟不等(这要看天气，气温高就快一点，气温低就慢一点。冬天我是放在泡沫箱里冲个热水袋大概40分钟就可以了。)
10/10
10、蒸锅放入冷水，烧开，然后再把蒸架放上去，蒸16分钟，闷2分钟再拿出来，绿悠悠的葱花卷就出笼啦！
九、葱油花卷需要热油吗？
不需要，只是再做的时候和面时把面团弄成片放上葱油盐卷下成了卷就好了
十、刀切葱油花卷做法？
用料
面粉500 克
水270—290 克
酵母4 克
盐2 克
油 少量 克
葱 两三颗 根
做法步骤
步骤 1
温水化开酵母，入面粉揉成团后，放少许油再揉一下。盖上保鲜膜或者盖子发面。利用发面的时间，准备葱油。切葱花，热锅凉油，油五成热时葱花下锅炒，放适量盐，葱花快要炒干即将变色时关火。
步骤 2
面发好后不要揉，直接拿出放到面板上摁开放气，再擀成这样的长方形。
步骤 3
均匀涂上葱油
步骤 4
两边分别向中间折
步骤 5
这样就折成长条三层
步骤 6
刀切一个窄条一个宽条，宽下窄上摞起来。中间用筷子压一下
步骤 7
然后抻起两头拉开
步骤 8
筷子放在中间
步骤 9
转动筷子
步骤 10
一个花卷就扭好了
步骤 11
不用多少时间，花卷全部扭完了
步骤 12
都扭好后放在案板上盖保鲜膜醒发
步骤 13
再次发到1.5到2倍大，冷水装锅点火。
步骤 14
开锅十分钟就好了。关火后不要立刻打开锅盖，稍微焖五分钟。
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